这个挺香，里面有羊肉羊杂，白萝卜被炖得没了腥味，就着炊饼吃很好吃。
她在柜台一边吃，一边和姜松对账。
忙活一天，还不知赚了多少，铜板都在这儿了，还有今日买肉买菜的本钱，暂且不管投进去的钱，就算算利润。
茶叶蛋五百个，昨晚做了二百个，早上姜然又煮了三百个，剩下了些，就给铺子的伙计分了，这个本钱一贯，鸡蛋买得多给便宜，但还有茶叶、香料钱。
鸡蛋是送出去的，而用的鱼肉、鸡鸭、猪肉也不少，都是姜松买的，每样都记了账，总共花了两贯二百四十七文钱。
姜然看这个数不禁倒吸一口气，以前一日流水也就这么多，现在光买东西就这么多了。
米还是家里的米，不算钱，调料等物，暂且算三百文，今日摔坏三只碗一个碟子，算二十三文。
姜松：“花销共是三贯五百七十文。”
“这里面钱是卖木牌的，还没人用，”姜松眉眼沉静，“木牌今日总共卖了一百三十二块。”
今日套餐是按照刚开业粉、煎包、锅盔的定价卖的，水煮肉片、粉丝汤、瓦罐汤的套餐分别是二十一文、二十八文和二十四文。
等下月再买，就得按照涨价后的钱，便宜个两三文卖，比现在贵一点。
这钱总共收了三贯三百七十四文，钱是不少，可不全是姜然的，若客人一个不退全吃了，客人过来换还得给赵大娘刘成梁分一部分钱。
姜然到手只有一贯六百多。
以摆摊卖木牌，客人基本上不退，钱是她收着，后面有客人来买再给二人。
现如今也是如此，客人买套餐吃，也是找杨丰年卢娘子，二人再拿钱去买包子锅盔。
姜然道：“阿兄，算上这个还亏着呢，还有工钱、酒水、茶水没算呢。”
没请掌柜的，工钱一日五百三十文，但眼下伙计不太够，得姜松过来帮忙。姜松能来个几日，但不能一直在这儿，只管生意不读书，那就本末倒置了。
今日酒下去了十来斤，茶水也花钱，再有灯油、柴火、木炭……暂且算一贯吧。
全都算上这已经花了五贯多了，木牌还是后头的，只能说是预支，可别客人这么多，忙活一天最后亏钱了。
姜然低头看看钱匣子，铜板是挺多，却不知有没有五贯。
姜松道：“数数就知亏不亏了。”
铜板叮当响，二人数一贯就串好，最后总共是七贯八百八十钱。
税三，税钱就是二百三十一文。
不算木牌，花费五贯，流水近八贯，抛去本钱税钱，还剩两贯四百六十九钱，这是赚的。
都是利润！
“阿兄，咱们没数错吧……”
姜松看了她一眼，明明忙了一日，显得灰头土脸，鼻尖还有油光，也能看出疲色，可这会儿在烛灯下，姜然眼睛比任何东西都亮。
姜松有点心疼，又觉得骄傲，他道：“没错，我这边没数错。”
姜然立刻道：“我数的当然也没错了。”
她搓搓脸，花了一会儿接受今天赚了很多钱这个事实，缓了片刻，她道：“应该还能赚更多，你看呀，今儿茶叶蛋全是送的，没要钱，不然卖上五百个，就能赚一贯多了。”
“还有，粉的价钱都便宜，套餐也便宜，等过两天价钱涨回去，应该也会多一点。”
姜然说完，又苦恼道：“可三天后客人应该也没这么多，或许没这么多钱。”
姜松刚想说钱不少，就听姜然已经把自己哄好了，“现在也不少了，以前去大相国寺赚得最多，我本来想，赚够每日租金，然后和摆摊的差不多就好，若能多一点自然更好，现在多很多啦。”
一日两贯多，租金肯定不用愁，等下月肯定能把三个月的租金攒够。
回本估计差点劲儿，装潢啥的花了不少钱，但年前一定回本的，她的小铺子开起来了。
姜松道：“是，但不一定少。前三天熟客来捧场，客人是多，毕竟这几天价钱便宜，涨价后人会少点，不过也不能只看第四日第五日。细水长流，客人觉得粉好吃，还会过来的。”
姜然一笑，“阿兄说得对。”
姜松也笑了，他道：：“你先吃，我去看看李大娘碗刷好了没。”
羊汤有些凉了，姜然几口喝完，等李大娘忙活完，把铺子窗户关好落锁回家。回家还得走一段，姜松见她累，便没讲书，就提了个食盒，亦步亦趋跟着。
