看到江栀，她还有点不好意思，前几日她可没帮上忙呐，但江栀哪儿在乎这些，让他们在店里先坐下歇歇，铺子还没正式营业，因此空的位置也多，他们可以随意坐着。
这里头只有夏小桃对这块儿地方陌生，张龙带着她到处看看，二虎也在旁边凑热闹，“嫂子你摸这个，这桌子是我擦的，多干净呐。”
张龙幽幽地看他一眼，“这张是我擦的，你的桌子在那儿。”
江栀则继续回了后厨，前头让方婶待客，她还有几道快手的菜需要处理一下。
留下的壮蟹上锅蒸，嫩豆腐加盐煮开，再和炒香的蟹粉一起烩着，江栀小心地用铲背轻轻推动，不破坏豆腐的完整。
爆香葱姜，随后下入划好洗净的鳝丝爆炒，和料汁焖上一会儿，再泼上热油，“刺啦啦”的声响在后厨里回荡。
等端上桌时，那砂锅里仍有动静。
江栀端着最后的炒饭出去，桌边的人都扬着脖子往她这儿看，和之前几次聚会吃饭不同，这次做菜的地点是她即将开业的馄饨店，这儿锅子多又有人帮忙，几个菜同时在灶上烹煮，江栀时间计算得又好，包玉珍他们几乎没等多久就能直接吃上了。
这次依然是按照男女分成两桌，江栀落座后，大家都盯着她看。
江栀疑惑地思考了一下，才想起今日聚会的名头是为了庆贺他们乔迁新居以及馄饨铺子正式落成，赶紧说了几句吉祥话，让大家趁热吃。
大家这次都很默契，先冲着那道响油鳝丝去，这声响勾的人好奇，微微卷曲的鳝段被赤褐色的酱汁裹着，上头洒了些葱花，夏小桃好奇地咬了一下，肉质细、嫩、滑，没有一丝腥气，酱香浓郁，胡椒的辛香味让这咸甜的口感更复合。
夏小桃本来还因为这鳝丝长得有些像蛇而害怕不敢动筷子，看大家都吃得那么开心才好奇地跟着吃，谁知道就这么迷上这味道，又多夹了几筷子。
吃完鳝丝，大家接下来的下筷方向就随意多了，郭延先去尝那狮子头，这肉他捶打了半天，在江栀捏肉球时就有些好奇。
狮子头被做成两种口味，红烧口不稀奇，家里常吃，但食材不同，口感也会有变化，红烧肉的肥肉部分虽然入口即化，到底还有瘦肉需要咀嚼。
这拳头大小的狮子头长得敦实，进嘴却消失得无影无踪，肥肉藏在肉团里完全发觉不了，经过长时间的炖煮，早化成了晶莹的油粒，这么一大团肉吃起来却一点不腻，里头还加了荸荠，脆生生的，让这本由酱油调成的甜里透出另一股荸荠的清鲜。
再用勺子挖一下那汤盅里的清炖狮子头，这清炖的一人一小盅，汤色清澈，狮子头坐在白菜旁，完整圆润，一勺子连汤带肉的送进嘴，鸡汤吸收了肉的醇，肉又浸透了鸡汤的鲜，调味下得轻，更能尝到荸荠的脆甜和狮子头的润酥。
郭延吃一口红烧的再去喝一口清炖的汤，完全不觉得口感重复，心里默默感叹一句，真是没白费自己剁肉的力气。
二虎早瞄准了那梅菜扣肉，红通通的看着就喜人，那一片片扣肉摆的规整像座拱桥，他从最边上的夹，还好盘里的没散，依旧维持着形状，最顶上的红褐色表皮漂亮极了，二虎从那头往下咬，皮子黏牙，糯又透着被油炸过的脂香，肥肉部分完全不油腻，就跟吃蛋羹似的，在嘴里滑溜溜的，瘦肉就嵌在一大片肥肉里，都没注意就一起下了肚。
梅干菜吸透了油，也好吃，二虎吃了一口，又继续回去吃肉，虽然它也香但还是比不过那大片的肉。
程秀秀接过二虎给剥的螃蟹，他给挑了只母蟹，蟹黄饱满，她先把蟹腮、蟹胃这些不能吃的地方去了，再拿刚刚喝汤的勺子慢慢挖蟹黄吃，跟咸蛋黄口感差不多，但比那更香，蟹肉鲜甜，蘸着旁边的一小碟子醋，又多了丝酸气。
包玉珍听怀英说剥了半天栗子，她就好奇地去吃那板栗炖鸡，这鸡肉不像他们家那种老母鸡，嫩的很，不用梗着脖子费力撕咬，轻松就能从鸡骨头上扯下来，咸鲜的肉吸收了板栗的甜，板栗本身被炖得软糯，就算爱吃肉的她都没忍住多挑了几颗板栗吃，这城里买的栗子就是比他们山边的野栗子甜啊。
