真舒服。
他们那虽然也不是城里，算不上寸土寸金，但是时春晓就没看到过这么大的一片空地。
角落里有个大水桶，那边还有个水龙头，边上还有个摇井，水管伸到桶里，往那桶里换水，家庭里居然还有打氧机，往桶里打氧，可见是真的专业。
王姐领着春晓过去看，“这就是我爸昨晚钓回来的鱼，怎么样，大吧，都已经送了不少出去了，这些是挑出来的大的。”
春晓听王姐的语气里其实满是骄傲，来的路上虽说很是嫌弃老人家天天往外跑就光顾着钓鱼，但是看到他找到自己喜欢做的事情，而且还收获颇丰，看来王姐也很是为公公骄傲的。
人老了最怕的就是认老。
无聊，没事做，没目标，没斗志，有再多空闲的时间，都只用来虚度了。
这时候，听见院子里有沈阳，这三层的小洋房的门也打开了，两个精神矍铄的老人家走了出来。
——就是彼此之间的距离有点大，看得出来还在闹别扭，不爱搭理对方。
老太太还估计撞了老爷爷一下，爷爷瞪了一眼，但是敢怒不敢言，只是把胡子都给吹飞了起来。
春晓在心里暗自笑了笑，但是不敢表现出来。
想来这就是王姐的公公婆婆了，这可真是对活宝啊！
两个人看起来也很年轻，果然是有自己事业的人，看起来精神抖擞，神气十足。
杨爷爷一看到春晓，笑得胡子都翘起来了，两只眼睛都看不到了。
“这是春晓吧？呀，好久没见了，上次见你，是什么时候来着？我都记不清了，丫头可以啊，现在这做饭的本事，一个字，绝！”
说完这话他还竖起了大拇指。
时春晓被夸得都有些不好意思了，只能说了句“谢谢”又继续看鱼。
刘奶奶在一旁“嗤”了一声，没把她老伴儿说的话放心上，倒是过来拉着春晓的手看了看。
春晓还以为她在看是不是有什么劳作的茧子呢，没想到刘奶奶抬起头来就说：“不错，不错，这财富线一看就清晰，事业线也很直，以后是前途一片坦荡，事业红红火火，大富大贵的命。”
时春晓：？？？
以为要看的是我是不是真的会做饭，没想到给我看起手线来了？
王姐在一旁也搭话：“妈，你这，事业线和财富线都看了，怎么不给春晓看看姻缘线？”
刘奶奶已经放开了春晓的手，瞥了瞥身边的杨爷爷，还是不屑，“这有什么好看的？要我说，女人有自己的一番事业，兜里有钱，才是最重要的，什么姻缘线都是假的，假给什么男人不是受气？追你的时候当你是块宝，在一起了就当你是棵草，不嫁人自己舒舒服服过一辈子才最是自在呢！”
杨爷爷的脸在一旁都黑乎乎的了，春晓往边上靠了靠，火药味有点重，她可不想被误伤。
“春晓啊，你以后找男人可要擦亮眼睛了，这可都是阿姨作为过来人说的话，那些留了胡子的啊，眼睛是单眼皮的啊，年轻的时候喜欢打打牌，老了又喜欢钓鱼的男人，可千万不要找，不值得的。”
杨爷爷听到这句话哪里还能忍，马上也开始和春晓说起要怎么做人，千万不能和什么样的女人做朋友。
话里话外说的也是刘奶奶。
春晓往边上又靠了靠，这说的是谁，可再清楚不过了，来个消防员啊，这火是真的烧得有点旺啊！
再说了，她就算找男人，能知道人家老了喜欢干嘛嘛？
春晓都不知道该怎么说了。
还是王姐在一旁看不下去了，“行了哈，就说那么多，天天吵，今天暂停一天，等下把我的客人给吓跑了，谁给你们做好吃，那中午大家一起吃我做的饭。”
王姐的这句话一出来，大家立刻就安静了。
看来王姐做的饭，是真的不好吃啊！
杀伤力这么强的。
杨爷爷咳了咳，清了清嗓子，“春晓，你看，这都是我钓的鱼，你看这条草鱼，足足有15斤，这可是野钓钓到的，你都不知道，我遛了多久，用了多少饵料才把这条鱼给钓了上来。”
老爷子话里话外都是骄傲，时春晓看了看，现在他们还用的水管，就是用活水来养着，里头打了氧气，这鱼钓起来也有快十个小时了，也还是活力满满，在里头扑棱，摇摆着大尾巴，很是神气。
“我钓起来了，就没喂养过任何的东西了，就是要把这鱼给饿一下，把草鱼的土腥味给去了。”
春晓听杨爷爷这么说，也把目光从鱼身上转移到了杨爷爷身上，目光里还带着连她自己都不曾察觉过的赞赏。
行家啊！
