可能跟人的性格有关系，她性格比较直接，尤其是做惯大排档的人，猛火猛灶，习惯了大开大放。
但是煲汤，广东的老火靓汤其实做起来很复杂，而且真要讲究起来，做得细致，折腾个四五个小时煲一盅汤，是很稀松平常的。
刘茯苓对做汤还真不太擅长，如果叫她煮什么莲藕排骨汤，她当然会，但说到要用水果炖汤，她还真是一头雾水。
“水果炖汤，这什么客人，提出的要求稀奇古怪！”
即便是齐翟峰，也不禁不解地摇头。
顾彦文道：“中国菜谱里用水果炖汤的菜谱不少，但要考虑到时间季节，还要做得好，还真不太容易。”
“如果是别的菜色可能还有点麻烦，这道菜小严她会。”
周朴素忽然开口说道。
众人咦了一声，齐刷刷地转过头看向周朴素。
齐翟峰道：“小严什么时候做过用水果炖汤的？”
周朴素笑呵呵道：“最近不是天气很热吗，小严看我胃口不太好，这几天就有在网上找些滋补的菜，她学了几道炖汤，其中一道，蜜瓜响螺汤就是用水果炖汤，而且，我喝过，味道……”
“味道怎么样？”齐飞扬迫不及待地追问道。
周朴素摇着扇子，想了想道：“那是我这辈子喝过最好喝最柔和的一道汤，我敢保证，无论什么人，喝到这碗汤都会满意。”
“蜜瓜响螺汤，”刘茯苓作为粤菜厨师，自然听说过这道汤，一听说严时语会，她长出一口气：“既然如此，那汤品就交给你了。”
严时语点点头：“你跟邓师傅负责另外四道菜，这汤品我需要个人给我搭把手，张宾你来负责给我打下手的事。咱们现在就得先去挑选食材。”
张宾自然没话说。
奇怪的要求，不是严时语他们D组才碰到。
在选出队长之后，ABC三组看到各自的清单时，都发现节目组设置的麻烦。
A组的特殊要求是每道菜都必须用到豆腐，B组的特殊要求则是所有菜都要做成甜口的，就连汤底也是，C组也就是跟严时语他们PK的彭玉他们组，碰到的麻烦则是客人要求不能使用蒜头、耗油。
一时之间，发现了问题的小组有的低声破口大骂，有的则赶紧动脑子思考什么菜色才能满足食客的要求。
比赛场上是众生相，评委席上，五个评委看热闹都看不过来了。
章平直看向吴意白，对吴意白道：“吴老师，看来咱们四组选手都对比赛题目很有意见啊。”
费明扬这会子也都忍不住同情底下的参赛选手。
作为一个老厨师，虽然他自信自己能够解决每组选手面对的问题，但他也不得不承认，每组选手的考题里面的限制不好解决。
像是A组的豆腐，那还好说，豆腐这东西，可以捏碎了，当肉末使用，B组的甜口，顶多就是考虑到不同甜味，口感，像是糖醋排骨也是甜口，炸牛奶也是甜口，只要脑子灵活，这问题分分钟可以解决。
但C组的不能使用蒜头跟蚝油，跟D组的水果炖汤，真的有点麻烦。
作者有话说：
无
第64章 当厨神的第六十四天 当厨神的第
吴意白笑道：“我还觉得这次比赛的要求简单了呢。各位选手都是各地厨师行业里面的佼佼者, 如果仅仅是这些要求，就把他们局限住了，那我觉得让人有点失望。”
她眼神扫了下比赛现场, 道：“如果是我提要求, C组选手不但不能用蒜头，我还会提出要求只能做海鲜。D组的汤品，我会要求不能加盐也不能加糖。”
吴意白说出这些话，费明扬等人都有些吃惊。
章平直忍不住问道：“海鲜不加蒜头, 不好做吧？”
“是啊, 汤不用糖还可以, 不加盐那能行吗？”费明扬疑惑地问道。
吴意白道：“当然可以, 食材本身就有问题, 何况客人特别点了用水果炖汤，水果的甜味难道不也是调味之一吗？”
要这么说的话, 的确也有几分道理。
彭玉他们也都听见了吴意白的话，他本来已经选好了菜色，却突然临时要换菜品。
将红椒炒牛肉，换成了海鲜。
郑鑫已经想好要做什么菜，见他临时变卦, 不由得关心了一句：“你这怎么突然换菜啊, 你可别忘了，那你还有一道汤品呢, 忙得过来吗？”
另外两个成员也都紧张地看向彭玉。
他们虽然没有队长, 但既然是同一组的, 那谁也不希望有人拖后腿。
