天色大亮，姜家这间临街小院也现出全貌。
果然，钱花在哪儿，哪儿就好。
这月租五贯的房子不仅带院，还有方方正正的堂屋。堂屋西边厢房自是女儿闺房，东边还有两间房，大的一间为姜父姜母起居，另一间则属姜家长子姜青舟。
姜青舟去年离家后宝绮便搬入他的房间，姜宝珠也得以独享西厢房。
三面房屋围出个前院，面积颇大。院墙那一片全是空地，荒草横生。
青砖主径一路通向入户大门，门边种着一颗探出墙的苹果树，另一边居然还有一口水井。
姜宝珠转着脑袋看了一圈，走向西北角柴火堆旁边的矮脚房。
家里不做饭，家伙什却很全。靠墙土灶有三孔，只中间一孔上面架着铁锅。
宝琦用过的火还未熄，灶膛里跳动着零星红光。
姜宝珠翻了翻灶台和木橱，找到一罐不知名豆酱，一罐新熬的猪油带油渣，一小袋面粉，以及几个粘着鸡毛的鸡蛋。
大脑还未明确指令，她已经撸起袖子，舀起一瓢水倒进铁锅。
以前学做柴火鸡时姜宝珠就使过土灶，如今虽然生疏，火好歹是生起来了。
烧水间，她舀了两勺面粉进木盆。
后世常见的雪□□细的面粉，在这儿怕是只有富贵人家用得起。老百姓家常用的都是这种带麸皮，灰灰黄黄的连麸粉。
轻轻吹掉麸皮，姜宝珠在面粉中先倒入烧开的热水，再缓缓加凉水，面粉很快在筷子的搅弄下变成面絮。
麦粉偏粗，吸水后粘手粘得可怕，姜宝珠不着急，将面粉揉成团后放到一旁松弛片刻再揉。如此反复三次，她终于揉出一个光滑的小面团。
面团一分为二，捏成柱状的面剂子，她起锅烧化猪油，开始做油酥。
小碗里放一大勺面粉加盐，滚烫的热油淋上去，再慢慢搅和成酸奶一样的流质，稀油酥就做好了。
热油的香气激人食欲，姜宝珠擀面的动作也快起来：面剂子擀成巴掌大的面皮，油酥从中间往四周抹，不涂满，没涂油的四条边叠小被子一样折起来，把油酥牢牢裹面皮里。
粗面延展性不好，姜宝珠擀得很小心，面杖一点点往边缘推，生怕把油酥擀破。直到将面饼重新推成巴掌大，她才松出口气。
锅里还余一层油，面饼摊进去，“滋啦”一声，香气四溢。
等到饼皮边缘微微泛黄，姜宝珠一手打蛋进碗，另只手拿起锅铲，将煎饼翻了个面。
翻面后，抹过油酥的地方很快鼓起泡。姜宝珠拿筷子戳开面泡泡，将打散的鸡蛋灌进去。
金黄的蛋液缓慢流淌开来，充斥整张面饼。再煎一会儿翻两次面，灌饼就变成诱人的焦黄色。
姜宝珠拿锅铲戳了戳灌饼，酥脆至极的饼皮“咔咔”直响。
——好听就是好吃！
要在后世，她一定会给煎饼刷上一层香辣酱，再往里夹两片生菜和煎好的烤肠……如今也只能有什么放什么了。
不知名豆酱薄薄刷一层，再撒几粒油渣。顾不得烫，姜宝珠卷起饼往嘴里送。
“嗯——”
第一口咬下去，嗓子里便不自觉溢出满足声。
煎饼还是用猪油最香！
起层的外皮酥得掉渣，内里却是松软的，口感特别丰富。
油渣也一点不腻，嘎嘣脆的在齿间咬开，混合豆酱与蛋香，瞬间盈满口腔。
好几天没好好吃东西，姜宝珠吃得飞快，没一会儿，一张鸡蛋灌饼就下肚。
她缓缓舒出口气。
胃不再空荡荡，心也就跟着踏实了。
果然不论古今，食物都是安慰自己的好办法……
将剩下的一个面剂子也煎成饼，姜宝珠犹豫片刻，拿油纸裹起饼离开厨房。
行至前院，和东厢房出来的小姑娘正打上照面。
姜宝琦刚在房中抠抠搜搜数了半天的铜子儿，这会儿正要去买鱼羹。
她三姐姐是个挑嘴的，鱼羹偏要宋嫂的——比旁人家又贵五文，唉……
转身看见人蓬头走过来，手中还拿着什么，姜宝琦心头一紧：这又买什么吃了？怎就一刻都等不得……
正欲开口，院门突然被急促叩响。
“琦姐儿——琦姐儿可在家？天爷哟，出事了！”
姜宝琦愣了下，连忙去开门。
门外人已扒着门缝朝里唤：“听府衙当差的说，你爹爹攥改税册，眼下已锁在签押房了！”
作者有话说：
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第2章 鸡蛋灌饼
