吃了刨猪汤后水笛家里三人就把香肠一并给灌了出来，猪肠衣接在机器管嘴上，往上面倒着腌制好的猪肉，另一个人就坐在后面转动着机器，眼看着瘪瘪的肠衣被酱红色的肉塞得鼓鼓囊囊起来。
掌握着管嘴的灌肠的技术活就交给了胡苹，她很有经验，知道要灌到什么程度，留多少空间，在什么位置系上棉线。
先灌广味再灌麻辣以免串味，最后二十斤猪肉就变成了一截一截的香肠，放锅里煮熟，但要注意控温，全程别让水沸腾。
*
这两天，走过胡苹家院外的村里人，目光一准儿会被门口晾着的那排香肠勾了去。
脚步不由自主地慢下来，定睛瞧上几秒，嘴里的感慨几乎是脱口而出：“哟，苹苹家今年这么早就灌上了啊！”
今年农历春节是在来年二月份，现在还有两个来月呢，这也太勤快了。
村里人几乎都会做香肠，可没见谁家灌出来的有这么鲜亮。
一截一截鼓鼓囊囊地系在麻绳上，被高高拉起挂在大门两侧，冬日的阳光斜斜地打在上面，红的透红，白的莹白，油润润地泛着光，远远望去像两排喜庆的红鞭炮，特别招眼。
颜色就好看得紧，更别提那香味了。
众所周知，香肠刚灌好晾在外面时气味并不重，可胡苹家这香肠，路过的风一吹，一股腊香便悠悠地飘过来，勾得人鼻子忍不住抽两下。
又麻又辣，干香干香的，仔细闻还能闻见一股甜丝丝的味，勾得人口水直泛。
大家伙心里是真奇了怪了，都知道水笛在山下开饭店，但没有谁去吃过，看见这香肠成色，大家心里都嘀咕，难不成学到什么新手艺了，这味也太霸道了！
仔细一看就发现了不同，胡苹家里竟然晾着两种香肠，颜色深红油亮、肠衣上嵌着一粒粒辣椒碎和花椒粒的，是村里做了几十年的麻辣口。
而旁边另一种，颜色略浅，难不成是网上说的广味？
村里也有想试试新口味的人家，可和胡苹关系一般，不好意思去问。
水笛这些天清闲得很，搬了把竹椅坐在坝子上晒太阳吹风，手里拿根细竹棍，懒洋洋地靠着椅背。
村里的猫儿狗儿鼻子最尖，早早就闻到了这边的好东西，三三两两地在旁边打转，眼睛直勾勾地盯着那两排香肠，尾巴甩来甩去，心里的小算盘打得噼啪响。
这些小东西精得很，有人在的时候绝不妄动，乖乖地趴在地上装老实，目光倒是直白得很。
只要人一转身进屋，那可就不好说了。腿快的纵身一扑，准会狠狠一口咬在香肠上。
水笛眼睛尖着呢，看见目光太凶狠、身子已经暗暗蓄力的，就拿竹棍在地上轻轻敲两下，把它们赶远些。
要是碰上些毛茸茸又会卖乖的，瞅着她软软地喵一声，她便忍不住笑起来，把剔下来的肉筋膜和肉皮骨头丢几块过去。
这些都是做年货剩下的边角料，对这些小东西来说，已经是顶好的零嘴了。
煮好的香肠晾了两三天后就差不多可以了，水笛刚把晾好的香肠收下，准备留两截今天吃，剩下的放冰箱，田婶和方大娘就来了。
“小笛，你妈妈在家不？”田婶笑眯眯的，开门见山地说，“我这两天看着你家香肠做得实在好，想问你妈妈要点调料回家自己做。”
方大娘也笑道：“方杨说想吃点甜味的香肠，但这调料我也不会弄，看见你家好像做了，小笛，那是甜味的吗？”
“是呀！”水笛说，“我家做了两种香肠，麻辣和甜味的，是我调的料，田婶方大娘你们要的话直接把肉的斤数告诉我，我给你们配好调料。”
方大娘一脸惊喜：“这样啊，那就太麻烦你了小笛！”
方大娘早听方杨说水笛做饭怎么好吃了，本来一开始没放在心上，不过瞧着水笛生意越做越好，也有些好奇，这味道该多好啊。
这次水笛一家回了村，做了香肠，村里大家伙从她家门口走过脚步都要放慢一点，觉得那香肠味太香了。
她也是跟田婶一拍即合，两个人厚着脸皮来请教了。
田婶这边早忍不住了，接过话头就是一通猛夸，嗓门又大又亮：“哎哟小笛，这调料是你自己配的啊？不得了不得了！你瞧瞧这香肠的颜色，红是红白是白，挂在绳上跟一串串小灯笼似的，看着就喜庆！这位我在村东头走过来就闻到了！你说我这辈子灌了多少香肠，怎么就灌不出这个味儿呢？小笛你这手艺厉害呀！”
