评委们也都竖起大拇指。
费明扬咬着鸭肉，简直佩服得五体投地，能来到这个比赛的选手果然没有吃素的。
这道菜是郑鑫做的，他虽然是东北人，但做烤鸭也有一手。
费明扬道：“鸭皮焦脆，鸭肉绵软，很有汁水，煎烤过后将肉汁锁在鸭肉里面，熟成让肉质更加鲜美，我没想过烤鸭肉能做的这么好吃，鸭肉一般要做的好吃不容易，太容易老跟柴，但这道白鹭鸭真的没的说，就拿这块鸭胸肉来说，蘸白糖后口感更加丰富，咸中带甜，我个人愿意给这道菜92分。”
郑鑫脸上都快乐开花了。
吴意白尝了尝干烧大黄鱼，这道菜，黄鱼先下锅炸过，再熬浇头，用浇头煮黄鱼，煮到滋味都被黄鱼吸收，因此取名叫干烧。
从名字也可以看出这道菜做得好，味道绝对不差。
吴意白吃了几筷子，微微点头，“很不错，如果我要找厨师，一定会考虑彭选手，这道菜很考验火候，炸、熬、炖，收，五花肉丁熬出的浇头咸辣恰到好处，黄鱼炸过，口感比较干，但因为在浇头里面炖煮，就比较湿润，吃起来非常下饭。”
彭玉跟郑鑫脸上都情不自禁地露出笑容。
他们看向他们负责的观众，他们负责的观众是节目组随机抽选来的三个嘉宾，有老有少有男有女。
三个嘉宾也都吃得赞不绝口。
女嘉宾更是夸赞道：“别的菜色没惊艳到我，但是这道羊肚菌响螺汤真的让我觉得很惊艳，很清爽的味道，羊肚菌很鲜，而且很爽口。”
D组这边。
张宾听见C组那边大受好评，心里咯噔了一下。
那边的评价这么高，那他们的麻烦就大了。
人都有先入为主的毛病，C组的四菜一汤这么优秀，评委们的要求肯定也会因此被抬高。
这就是他们的劣势。
张宾看向他们组对应的观众，他们组的观众是节目组随机抽到的一家三口。
一对中年夫妻带着个大学生模样的女儿。
“请用。”严时语等人把四菜一汤端到这一家三口跟前。
一家三口有些不好意思，里面的妈妈道：“我们的要求给你们添麻烦了吧，节目组非要我们提出一个限制，我们那时候思来想去想不到什么好的主意，就忽然想到想喝一下水果炖汤，后来觉得，这个要求好像有点为难人。”
爸爸也不好意思，手放在膝盖上，点头道：“是啊，水果大家吃得多了，拿来炖汤还真没吃过，只怕很难做的好吃吧。”
“不会，你们的限制反而给了我们很多灵感。”
严时语笑着说道，“我们做得是蜜瓜响螺汤，蜜瓜这个季节很甜，你们可以尝尝。”
一家三口微微睁大眼睛，互相对视了一眼，掀开汤盅的盖子。
与此同时，五个评委也都一起打开了汤盅。
大家都对这道蜜瓜响螺汤很好奇。
费明扬第一眼看见这道汤的时候，就觉得眼前一亮，淡青的汤很诱人，螺肉、花胶、鸡爪错落有致，还有一两块炖得软烂的果肉。
他先喝了一口汤，入口的时候眉头不禁挑起。
出乎意料的，好喝！
跟羊肚菌响螺汤是不同的口感，羊肚菌响螺汤就是单纯的鲜，但这蜜瓜响螺汤喝起来很柔润酥甜，蜜瓜的香气充斥齿颊之间，让人不禁心平气和，鸡爪捞出来咬了一口，已经炖烂了，很有胶质感，花胶很绵密，螺肉带着些许甘脆。
而汤的风味简直是无穷的，无花果的香、石斛的微微苦涩、沙参、海玉竹则像是伴奏的乐师。
到了最后，吃一口果肉后，再喝一口汤，从脾胃到浑身的脏腑，都感到十分的熨帖。
这汤喝起来的味道很淡，一切都很淡。
但就是让人感觉到舒服，很舒服。
他不禁想到过去，有一年的夏日，蝉鸣阵阵，太阳把泊油路烤的快化了，空气也仿佛扭曲，这时候，路边有小贩推着板车，喊着卖哈密瓜，他跟妈妈要了钱，小跑着出去穿街道走巷子，踩着滚烫的道路，好不容易买了个哈密瓜回来。
那哈密瓜用篮子吊在水井里，傍晚的时候，吃过晚饭，大家拿刀来开了瓜，淡青碧绿的瓜肉透着鲜甜，带着些许霜冷，小孩子们捧着一牙牙的瓜，啃得下巴都是汁水。
可那股子清甜凉爽的滋味，却叫人精神一振。
“这汤真的太好喝了！”
