这个部分会比较长，因为也算是一个小高潮，而且鱼真的可以演变出来的做法太多了，鱼的品种也很多，感谢大自然的馈赠。
第69章 凉拌鱼皮
“这个好，每道菜都好，春晓，你看看你需要什么材料，我来给你找，”王姐听春晓说完，喜滋滋的。
看向桶里的鱼的目光也带了点贪婪的眼神，仿佛那已经不是活的鱼，而是一盘美味佳肴了。
春晓也不扭捏，这么晴好的日子，有什么好的食材，乡下王姐这院子里就架了一口大锅，底下的炉灶接着煤气瓶，这种是炒粉摊专用的炉灶，火大，做什么都得劲。
可以说是一个厨师梦想的做餐环境了。
“也是一些常规的材料，王姐，你们帮我备上就行了，我要姜，葱，蒜，芹菜，洋葱，柠檬叶，芋头，花生，小米椒，青柠檬，薄荷叶，鱼露，淀粉，芝麻酱，辣椒油，香醋，酸菜，干辣椒，豆腐……”
春晓说到这里，不好意思地挠了挠头，“我是不是说太多了啊，有些是不是不好找？”
要做这些菜，需要用到的辅料确实是比较多，春晓也是被眼前的快给砸昏了头脑，想什么说什么来了。
王姐却激动地过来捧起她的手来，“这有什么？乡下地方，最不缺的就是你说的这些东西，我到地里一拔就有了，就是我家没有，邻里邻居的，谁家还能没这东西吗？倒是你，这么一报，说了这么一大溜，我都没记住，你等着，我去拿纸和笔，把这给记下来，你呀，在这收拾鱼，我们就去准备，分工合作，为了中午的大餐，冲啊！”
王姐说完这话就喜滋滋地跑了，杨爷爷和刘奶奶看着春晓，还没换过神来，专业呀！
“我，我也去帮忙，现在就去，先把厨具什么的给你刷出来，再刷几个不锈钢盆出来，洗东西方便。”
刘奶奶快速找准了自己定位，忙活去了。
“那我，我去把里头的大风扇拿出来，在外头干活，有个风扇凉快啊!”
杨爷爷也不甘示弱，一时间，大家都为了中午的大餐忙活起来。
时春晓看了看桶里的鱼，先摇了摇旁边的水井，摇了清凉的井水出来，捧了一拘往脸上泼了泼，好凉，夏天也就井水那么凉了。
开干。
——
文馨被琪艺拉着，一路走着往前。
田间的风吹在了脸上，凉丝丝的，还带着泥土的芬芳。
琪艺是经常来乡下的，自然不觉得这有什么特殊的，文馨却是第一次来，家里不富裕，所以除了镇上上了年纪的楼梯楼，乡下连个老房子也没有。
琪艺走着走着，发现两个人的手一开始牵着是放松的，现在已经成了她拉着文馨的手。
文馨比她矮了半个多头，腿也短一些，走得慢点是自然的，但是更重要的是，这孩子就像是第一次进城的乡下人反过来，总之看什么都好奇。
“文文，你是不是以前没来过这些地方？”
琪艺说着就把脚步放慢了。
文馨点了点头，看到田里有人在浇水，就停了下来看。
浇水用的是一个小桶改装过的灌溉工具，用圆木棍子裁了两个孔穿过去了，都是劳动人民的智慧发明的简易的灌溉工具。
旁边是一个小池塘，琪艺把文馨带到了那，池塘边上的草地大概到她们膝盖那么高，琪艺把那草往两边一拨，直接坐了下来。
时文心睁大了眼睛看着她。
惊讶于她的不拘小节。
她看了看自己的裙子，早上为了和姑姑摆摊好看点，穿了她最漂亮的小蓝公主裙，还有小白鞋，如果坐下去，就脏了。
这是姑姑买给她的裙子，文馨挺珍惜的。
看文馨咬了咬嘴唇，琪艺直接把她拉着坐了下来，“哎，怕什么，衣服脏了洗就是了，就是要坐在这田埂上才畅快呢!”
