之前没想过会这么快就离开文州府，芙生有时取长补短、有时灵感爆发，做了不少腌菜酱菜腌果子什么的。
走的时候也不是全都带上了，那样车子也装不下。她挑的是做的最好、最舍不得的那几坛子，其中一个坛子里头是她用芥菜做的酸菜，为了保证发酵，上头压着一块石头。
那块石头的确很是平整，用样的，也很结实——那是她专门到河道去找的。
“三叔眼睛可真尖。”那石头可不是压在坛子上头的：“不过，那石头是我专门用来压酸菜的，多少有点味道，且找一块称心如意的酸菜石可费劲儿了。”
她可是打算等铺子开起来，菜单里头要放上酸菜类的菜品的。
“方才回来的路上，我瞧着有人从城外拉石料到城里来卖，既是修灶台，那便买些结实的石料来修。免得用了一块酸菜石，日后灶头还得重新修。”
杨铁娘也就是这么一问。
“我也是这么说的，是今日石料买少了，恰巧补灶台缺了一块儿。你能在坛子压石头，想来便是有用处。”说完，杨铁娘吆喝了金穗一声：“金穗，去和老三说，灶台等明日重新买了石料再补！反正还有个库房下头的冰窖需要补一补呢！”
说到冰窖，杨铁娘是分外高兴的。
昨日参观整个宅子的时候，她们并没有发现前面厨房对面的库房下面还有个小冰窖，今日她带着人收拾那积了灰又堆了杂物的库房时才发现的。
在文州府的时候，就是因为用不起冰，糖水里头许多的花头是弄不了的。
如今有了这冰窖，只要补一补便能够使用，等冬日里天寒地冻了，存下冰来，来年夏日里头便能够卖冰饮，一些菜蔬、酒水也能够保存的更好。
可不就是一件值得令人高兴的事情么？
“有冰窖？”芙生惊喜的睁大了眼，见杨铁娘和胡香娣皆是 ：“那真是一件大好事儿！今日也算是喜事儿多，合该吃些好吃的！”
芙生将茶碗中没喝完的菊花枸杞茶饮尽，站起身来，拍了拍身上并不存在的灰尘。
“我那坛子酸菜已经是能用来做菜了，之前在路上我一直宝贝的番邦辣子也收了不少，可以入菜，我去后厨房瞧一眼有些什么食材，咱们今日暮食吃些好的！”
说完，叫上双杏，芙生便往后厨房跑去了。
兰生见状，说去帮忙烧火，一溜烟追了上去。
说是烧火，实际上，她只是好奇那烧舌头的辣椒芙生要怎么做。
她慢了芙生一步，到厨房的时候，芙生已经定下来菜式了。
“这梅花肉瞧着便新鲜，能做个酸菜水滑肉，五花肉选的也不错，五花三层，除了烧着吃外，最适合配辣子炒着吃！再炒两个素菜、做一个水蒸蛋，焖一锅饭，尽够咱们一家子暮食吃了！双杏，去烧水！”
习妈妈本就在后厨房这边焖饭，芙生来厨房，她自是听芙生的。
“习妈妈动作真利索，这饭瞧着是要焖好了，麻烦将青菜择洗出来，一会儿要用。”
兰生既然来了，芙生自然也不会放过她。
“二姐姐，你把鸡子打进碗里搅匀，一会儿要用呢！”
做点活儿，兰生自然是没有一丁点儿的意见，只是，她这会儿又有了新的好奇的东西。
“水滑肉是什么？以前怎么从来没有听过？”
她吃过芙生做的酥肉、焖肉、卤肉、炸肉、熏肉，但还是第一次听水滑肉。
“肉的一种吃法。”
芙生直接回了一个与没有回答差不多的答案。
之前没有做过，不是没有那个条件，而是芙生忘了——日日忙，不忙的时候，对着食谱练手艺，华夏饮食文明博大精深，一时半会儿忘记一个两个，也是很正常的事情啊！
说话的功夫里，芙生已经将那块极好的梅花肉切成了薄片，加上葱姜水与调料抓匀腌制了，从柜子里翻出红薯淀粉来，开始调制粉糊了。
少量多次的加水，等糊糊呈现拉丝状态才算好，才能与肉片均匀的混合在一起，让每一片肉片都能挂上一层糊。
水滑肉的关键就是过水。
因为提前叫双杏烧好了水，这会儿倒是不用多等，让双杏不再架火后，她便将肉片一片片的放进去。
待所有肉片都放完，盖上锅盖，小火慢焖到肉片浮起来，便可以盛出放入冷水中备用了。
“肉上头瞧着晶莹剔透的。”将蛋液搅好的兰生凑过来看了一眼。