姜然是有些累，但人这会儿却很精神，那可是钱呀，忙一天顶摆摊两天，她可不困。
街上还有铺子没打样，有的摊贩顶风叫卖，看那些摊贩，姜然就好像看见以前的自己。
今日在厨房，她都不觉得冷，厨房那么大，可不是以前的小摊小灶。
终于拐进巷子，姜然远远就听见招财在汪汪叫。
姜然怕给左右邻居吵醒，快跑几步，小声道：“回来啦回来啦，别叫啦！”
招财不再叫，隔着门小声呜呜。
姜松掏钥匙开门，咔哒一声，招财就窜了出来，绕着二人的腿，尾巴晃出了残影，姜然变了个煮鸡蛋出来，“给你带吃的了！”
第88章
被毛茸茸的狗头一蹭, 姜然一天的疲惫烟消云散，尤其看见招财不看水煮蛋, 还围着她腿边打转儿，心里就分外柔软。
可招财如今也是只大狗，撞来撞去姜然实在承受不住。
“好啦好啦，别蹭啦！”
招财吐着舌头，还围着姜然的腿然，她求助地看向姜松，“阿兄，快快快。”
姜松打开食盒，盆子里面全是鸭架，上面有肉星，可以慢慢啃, 还能磨牙。
食盒里还有俩炊饼，姜松给掰到它碗里, “招财！”
招财恋恋不舍地看着姜然, 姜然把水煮蛋也剥了，“去吧去吧！”
狗子去一旁吃饭，姜然松了口气。
姜松笑了笑道：“不早了，你快梳洗睡吧。”
姜然点点头，却不困。
她嘴角弯起的弧度还没下去, 眼里尽是欢喜, 她现在好像回到了刚来汴京、刚见着夜市、刚多赚钱的时候。
不觉得累，只想为铺子添砖加瓦。
不过还是得再招个人, 人少上菜传菜容易弄错，有个掌柜的，东西不够能及时去买……
简单梳洗过后, 姜然想着这些慢慢也睡着了。次日一早闻见姜松出门的动静，又睡了个回笼觉，起来梳洗给招财添饭，就去了铺子。
许玉莲来得挺早，她阿娘说了，她现在虽然是帮工，可等时间长了，她干得也好，姜然兴许就教别的了。
所以格外勤快。
姜然让干啥就干啥，也不多看。
姜然今日做的东西比昨日略微多，也幸好多做了，都卖完了。
这一连热闹了三天，钱袋子也鼓了起来。
刘成梁摊子又加了水煎包，加淀粉水煎包子的法子是姜然给的，连着制淀粉的秘方。
不再用烫面和面，而是发面，煎包子的时候撒上一层淀粉水，这个用豌豆淀粉和澄粉混着调糊最好。
底下一层金黄酥脆的壳儿，有水汽熏着，包子也香香软软，不似干煎那么硬，哪怕是素馅儿的，吃起来也跟普通的蒸包不一样。
盖因就换了个做法，包子馅儿啥的还是刘成梁自己做的，分成姜然依旧拿了一成。
姜然还道：“包子能蒸，饺子应该也行，多来几种，客人有得选。”
刘成梁把这话放心上，等回去琢磨琢磨。眼看姜然铺子开起来了，他们在门口摆摊，只能说往前迈了一步。真想以后开个铺子，就几样包子可不成。
赵大娘还让姜然帮着想想法子，姜然想的就是把锅盔夹菜的种类多加几种。
比如说炸鸡排，姜然买鸡，可以把鸡胸肉卖给赵大娘，这样能省点本钱。
赵大娘试了试，觉得不错，二人就这么一拍即合。不过得研究研究，真卖得几天后了。
眼下不仅生意好，姜然还顺利招了个掌柜。
李掌柜以前在茶楼干活，可惜茶楼经营不善，他找了几家铺子，正巧姜然这儿缺人。
字写得不错，账算得也清楚，一日工钱三百文，姜然就给人留下了。
李掌柜三十多岁，有他记账，晚上姜然直接看账本就行了。
二十一晚上打烊，卢娘子他们都走了，她一边吃饭一边看账。
今儿吃的是灌肺，味道还凑合，就是有股腥味，姜然吃不太惯。就把这个给姜松了，自己吃买来的炒栗子和糖蜜糕。
这两样好吃，不过炒栗子不及曹门大街那家。
客人没前三天多，姜然今日有意少做，可浇头还是剩了些。
利润跟昨日比是少了，可还有两贯多。两贯四百三十钱，姜然还挺满意的。前三天客人多，听杨丰年说，有的一连来三天，中午晚上一顿不落。
就那三个老头。
姜然一听就知道是荀俞，连着吃就说明好吃。
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