水笛都被夸得有点不好意思：“随便做的。”
胡苹从屋子里走出来，听见这些话，笑盈盈道：“方婶子，田姐，这香肠刚晾好，你们拿两截回去尝尝试试味道，要喜欢再让小笛帮你们配调料。”
田婶和方大娘两人连连忙摆手：“不用了不用了！”
这味道和颜色一看就错不了，哪有请人帮忙还拿人家东西的。
两人把香肠斤数告诉了水笛，水笛没过一会儿就把调料给两人送去了。
晚上胡苹在家蒸香肠，现做的香肠最是鲜美，香气更是霸道，厨房窗户没关严实，那热气就裹着腊香和肉香，顺着缝隙溜了出去。
从这边走过的的村里人无不驻足看一看，再咽咽口水，决定回家就做香肠！
次日，田婶和方大娘家门口也挂上了同款香肠，味道能把人香迷糊，仔细一瞅和水笛家的有异曲同工之处，有人去打听才知道这是水笛给配的料。
于是那几天水笛家里就热闹起来了，村里人手里或多或少拎着东西来请水笛帮个忙，这些东西胡苹都没要，原封不动给人退回去了。
配料是小事，更何况村里人是自备调料来的。
在这样轰轰烈烈做香肠潮中，唯有苗山家里没来，不过在家家户户都挂上香肠腊肉时，他家门口也挂满了一排，数量很多，只是质量……
肠衣裹得有点紧，里面肉馅绷得太圆，有些地方已经被撑得透出淡淡的油痕。这两天风大，也没及时翻转，表面吹得有点干瘪了。
至于香气，那得凑近了才能闻到。
村里人这边都受了水笛的情，便想着什么时候回报一下，等不到几天就是水笛生日了，到时候他们都去帮帮忙，热闹热闹！
这样的想法在香肠晾好后蒸熟吃起来时达到了顶峰，经过水笛配料的香肠味道比往些年在家做的好吃多了！
有些家里孩子在山下打工的，也托人捎了一些去，孩子吃了今年的新香肠都专门打电话回家夸，还让多做一些，好吃！
只是长辈想得远，总不能一直麻烦水笛配料吧，也记得水笛放的各类调料的多少自己再做了遍，所有食材量保持不变。
最后做出来口味稍微比不上前一次，但已经足够超越往年。
这一年，青山村家家户户的香肠腊肉都做得早，并且还做了很多，大家以前做是掐着量来，怕一年吃不完放坏了，可今年是尽量多做，怕吃不够就没了。
在这种时候，大家就都很想尝尝胡苹家的香肠了，听胡苹说那是水笛自己切肉调料自己搅拌的，那味道该有多好吃啊。
可也不好意思去人家家里蹭吃，还好水笛生日要到了。
村里人办宴席都会拿出自己准备的香肠腊肉，胡苹肯定也会拿出来蒸，就能吃到那味了！
村里大家伙现在是盼着水笛早点过生日了。
作者有话说：
无
第87章
水笛被窗外歌声吵醒时还有点茫然, 第一反应是村里也开始跳广场舞了吗？
音响声带来的动静让床都在轻微震动，只是听清楚歌声——
“今天你生日，送上我祝福, 特别的日子……”
水笛眼睛倏地睁开了，后知后觉想起，今天是她生日！
回村这段时间水笛休息得太好了，她最喜欢的就是坐在坝子里晒太阳, 连带着睡眠时间都变多了。
以前在城里开店, 她一般一天睡八小时，回村后就成了每天睡十个小时，总爱在床上待着。
她揉了揉太阳穴，心想难不成睡觉太多会让自己脑袋变迷糊？明明昨天才看见妈妈和村里人在一起准备今天生日宴的菜, 怎么自己还睡不醒了。
拿起手机一看, 凌晨四点半。
这一刻，水笛总算知道不是自己睡迷糊了，是太早了！
拉开窗帘一看, 冬天的凌晨四点半本应该寂静黑暗的, 而现在窗外坝子里拉起了电灯，把整块坝子照得通明。
大家伙已经架起了砖灶，这是乡下办席都会准备的事情, 在外面洗菜切菜炒菜更方便。
备菜台就用一些桌子拼成，上面已经放了许多菜, 有干酸菜，新鲜蔬菜，家禽肉等等，一溜顺排过去，种类繁多。
坝子靠房前的位置接着插线板, 好几个电用开水壶并排着腾腾热气从壶嘴里升起。在乡下办席是有专门烧开水这岗位的，负责给来的亲朋好友倒茶。
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