芙生点点头，在小炉子上架了只砂锅，炒了切好的酸菜和配料，加上水和些许旁的蔬菜煮起来。
“不放肉进去么？”兰生将芙生要的切好的五花肉和辣椒递过去，又瞥了凉水中的水滑肉一眼。
“不用，”过热薄油煸炒五花肉片，芙生答道：“等出锅前再放，煮时间久了，就不好吃了。”
话音落，辣椒炒肉已经到了放辣椒的时候。
锅极热，辣椒倒下去，只听“刺啦”一声，没用多少时间，那辛辣刺鼻的气味就激发出来了。
“咳咳咳！咳咳咳！”
兰生离锅近，一下子被呛的咳了起来。
“天神奶奶啊！”她急忙躲了出去：“我就说这劳什子的番邦辣子有毒吧！不仅烧舌头，它还呛喉咙！咳咳咳！咳咳！”
不仅是她，习妈妈也躲了出去。
可偏偏，双杏一边烧火，一边深吸了一口气，吐出了三个字——“好香啊！”
作者有话说：
无
第130章 ； 起名丰乐
双杏很喜欢热锅炝炒辣椒的味道, 同样的，她也很喜欢辣椒炒肉这道菜。
可兰生就不行了——她生吃过辣子，辣着了舌头, 又被热锅炝辣椒的味儿给呛着了，因此对辣椒炒肉这道菜的成品很是抗拒。
虽然最后也尝了一口，可她还是觉得有些辣舌头。
这倒是与胡香娣有些相似。
唯一不同的便是：
胡香娣虽然觉得辣, 但她越吃越想吃，属于怕辣又馋辣的那一种。
辣椒这个东西嘛, 没有吃过的人头一次尝试, 总是会两极分化严重的。哪怕是芙生自己, 因着这具身体的舌头以往尝过的辣味都来自于山葵芥辣，对辣椒这与之不同的辣味还是适应了一下下的。
且这番椒品种本就是偏辣的那一种……芙生在试过一次之后，已经开始考虑等明年多种植些辣子后, 要在什么时候将辣菜推上自家菜单了。
与辣椒两极分化的评价不同的, 便是那道酸菜水滑肉了。
文州府那边没有这道菜, 因此, 这道菜芙生是第一次做, 祝家人也是第一次吃。
酸菜的酸爽配上水滑肉的外滑里嫩、弹牙多汁, 下饭、泡饭都是绝佳的搭配, 轻易便俘获了祝家人的欢喜，就连最小的、才开始吃大人饭不久的棠生也很喜欢, 用汤泡饭，吃的比平日都多。
因此, 酸菜类的菜上预备菜单，已经是板上钉钉的事情了。
只是，芙生那坛子酸菜不多，在前头铺子装修好之前, 她需要多做一些酸菜出来。
加上研究哪些菜放上菜单，且有她忙的时候呢！
“也是赶巧，十月、十一月，正是秋芥菜收获的时候，多买些，便能够多做些。只是在这汴都人生地不熟，明后两日得好生跑一跑了！自家开铺子，总得找些食材供应的！”
这时候，就体现出还在文州府时候，胡大舅舅的可贵之处来了。
家里开起两个铺子后，全靠胡大舅舅供给食材，安全又放心。
“赶明儿姑妈随你去！姑妈好歹对汴都更熟悉些！”
吃完饭正在剔牙的明姐插了一句，将之后几天的选定食材商的行程给定了下来。
*
明姐说对汴都熟悉些，实际上，远比她说的要熟悉不少。
尚膳巷的南北干货行商她有认识的，河藕巷专营生鲜水产、莲藕果蔬的女老板是她友人，豆坊巷一卖豆腐豆干的娘子曾是她身边的婢子，连新蔬市集的菜农，也有能与她说得上话的。
几日下来，芙生愈发的好奇这个二姑妈在外的那几年究竟发生了什么，但人家不愿说，她也不好问，所幸食材这方面的问题算是解决了，只一个猪肉羊肉还需定夺。
但芙生连续一个月在不同的肉铺买东西，分析品质、观察老板德行，差不多也快要将人选给定下来了。
前两日就着铺子的装修进度，更是已经将开业时间定了下来。
如今唯一需要考虑的，便是新铺子名字的确定。
“咱们铺面不小，上下两层，若是直接叫‘祝家食肆’或者‘祝记食肆’，虽不是不行，但总觉得少了些……格调。”
虽说之前给老家铺子起名字，都是“祝记糖水”、“铁娘面食”的叫着，且还是杨铁娘提出来的。
但这会儿，给这快要装修好的新铺子起名，也是杨铁娘直接提出以“祝家”、“祝记”命名不够好。
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