挺好。
赵襄嘴咧得更大，“哎哟，要开铺子，那肯定有新粉呐。”
徐明觉道：“咱们晚上去吧。”
在这儿吃了这么久，看看新粉去，顺便捧捧场。
徐明觉一直对他后来摊子耿耿于怀，开业他肯定得吃上。
想了想，他又道：“要不中午去吧，万一人多，好吃的粉都卖没了咋整？”
荀俞点点头，“那便中午去。”
客人们说话，有的姜然能听见，她稍微松了口气。
熟客还愿意来好，十八上午开业，不至于客人太少，显得大堂空荡荡的。
人多，外面的路人见了，没准就进来看看，觉得人这么多肯定味道不错，没准就进来吃了。
熟客带新客，客人越来越多，生意就越来越好。
杨丰年送粉的时候也会跟客人说铺子要开业了，“过几天更冷，到时候就不必顶风吃。”
过几日他就把在码头搬东西的活给辞了，就在铺子里干活。
当初张掌柜过来，问他要不要回去，他没答应。有些事有一就有二，哪儿有人因为迈进铺子的脚不对被辞了的。
下回张掌柜再不高兴，又要因为啥给他穿小鞋。
这眼看姜然也要开铺子了，他都不用找活干，工钱也说给他涨。
虽说姜然的铺子不及庄楼大，可工钱有，姜然他们挺有人情味儿的，粉也好吃。
杨丰年乐意在这儿。
“十八开业，送茶叶蛋，能换煎蛋！”杨丰年身影在矮桌间穿梭，“您的酸汤鱼粉，慢用！”
姜杏给人送包子的时候也会提一嘴，她原本以为真知道姜然要开铺子了，自己会酸上半天。可是，前些日子听姜然说起她心里没啥感觉。
而是想，刘成梁也跟着搬走，那她的工钱会不会涨一点？
涨了工钱，每月能攒下的就更多了。不然再给家里，她就剩不下多少了。
十日前林氏找了过来，姜杏只能破财消灾。
一月给林氏一百钱，再多也没有。以前当丫鬟一文不给，这还不少呢。
林氏想闹，可姜杏没在姜然手下干活，闹也闹不到姜然那儿去。
而刘成梁张嘴闭嘴就是惹事她就别干了，回家去，“人还不好招，一日十五文，有的是人干。”
林氏总在庄子，哪儿知道姜杏到底拿多少钱，想想侯府丫鬟一日五百钱，少一点也正常。
她还想拉姜杏回家，最后姜杏问道：“我回家干什么？嫁人吗？像大姐一样，操劳个没完。”
林氏一怔，姜杏又是撒泼又是闹，最后许诺一个月给点钱，这才得以留下。
不过，照林氏的意思，她到了年岁，干活是干活，还得议亲，钱也得交。
这也是刘成梁当时说工钱十五文，没说五十文，不然交得更多。
林氏走了，姜杏鼻子发酸，姜然给她煮了碗粉，赵大娘还塞了块儿糖饼给她。
姜杏吸吸鼻子，把这些全吃了，“以后我阿娘再来，你们别跟我说话。”
姜然道：“我今儿也没说，再说了，她不敢跟我说话。”
姜杏一噎，回想刚才的确是这样。
林氏怕姜然，姜杏虽不常回庄子，却也知道祖母有意缓和和三房的关系，毕竟现在家里读书最好的是姜松。
只不过姜然从不回去，要么让云氏姜传力过来住两天，一家人做好吃的，有时给赵大娘他们送，还有姜杏的份。
要么就让姜松回去拿东西。
要是没分家，刘氏还能拿捏一二，只不过当初刘氏做主分了家，姜杏有时也恍然，当初马不停蹄地分家是嫌三房拖累，那晚三房四个人一句话都不说，答应得也痛快，如今竟换了副光景。
也许是姜然赚得多，比也比不上，姜杏对她要开铺子没啥感觉，还没客人反应大呢，就想着涨涨工钱。
“刘大哥，涨工钱……不是不是，我想问煎包子好了没。”姜杏脸一红。
刘成梁道：“包子快好了，那啥得私下说，你先干活去。”
刘成梁和赵大娘都打好了新摊子，是两个棚子，姜然没要掠地钱，二人就没打算用铺子里面的锅灶。
毕竟姜然用得多，他们还是在家里做，做好推过来。
还有需要现做的吃食，就在棚子下弄。倘若客人直接在他们那买，也能进去吃，若从姜然那儿买套餐啥的，杨丰年和新跑堂过来拿，反之也一样。
还有几天开业，这几日就卖力宣传，争取让客人们都知道，要开铺子了。
十五再去一趟大相国寺，告诉那边客人要在十字街开铺子，还能拉一波客人。
