姜宝珠拿起两根烤肠，一根递给两个小姑娘，一根递给阿娘。
最后一根她递到了传菜口。
石宜笑着摆手，反过来送回到掌柜的嘴边。
姜宝珠没再推辞，剪下四根肠刷上糖水放入烤盘，才冲着手中的竹签下嘴。
齿间刺破肠衣，眼眸圆睁。
她费劲儿打制烤肠盘，又特意烤前刷糖水，为的就是烤出脆皮——这可比预期的还要脆呢！
薄薄肠衣被烤成一层脆壳，焦香微甜，还多了韧劲儿。
齿尖稍破开一道小口，肉汁便“嗤”地迸出来。
嗯——
这真材实料灌出来的肠，味道没得说。低温打出来的馅料格外q弹，肉感还很扎实，一口下去齿颊充盈，越嚼越香！
姜宝珠一口吃掉大半根，扭头问其他人：“滋味如何？”
“香的嘞！”付惜音率先捧场道。她和女儿吃的都是原味肠，每一口都是满满肉料。
“这也是豚肉做的馅？口感和角儿全然不同呢——跟小肉蛋似的！”
“不，不是肉肉蛋……”婷姐儿含糊不清道。
她和琦姐儿嘴巴都吃得油乎乎，咀嚼不停的腮帮好似小松鼠，“里头还有荸荠呢，脆脆甜甜的！”
“加粟米的滋味也极佳。”竹芸开口说。和她分吃一根烤肠的秋娘在旁边连连点头，“这粟米蒸熟是糯口，和豚肉馅搭配正相宜。”
说着，她又舀起辣条的红油浇在烤肠上，再入口，眼睛都亮了。
“更好吃了！”
可以。烤肠届时开售时，也可以搭配些蘸料。
姜宝珠正打算着，转眸又怔住。
好家伙，隔壁小孩都给馋出来了。
王婆家的小孙女们踮脚趴在窗台上，仨孩子也不做声，就眼溜溜地瞧着里头吃得一派热火朝天。
姜宝珠莞尔，取出两只小木碗，分别盛五香和麻辣的辣条。
孩子们脆声道谢接过碗，不等人再递筷子，便纷纷徒手拎起辣条。
弹性十足的条状物在指间抖动着，红油将滴未滴，便被囫囵塞进口中。
霎时，三张小脸齐齐凝固了。
“可是……辛味过重？”姜宝珠问。
“嘶……哈！”年长的大妞猛吸了口气，抬手在嘴边用力扇风，“辛——不，更香！”
“姜姐姐——”最不怕辣的二妞舔掉嘴角芝麻，眼睛亮晶晶的，“这是甚么肉制的啊？”
姜宝珠摇头：“这不是肉，乃米面所制。”
“怎会！”最年幼的三妞愕然，她没跟两个姐姐一起吃辣的，独自捧着五香小碗，吃得飞快，“香得这般霸道，分明就是肉脯！”
姜宝珠忍俊不禁，没再解释。
“掌柜的，这当真是米面所制？”
姜掌柜转身，瞧见石娘子的筷头也挟着一根辣条：“如此弹牙韧性，肉感足足的！”
说着她又咬下一口，眯眼细细品味：“辛而不燥，麻不抢味……哎，这底口似乎还有一味甜鲜？”
“是，是呢。”竹芸接上话道——她一张嘴忙坏了，边说边吃，又被辣得直吸溜气，“这滋味……愈嚼愈香！”
“噫——”秋娘难以置信地瞪着她，抬手揩掉人脸上红油，“是谁昨日还说，自己一点辛物都食不得？”
竹芸哽了下，口中咀嚼未停：“我，我……”
“嗨呀掌柜的——”她找不到托辞，转向姜宝珠，跺脚一嗔，“你这米面条里究竟添了甚么料？简直邪性！直叫人愈嚼愈有瘾！”
姜宝珠眉梢挑了下，笑而不语。
辣不是味觉，而是一种痛觉。
痛并快乐着，便是最初的成瘾。
这风靡后世中小学小卖部，霸榜晚自习偷吃榜的零食，威力可不是盖的。
麻辣咸香让味蕾过足瘾，咀嚼的韧劲儿又能抗饿解乏——最重要的还很便宜！
指尖捻起一根滴着红油的辣条塞进嘴，另只手同时取过烤好的脆皮肠，姜宝珠大口嚼咬，一点不顾形象。
算起来，她也有十来年没吃了。
烤肠配辣条，还是这个味儿。
——过瘾！
精神连同味觉一起振奋起来：是时候策划下宣传营销了。
好味道搭配强宣传，定能大卖！
作者有话说：
无
第77章 拔丝糖葫芦
四九天前后那几日, 姜家忙得人仰狗翻。
离除夕只剩半个月了，最迟赶在小年前，年货小食必须都做出来, 同时店铺生意也不能耽误。