费明扬一开始还以为是自己说出来的，等听见声音不对，睁开眼，才发现是吴意白说的。
吴意白跟前的白瓷盅已经吃得干干净净。
她的汤盅里面有几块排骨，现在就连排骨上面的肉也都被吃干净了。
蜜瓜响螺汤成功引起了所有人的食欲。
众人纷纷对着几道菜下筷子。
香辣蟹很有镬气，让人一吃就想到了大排档的猛火猛灶，香辣的恰到好处，蟹肉咸香，就连葱丝吃起来也带着螃蟹的香气；白切鸡做得很地道，骨髓里还带着红血丝，鸡皮下的脂肪点到为止，皮爽肉滑骨香，鸡皮金黄油亮，很有口感，鸡肉嫩中带着鸡油香，吃的时候就是一个感觉，嫩！太嫩了！
一盘白切鸡，再来一碟姜葱酱，姜葱酱油香咸润。
郑英华也就是一家三口里面的女儿，她平时是不爱吃鸡肉的。
她们家做鸡肉不知道怎么回事，每次做都很柴。
郑英华就不怎么爱吃，但现在，她吃着这白切鸡，有些震惊，要不是知道这是鸡肉，她都要怀疑节目组是不是跟他们恶作剧。
这吃起来太嫩了，根本不需要蘸姜葱料，也能吃得出美味。
而那道牛腩炖土豆，更没得挑剔。
牛腩软烂Q弹，土豆很绵软，吃这道菜的时候，让人忍不住想要一碗饭，可以想象得出这牛腩炖土豆来拌饭，会是多么无上的美味。
郑英华一家跟评委们都吃过了这四菜一汤。
到了给分的环节，两组的观众倒是给分很轻松，都给了满分。
反倒是评委们为难住了。
费明扬头疼不已，他现在发现，这比赛为难的可不只是选手，更是为难他们。
C组的菜品挑不出毛病，D组的也发挥的格外优秀。
就连最普通的小菜，辣卤鲍鱼片，也都做出了米其林三星餐厅的水准，鲍鱼片每片厚度一致，很弹脆，卤料增添了麻辣鲜香甜的口感，这道辣卤鲍鱼片绝对能满足小孩大人的口味。
而至于那道蜜瓜响螺汤，更是足以折服任何一个刁钻的食客。
“我个人要给D组97分。”吴意白忽然开口说道：“C组94分。”
底下，彭玉等人微微变了脸色。
主持人好奇地询问：“吴老师，您刚才不还对C组赞不绝口吗，为什么现在反而给D组分数更高了？”
吴意白叹了口气，“我也没想到啊，一开始话说的太满了。”
几个评委都不禁笑出声来。
但大家都赞同吴意白的想法。
他们都失策了，本以为今天的比赛进度这么快，难度这么大，各组不说兵荒马乱，也会出现发挥失常的可能性。
C组在这么短时间内能把四菜一汤都做的这么出色，无论任何评委来了，都不会吝啬给予夸赞。
但没想到，人外有人，天外有天。
D组一上来，就让他们尝试了汤品。
这安排也不知道是巧合还是故意。
总之，那道蜜瓜响螺汤让人很有好感，也让人很有食欲。
如果只是汤品好，那大家也不会太迟疑，但其他四道菜也做得很出色，在座的几位评委扪心自问，都自觉要是换成他们，也未必能够做的这么好。
“因为这道蜜瓜响螺汤做得真的很好啊。”
吴意白叹了口气，“我有注意到，严选手并没有添加任何调味料，是不是？”
众人看向了严时语。
严时语愣了下，她倒是没想到吴意白居然能够吃的出来，严时语点点头：“对，我觉得蜜瓜的甜味已经足够了，而且在做这道汤的时候，我已经用半个蜜瓜榨汁，用这个蜜瓜汁就足以作为调味，这种淡淡的甜味，才能够让其他食材的味道都不被掩盖。”
众人一琢磨，还真是这么个道理。
这道汤之所以味道好，就在于够轻，只有足够轻，才能让所有食材的味道都混淆在其中，却又能都被食客品尝出来。
无论是石斛也好，沙参也好，都是味道很淡的食材，加了太多盐或者糖，反而会适得其反，画蛇添足。
“就是这样，所以我给了97分，如果没有你这道汤，你们两组的给分就相差无几了。”
吴意白话说的很直接。
她没说的是，因为都是做响螺汤，所以作为评委更会下意识地进行对比，正因为彭玉的羊肚菌响螺汤在前，才越发衬托出严时语的蜜瓜响螺汤优秀卓越。
但彭玉却何尝不知道这点儿。
【www.dajuxs.com】