“衣服就是用来穿的嘛，再说你那么好看，穿什么衣服都好看，这裙子就是成了黑的了，也是好看的。”
她的情绪很快感染了文馨，文馨也把这不快乐给抛之脑后了。
她也喜欢眼前的这个姐姐，这个姐姐总是笑笑的，眉眼弯弯的，笑起来还有两个小梨涡。
文馨不知道为什么刚刚王阿姨把糖果又给了她，所以又把糖果拿了出来，“姐姐，吃。”
这是她最喜欢的大白兔奶糖，姑姑给她买了一大包，但是都放在柜子里了，她拿不到，只有姑姑给她了她才有得吃。
姑姑是小气鬼，每天就给她三颗，她这还是攒了好几天没吃的，现在手上才有六颗。
而且姑姑还很奇怪，只要她吃了糖果，晚上一定要仔细监督她刷牙，还要她张开嘴巴来看看是不是嘴里还偷偷藏了糖果，仔细地她看她的牙齿。
她会那么笨吗？如果想藏糖果，藏口袋里就好了呀，怎么会把糖果给藏到嘴巴里。
她不知道，时春晓只是检查她会不会蛀牙。
文馨觉得自己是个大方的女孩，因为她只有六颗，但是她一下子就拿出了三颗来给眼前的小姐姐。
琪艺看到了糖果也很开心，伸出手就要去拿，她本就爱吃甜的，不然也不会小小年纪就长了蛀牙，但是想起了看牙医的惨痛经历，她又把手缩了回来。
“姐姐，你不爱吃糖果啊？”
文馨好奇，这么好吃的大白兔奶糖还有不喜欢的。
“没事啦，你吃，我不告诉你妈妈，糖果多好吃啊，”文馨说着就拆了一颗糖果放入了嘴巴里，砸吧砸吧，吃得不亦乐乎。
这下琪艺哪里还受得住？
看文馨吃的那么香，也就只顾着眼前的快乐了，尤其是那句“不告诉你妈妈”，太有诱惑力了，不爱告家长和告老师的小孩都是好小孩。
看文馨被拒绝了有点受伤，琪艺想，她吃了糖果两个人都开心，文文把糖果送给她了，她也吃上心心念念的糖果了，何乐而不为？
只有她的妈妈不开心，但是妈妈不知道啊！
管她呢！
什么医生啊，流血啊，通通都不记得了，琪艺的眼里，就只有眼前的糖果，她也抓了一个过来，打开吃到嘴里，甜丝丝的。
两个孩子互相看了对方一眼，一颗大白兔奶糖实在是太大了，两个人的脸颊都塞变形了，看对方这个傻样，两个人忽然一起笑了起来。
——
时春泥先处理草鱼，这鱼已经饿了八九个小时，而且一直是用活水养着的，也算吊水吊了蛮长的时间了。
这么大的一条鱼，春晓把它抓出来颇费了一番功夫，还是杨爷爷帮着一起按住的。
然后，春晓眼疾手快，往鱼头的位置拍了一刀想，先把鱼给拍晕了。
就这样两个人合作，春晓都被这鱼给溅了一身的水。
早上文馨精挑细选给她挑了一条蓝色的裙子，裙子好看是好看，干活却不方便。
时春晓干活前就找王姐要了套干净的衣服，还是的确良的布料的，穿上立刻就有乡土气息了，但是确实是凉快得很。
要是穿着裙子溅了这么一身，春晓该心疼了。
“生龙活虎，是条猛鱼，杨爷爷厉害，钓上来的时候肯定花了不少的功夫。”
春晓向杨爷爷竖起来大拇指。
杨爷爷的腰也是一下子挺直了。
对于钓鱼佬来说，吃鱼那都是其次，首要的还是钓上来了这么大的一条鱼的成就感。
春晓把鱼拍晕了，就开始分解。
刀具什么的，要说这世上还有谁家比王姐家齐全，那也是凤毛麟角。
杀猪卖猪肉的，什么刀子没有。
时春晓拿了一把薄如蝉翼的弯刀，却很是锋利也好用，一下子就把草鱼的鱼头给破了下来。
鱼身开膛破肚，先把肚子里的内脏和淤血给取了出来，把鱼肉洗净，洗去所有的污水。
又换了一把大刀，从尾部向头部逆向刮刀，刀和鱼身呈现45°角，避免刮破鱼肉皮，对于顽固的鱼鳞用勺柄仔细去了，对于鱼鳍周围，腹部褶皱处容易藏匿鱼鳞的位置，重点清理。
刮了鱼鳞，时春晓换了一把西餐刀，仔细把着鱼，沿着鱼皮和鱼肉的缝隙处，把草鱼皮仔细刮了下来。
做凉拌鱼皮，要的就是鱼皮的爽脆感，若是鱼皮上带了肉，还得再把这肉给刮去，一个是浪费，另一个也是增加了工序。
若是刀工不到家的人，自然没法一次就分离得那么干净，但是春晓的刀法出神入化，就连王姐在一旁都忍不住吸一口凉气。
看春晓的手那样贴着鱼，刀子再这么贴着划过去，看起来就像是这手要切到了，但是春晓一点也不怕，就这么一点点推下来，真就把这条鱼的鱼皮和鱼肉给完美分割开来了。
她也是整天和刀子打交道的人，看到春晓这刀工都忍不住赞一声好刀法。
分割猪肉与其说是刀法惊人，不如说是对猪的各个部位如数家珍，哪里的骨头是怎么长的，一清二楚。
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