十六再摆一天摊，十七三人就不出摊了，得去铺子，把东西都安置好。
这几日姜然再好好琢磨琢磨新粉，除了香辣猪耳朵拌粉、酸辣鸡杂拌粉，她还犹豫要不要加个汤粉。
天冷下来，用羊肉做个汤粉应该也不错。她见对面那家卖羊汤的生意挺好，奶白的羊汤煮一大锅，下午来，晚上准能卖光。
就是刚开业，她怕忙不过来，姜然犹豫片刻的决定羊肉米粉等下月再说吧。
毕竟几样浇头也能煮面吃，铺子饭食种类已经不少了。
从前的除了鸭血粉丝汤、酸汤鱼分和猪油拌粉，都多了一样面，山芋泥拌面、水煮肉片汤面、酸汤鱼面……
面条姜然是从一家卖面皮面条的摊子定的，正好她有两个锅，分别煮粉煮面。
价钱一样，端看客人喜欢吃什么，姜然这摊子卖粉起家的，日后铺子也是粉多面少。就连招牌也是姜家米粉，门帘是个大大的粉字，很是醒目。
对了，新出的两样拌粉，暂且是不能加面的。
因为东西少，所以不够加。
猪耳朵她打算卤八对，一对差不多半斤，做拌粉能有三十几份，一份的定价是二十六文钱，相较于其它粉，定价并不便宜。
但这个是单独炒的，方子姜然也是一再改，猪耳朵要卤，卤上一个半时辰，卤得油润红亮之后，再另起锅把豆豉炒出红油。
把蒜片、蒜叶、辣子炒香，再把卤好切成细丝的猪耳朵炒进去，才得以香辣扑鼻。猪耳朵略比粉条粗些，中间的软骨脆脆的，而外面因卤过再炒，软糯粘牙。
油光沾着粉条，里面的蒜片蒜叶沾着豆豉辣子香，卷进粉里，味道极其美妙。
这个时节蒜苗也不多，不然放多多的，更好吃。
而酸辣鸡杂拌粉有多少，全靠鸡汤米粉有多少。
并非她学庄楼，非要搞限量，实在是东西不多。
鸡汤米粉姜然准备炖四锅，多的鸡杂、鸡丁用酸菜、辣子和五花肉炒香，来拌粉。
这个一回就十来份，不及猪耳朵拌粉多。
价钱比猪耳朵拌粉略便宜，定价是二十二文一份。
浇头的粉多是几文十几文，现炒的都是二十文往上。想想活鸡姜然炖汤，卖鸡汤米粉，里面的鸡杂基本上不花钱，这道菜基本上是纯赚。
现在早上能有八九十个客人，开铺子估计会多些，中午暂且按一百八十个算，姜然打算现炒的拌粉四十来份，鸡汤米粉四十份，鸭血粉丝汤四十多份，剩下的就是鱼粉和几样带浇头的粉了。
一样二十多份的样子，她多做了，开业第一天便宜，她也希望人多一点。
姜然都打算好了，十八早起，一早过去卤猪耳朵、炖鸡汤和鸭架汤、做鱼丸。有帮工，她能轻巧不少。
等开业煮粉了，得把下午用的鸡汤炖上，这样才能不耽误晚上的生意。
而后的事，就等中午忙完再说。
姜然一想就觉得时间紧凑，要做的东西比摆摊多，而且摆摊的时候她一边跟客人攀谈，一边卖，现在开铺子，前头的事都交给杨丰年了，姜然有点不放心。
不过一想杨丰年做跑堂有几年了，也知道该干什么，她只要在后头做好吃食就是。
秋风乍起，这几日过得极快。十五几人去了趟大相国寺，尽管天气渐冷，可上香的香客却不减。
有些客人听姜然要开铺子，当场说要去捧场。
得知粉、包子、锅盔糖饼都涨了价钱，倒没多大反应。反而买了木牌的，紧张兮兮地问还能不能用。
姜然道：“木牌还能用，直接换就行。”
这些人松了口气，“中午开业是不，那也我去。”
能用就好，那就不退了，开业过去吃，算下来又省钱了。
姜然以为客人会等铺子开业再去，但十六当天生意还不错。
有几个客人成群来的，自己在外打了壶烧酒，还从隔壁买了卤肉，就着米粉小酌，说话吹牛，坐了好长时间。
也有一家三口，来得次数不多，但姜然很眼熟，以前总月底来，今晚又把孩子裹得严严实实过来吃了一顿。
兴许对别人来说这只是个小吃摊，但对他们一家来说小摊子意义非凡，是他们一家每月打牙祭的地方。人挤着人，热热闹闹，一家人分着吃粉，什么都比不上。
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