彭玉道：“你们没听见吴评委的话吗？咱们组虽然有优势，但也要考虑到万一对方超常发挥，你们放心吧, 不用蒜的海鲜菜，我也能做得出来。”
“我要做的是干烧大黄鱼。”
比赛现场，众人眼见彭玉临时变换菜品，都不禁起了好奇心。
费明扬倒是很欣赏彭玉，道：“干烧大黄鱼这道菜的确可以不用蒜头，只用葱姜也足以达到去腥的效果，豆瓣酱可以增香。不过，这道菜要做得好，细节处很多，可没那么好做。”
“他好像还打算做一道羊肚菌响螺汤，跟D组的严选手同样也是响螺汤啊，这是凑巧了，还是故意打对台？”
严时语挑选了一个个头很大很饱满的已经泡发好的响螺，递给负责打下手的张宾，她还想要再挑选一个备用的时候，却被彭玉给抢走了。
彭玉笑着道：“严选手眼光真好，这边的响螺质量是最好的，咱们倒是不谋而合了。”
严时语看向他手里的食材，眼睛扫过一眼，她就知道对方要做什么汤了，“你要做羊肚菌响螺汤？”
“是啊，咱们凑巧撞上了，这边的羊肚菌跟干贝都很不错，稍微泡发就能进锅炖煮了，不跟你说了，严选手，你们这蜜瓜响螺汤只怕不好做，我可不打扰你了。”
彭玉笑眯眯地说完，转身离开。
张宾忍不住翻了个白眼，对严时语道：“这个人说话怎么阴阳怪气的，你跟他有仇？”
“不认识。”严时语摇头道，“不过，咱们两组是竞争对手，他对我不客气，也很正常。”
张宾欲言又止地看了严时语一眼，哪里正常了。
厨师这行业说起来抬头不见低头见，圈子不大，一般人除非真的很不会做人，否则不会这么有敌意。
严时语也没时间去想彭玉的事。
蜜瓜响螺汤做起来很复杂，首先得先把食材处理好，鸡爪剪掉指甲后跟排骨一起焯水捞去浮沫，在这个过程中把蜜瓜切开，一半拿去榨汁，一半则拿来切片。
虽然名字叫蜜瓜响螺汤，但熬汤过程中加的食材实在不少，花胶、干贝、无花果、沙参、海玉竹、石斛跟螺肉一起慢炖两小时。
用的水也有讲究，汤要好喝，水很重要，严时语挑选了一款最纯净的矿泉水，用来炖汤。
漫长的两小时当中，她还帮刘茯苓做了姜葱酱料，白切鸡没有姜蒜酱料，就相当于吃饺子不蘸醋一样，没了灵魂。
两小时过去，汤底慢炖出了澄澈的琥珀色，掀开砂锅盖，一股子很清爽的味道迎面而来。
在这个时候，将刚才榨汁的蜜瓜汁倒入里面，稍微一搅拌，颜色就变成很清新的蜜瓜绿，再将切块的蜜瓜果肉倒入其中，盖上盖子，炖足半个小时。
等待的半个小时里面，辣卤鲍鱼片做好了，白切鸡即将出锅，牛腩炖土豆炖得极其软烂，香辣蟹这道菜容易做，邓师傅作为老行家，愣是等到快剩下十分钟，才开火爆炒香辣蟹。
麻辣鲜香的香味热气腾腾，引得比赛场地旁边的观众，一个个食指大动，垂涎三尺。
张宾看了一眼他们菜品的成色，心里头长舒一口气。
比赛刚开始的时候，他还担心他们这组要回家，现在看来，不是没有希望能赢。
他看了一眼C组那边的菜色，四菜一汤分别是干烧大黄鱼、香煎素斋鹅、虾酱马蹄蒸肉饼跟白鹭鸭，汤品则是羊肚菌螺肉汤。
此时，彭玉的干烧大黄鱼刚刚出锅，煎得焦黄金翠的大黄鱼上面淋上满满的五颜六色的浇头，看着卖相就很好；而香煎素斋鹅就更不必说，四四方方的素斋鹅，明明是很平平无奇的一道菜，不过是用豆腐皮裹着些菌素，但摆盘却是格外精美，居然做成了假山模样，旁边一朵小花，两片绿叶；白鹭鸭也不容小觑，白鹭鸭是鸭的品种，这种品种的鸭是放养，养殖时间比较长，肉质比较鲜美，熟成后煎烤，烤鸭胸、烤鸭腿简单地切片摆盘，调料更是格外简单，只是普通的绵白糖。
但张宾作为一个内行人，一看到那道烤鸭肉的调料只是普通的绵白糖，就意识到这道烤鸭绝对做得很好。
酱料一般是调和弥补主菜的不足。
主菜过于油腻清淡，酱料就能满足客人的需求。
仅仅提供绵白糖，说明这道菜做得很好。
果不其然。
两组选手的菜品做好后，C组那边节目组请来的观众，对这道白鹭鸭赞不绝口。
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