卖豆腐的王婆嗓门恁大，姜宝琦门还没打开，看热闹的邻居已经聚过来了。
小姑娘不搭王婆话，红着脸快速闭合院门，撒开腿往开封府衙跑去。
余姜宝珠呆立在院中，手里还举着没送出去的鸡蛋灌饼。
纂改税册？
她赶紧捋了捋记忆：姜老爹在衙门当书办这些年，连张纸都不曾往家顺——这般胆小又清高，他敢纂改税册？
上辈子也当过牛马，姜宝珠很了解姜老爹这种底层合同工的处境——好事轮不到，麻烦少不了，妥妥大怨种一个。
这一回，怕不是给人背锅了？
如此一想，她头又突突疼起来。
没养好的身子也开始脱力，脚步都虚浮起来。姜宝珠强撑着将煎饼放去灶房，头重脚轻地走回西厢房。
直到院外没了声音，家里也没人回来。
姜宝珠合衣躺到床上，不知不觉昏睡过去……
再醒来时，四下漆黑一片。
院里有动静，并不响，脚步声都刻意压着。一阵窸窣后，东厢房那边亮起光。
姜宝珠躺在床上听了会儿，摸黑起身，悄无声息地出了门。
东厢的小房已熄灯，旁边那间还亮着。姜宝珠躬身凑到门后，正听见里面谈话声。
“……能下地走动，也有了胃口，想是大好了！我去煎药，叫她再喝下一服去。”
姜明远叫住娘子：“由她睡吧，睡熟也是养元神。汤药明日再煎。”
付惜音点点头坐回去：“听你的。”
姜明远叹出一声：“珠儿这场病幸是熬过来了，再多几日，怕是抓药钱都没有……都怨我，差事丢了不说，家里的钱这下还都填进去——”
“怎能怨你？”付惜音立即道，“分明是那刘孔目不做人！自己捞油水不成，偏拉你下水。若不是怕你在签押房里受罪，我岂肯填那钱！”
果然是给人顶包了啊。姜宝珠在心里咕嘟道。
“有甚用？”姜明远无奈摇头，“刘孔目他舅子在吕相府当勾当，府尹都让他两分。”
付惜音恨恨啐了口：“黑心人手下讨食，这钱不赚也罢！明儿我就去大相国寺后的绣局寻活儿，不信凭我的手艺挣不回钱来！”
姜明远急摆手：“巷口书铺的王兄已同我打过招呼：他全家明日下扬州送女出阁，托我看铺两月。我勤快些，再接些抄书的活儿，进项不比衙门少。绣活儿恁费眼，娘子莫遭罪！”
“替人看铺……终究不长久。过几日还要交赁钱，若拿不出，那房牙婆又要讲难听话了……”
付惜音看了眼官人神色，试探道：“要不，还是写信将青舟寻回来吧？”
“叫他回来作甚！”
提及长子，姜明远瞬间黑脸，他重重哼出一声：“那孽障，只会挥拳舞棒！”
对于这个长兄，原身姜宝珠的记忆与感情都颇深：
他生了一张跟秀才爹一样的温润脸，素衣之下却一身肌肉，孔武有力。
天生的武人体魄，读书方面便不太灵，被姜老爹压着勉强考过院试后，再说什么都不肯进书院继续念了。
——各种拳法倒是学得很快，棍棒刀枪也越耍越溜。
如此这般，姜明远哪能乐意。他这辈子入仕无望，就指着这个儿子科举中第，光耀门楣呢。
父子间的矛盾越来越深，终于在去年上元节时一触即发：
姜老爹挥起儿子的长枪，追了满院也没打着人，遂恼羞成怒，一把火烧掉了人家的铺盖。
翌日姜青舟愤然南下，还放言不闯出名头来不归家。
如今他人走了小半年，上月才发来一封平安信。付惜音读完好生哭了一场。
虽说和老爹不睦，姜青舟却对母亲十分敬重，也很疼爱两个妹妹。
姜宝珠生得漂亮，性子又骄纵，外头不少说嘴的，但凡给姜青舟听见，定要一巴掌打得人原地转三圈。
唉，这个哥哥若还在家，来收租的牙婆但凡刻薄一句，都得变成无牙婆……
长兄是家里人的心头病，提及便各怀心事。房中沉默良久，直到姜明远“唔”出一声：“何时买的烧饼？”
付惜音“哦”了声：“我在灶台旁瞧见的，想是琦姐儿烤的。我们吃过水饭了，给官人垫垫肚子罢。”
一块饼，没什么好推辞的。姜明远就着油纸拿起来——若不是饿了一天，这冷饼他也不想吃。
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