能外包出去的活儿姜宝珠已经都包出去了：跟肉行进货时多付一点，请他们直接将肠衣处理干净；原先承包小摊打包盒的竹器夫妇也接到大单，日夜不停地赶工竹签。
姜掌柜大气放出话来：尽可能多做，便是成千上万支, 她也照单全收不嫌多！
即便如此, 时间和人手还是不够用。
没法子，只能再雇临时帮工了。
巷子里的大姑娘小媳妇儿闻风而动，乐呵呵来姜家报道——有工钱赚，还有新鲜吃食尝鲜，能不高兴嘛！
临时工们之前就做过中秋小饼, 一回生二回熟, 这回上手更快了。
不好影响食肆生意, 她们十来号人只聚在姜家院里忙活。地方够大, 可灶房的火眼只有三孔，完全不够用。
姜明远大手一挥，表示这都不算事儿, 当天就在菜地前面搭了两个大锅野灶出来。
野灶不如家灶好用，但煮煮虾片柱子，蒸蒸灌肠是没问题的。旁边再架几个红泥小炉，总算能跟上生产效率了。
付惜音的保密意识依旧很强，除了女儿和石娘子, 她坚决不让其余人接触到“核心技术”，辣条的拌酱，灌肠肉馅的调料都亲力亲为, 忙得不亦乐乎。
小年前两日，姜宝珠的“年货零食大礼包”正式开售。
大宋的小年称为“交年节”，只听名字，便知年味相当浓郁。
一大清早，“打夜胡”的队伍便出现在大街小巷：三五人扮做判官，钟馗，夜鬼等，一路敲锣击鼓，沿门乞利，得钱后队伍离开，即为驱傩之意，俗称“打夜胡”。
这夜胡队伍多是城内的底层贫民所扮，“打夜胡”这个习俗不单只为添年味，更是给贫户一个体面讨钱过年的机会。
今儿出了日头，天气不错，正是赶集的好时候，家家户户都揣好钱袋，牵着孩子往集市去。
春节可是节日消费的大旺季，街坊间市声鼎沸，到处都在叫卖：
“五色米，胶牙饧（麦芽糖），箕豆（蚕豆）——便宜好价嘞！”
这些东西都是用来祭灶的，祭祀是交年节最重要的习俗。
除此之外，韭黄，生菜，兰芽，勃荷（薄荷），胡桃等冬日时蔬同样卖得十分火热。
各大商铺也纷纷张灯结彩，大做促销：衣行布行推出了买锦衣就送新历的活动；纸马铺新制了很多财马，回头马的年画，大赠新老主顾。
药铺则做了很多漂亮得“屠苏袋”：药材屠苏装进小布袋，用五色线扎成同心结子。屠苏袋悬挂在门额上，据说可以辟邪气。
大酒楼的彩楼欢门前最为热闹，趁阳光好，他们的舞龙舞狮队开始排练。锣鼓一起，周围人便闻声聚过来。
雄狮眨眼，彩龙摆尾，有人带头鼓起掌，叫好声立时响成一片。
大妞一手牵着两个妹妹穿过看热闹的人群，另一手还紧紧攥着油纸袋。
兜了一大圈，她总算寻着个好地儿——这一带人多，但不算拥挤，重要的是卖果子糕点的小铺小摊密集，一眼望过去，到处都是扯着爹娘的手央求买食的小娃娃。
大妞和二妞对视一眼，默契点头，随即拉开零食袋子。
“咔嚓——”
“嘎吱——”
三个小女孩也不说话，就排排站在街边吃虾片。
红色的刚入口，绿色的便捏在手里，一枚连一枚下肚，三人皆嘴角挂酥渣，满足“嗯”声连连。
这“咔嚓咔嚓”的脆嚼声着实引人侧目，不一会儿，便有人背着手好奇上前。
“小娘子，你们吃的这是甚么啊？瞧着怪新鲜。”
等的就是这！
大妞瞬时来了精神：“回官人，此乃鲜虾酥，好吃得很呢！”
“虾酥？”又有牵孩子的妇人闻声过来，“虾酥可贵得很呢，果子行一枚便要二十文钱，你们这……”
她打量女孩手里的彩色虾片：“瞧着可不像虾酥啊……”
“千真万确乃鲜虾所制！”二妞笃定道。
“新鲜大虾，化作酥片嘞——”一旁的三妞像被触发了什么关键词似的，抻着脖子开始吟唱，“咔嚓一声响，鲜味口中漾！筋道辛香，越嚼越上瘾——”
二妞捅了妹妹一胳膊肘，眼刀示意。
这傻孩子，背串词儿了！
妇人讶异，指着红色虾片：“竟是辛味的吗？”
“不是不是！”大妞连忙摆手，“这色彩皆菜蔬汁子染色，没半点辛味。”
【www.dajuxs.com】