居然还知道“吊水瘦身法”，也就是通过饿养来去掉鱼身上的泥味。
想来杨爷爷是想吃点……
“这条草鱼这么大，确实也可以做点不同的菜，最好的部位，腹部的那块肉，去了泥味，就可以用来做鱼生了，杨爷爷厉害。”
春晓的这句话说到了杨爷爷心坎上，杨爷爷的腰一下子都挺得更直了。
做鱼生首选还是鲩鱼和海鲈鱼，鲩鱼也就是草鱼，鱼肉鲜，嫩，脆，甜，去了腥味就也不错。
“这草鱼皮，可以做道凉拌雨皮，夏天吃爽口开胃。”
凉拌鱼皮的首选是鲮鱼皮，但是家常做法草鱼也可以。
用的什么材料，当然会影响出品的口感，但是厨师，用她的鬼斧神工，也能弥补食材上的不足。
家庭一鱼多做，当然不会买很多鱼，只是取它的不同部位来做各道菜了。
无非是草鱼有土腥味，那么先吊水去了泥味，再多加点配菜，改一下味道即可。
相比较鲮鱼皮不够脆，那烫煮的时间就尤其要注意。
没有不好的食材，只有不好的师傅。
杨爷爷和刘奶奶只是听春晓报了两个菜名，两个人的眼睛都亮起来了。
“这个好，白嘴吃，下酒吃，都好。”
凉拌鱼皮确实是道不错的下酒菜，就是当零食吃也好。
“这草鱼这么大条，还有不少的鱼肉，我给大家做手打鱼丸和鱼面吃，要是有那哥鱼就更好了，做出来的味道才叫正，草鱼骨做香煎鱼骨吃，这也算得上是一鱼五吃了。”
时春晓才说完了这话，样爷爷立刻就跟上了：“那哥鱼？我这有啊！是啊丫头，你那手打牛肉丸做得真是可以，我认识的几十年老师傅，见了你都得叫声师傅呢！我朋友就前两天才给我寄过来的，冰冻的呢，他出海去捞来的，我这就去冰箱里拿出来。”
说完杨爷爷也不等春晓说话，就往里头赶了，仿佛走慢了那鱼就长了翅膀跑了似的。
那哥鱼是潮汕地区常吃的一种浅海鱼，生活在出海口，鱼刺多，但很是鲜嫩，而且鱼肉绵密，打碎了自带张力，用来做手打鱼丸和鱼面是最佳选择。
海鱼捕捞起来离开了海水的环境基本是活不久的，深海鱼更是一离开了海域就死，所以像深海捕捞起来的带鱼，从来就没有活的。
那哥鱼虽然是不是深海鱼，但是出了海水也极难存活，如果不是渔民，见到的那哥鱼多是冰鲜或者<a href=Tags_Nan/QbI.html target=_blank >咸鱼</a>。
时春晓看到杨爷爷拿过来的那哥鱼，果然很是新鲜，一看就捕捞上来不久，这回可真是有口福了，这么好的鱼，都不敢想打出来的丸子该是多么Q弹，煮汤出来眉毛都要鲜掉了。
看到好的食材，时春晓作为厨师的心就藏不住了，她也很是激动，捧着那哥鱼仔细地看，都舍不得放下来。
潮汕地区达濠的鱼丸，鱼册，鱼面，鱼饼……
都很出名，就是用的那哥鱼来制作的。
那哥鱼适合做这些，但是制作过程却也不容易。
那哥又叫狗母鱼，也叫多齿蛇鯔鱼，因为那哥鱼的肌间刺多，所以取鱼肉的过程复杂，去头去内脏后，把鱼铺平，用刀背敲打，先把鱼肉和鱼骨敲分离，然后一气呵成将鱼骨给拔起来。
就这一步，没有个几年的功夫根本下不来，拍打说起来简单，却是个讲究巧劲的活。
去了鱼骨后，刮出所有的鱼肉，碾肉，挑去里面的细骨跟鱼肉里面的鱼筋，然后用捶打牛肉丸的同款锤子——铁方锤来进行捶打，反复捶打直到鱼肉都成了鱼糜，粘合在一起，才可以开始制作各种鱼肉制品。
可以说，这个过程需要的是耐心，细心，巧心，缺一不可。
看到了这么新鲜这么靓的鱼，这下子不只是杨爷爷激动，春晓也很激动了。
摩拳擦掌，跃跃欲试，没办法，厨师看到了好的食材，就像小孩子看到了喜欢的零食，都是很兴奋的。
“好，既然杨爷爷信任我，那我就大胆挥霍了，桶里还有条鲫鱼，用来做鲫鱼豆腐汤正好，有一条黑鱼，片了做酸菜鱼，今天中午，咱们来个全鱼宴。”
*
那哥鱼，达濠鱼丸原材料，真的很鲜美，有机会去达濠旅游，大家一定要多买点鱼丸带走，当然，先在当地吃了，喜欢再带，潮汕牛肉丸都不会有这么固定的一个地方这么出名，但是鱼丸真的就认准达濠。
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