张龙连着吃了几块肉，有些累了，去挖了点蟹粉豆腐吃，今儿这勺子到处都能派上用场，那豆腐颤颤巍巍的，实在不敢拿筷子夹，软滑的豆腐合着蟹的清甜，芡汁薄润，把那清爽的味道锁得更紧。
方怀英则盯着这桌上唯一的辣菜，一看就是江栀特意为自己准备的，剪去了指甲的鸡爪子炖得软烂，盘底都漾着晶莹的胶质，糯糯的鸡爪香辣咸香，方怀英吃完一个辣得冒汗又想接着吃，江栀把甜汤往她那挪挪。
正好喝一口甜甜嘴，这圆溜溜的荸荠和糖水煮过，也是她剥的，可费工夫了，方怀英拿筷子戳进去送进嘴里，甜得清冽爽脆，糖水没熬得太厚，上头还洒了些干桂花，喝起来有淡淡的桂花香也不糊嘴。
饭早就上了桌，大家时不时地吃两口，江栀没做得太精细，不算是正宗的扬州炒饭，只是拿香菇、虾仁、火腿、鸡蛋和米饭一起炒了，材料虽然不全，但她炒得干香，米饭粒粒分明，不需要任何菜的配合，空口吃也能当一道菜。
几个人把这十道菜一扫而空，有的坐着揉肚子，有的站起来在屋里走来走去消食。
像程秀秀这种胃口小的，其实中途就吃不下了，但闻着那香味又做不到不动筷子，跟着气氛又多吃了许多。
屋里的人哎呦哎呦地叫，这屋子外头也聚集了几个人，都好奇地张望。
“这谁家做饭呢？香成这样要不要人过了。”
作者有话说：
无
第86章 开张 开业大吉
里面的人一时还没察觉外面的动静, 毕竟大家都还在聊着天，还是二虎嫌这屋里残留的香气太浓，开门准备散散味儿时才发现外面竟然站着几个人。
吴梁作为代表, 换上恭维的笑容, 和二虎搭话, “我们老远就闻到这儿的香味，是要开新铺子了吗？”
他们住得近, 前头这个铺子关门时还有印象，早几天也听见这儿有收拾的动静，猜着怕是有新的店家过来租下了这铺面。
江栀从屋里头走出来, “是是, 过几天咱们这馄饨铺子就开张了, 到时候大家若是有空，可以赏脸来瞧瞧。”
吴梁有些失望, 今日这味道闻着不像是馄饨啊, 但大家心里都埋下了好奇的种子，总共也就这么几步路, 开张时走上一趟也不费事。
送走热情的街坊，江栀才转身回了屋子, 稍微收拾下又带着包婶子他们在县城转悠了一会儿，来清源县的这几日，他们一家人也没出去走动过，都闷在屋子里收拾东西。
正好有机会, 几人也出去散散心。
清源县绿叶树多，入秋了还有些常绿的植物点缀着秋日，河水被风吹得皱起，一行人沿着河岸绕着圈走, 听包婶点评。
“和咱们村子也没差多少嘛，天好像矮一点压人呢，房子是更气派些，但离得这么近，晚上去茅厕不都听见了？人也多挤得慌……”
欢声笑语后总要告别，但有了这么多天的来往，江栀发现这点距离并不能阻隔住他们的感情，船桨悠悠晃荡，亲友就能顺着江水来到自己的身边，因此也没那么伤感。
送走包婶他们，江栀就进入了全力备战的状态，虽然铺子装修得差不多了，但还有其他东西需要准备。
在这竞争激烈的清源县开吃食铺子，江栀的想法是，一定要在刚开张时就打出名气，有了镇上摆摊的经验，江栀提前开始思考整体策略。
她卖馄饨已有段时日，当初摆摊时客人的期待和要求都低一些，愿意等她慢慢完善，但等开了铺子，可不能只摆上那么几样东西。
铺子的主营餐品仍旧是馄饨保持不变，但做法得再多几种，口味也得增加。
在东江镇搁置的辣油计划如今正好能派上用场，清源县人口多，喜好不再是统一的甜口，菜市里也有各种丰富的调料售卖。
辣油除了能够用来丰富汤底的调味外，也能单独用来做成干拌口味。
这样光是汤底就有猪骨高汤、紫菜虾皮、黑葱油三种，又有芝麻酱干拌、红油干拌两种不带汤的可供选择。
她对猪骨汤也进行了升级，除了猪骨，里头还丢了鸡架一起炖煮，香气比之前更浓。
食客还可以选择自行添加辣油、蒜末这些调味，付上一文钱，就随馄饨一起端上一小碟，这两样成本不低，若是供客人随意添加就太亏了些。
常年能提供的口味有紫菜鲜肉、香菇鲜肉、纯肉馅儿，曾经的皮蛋肉馅儿她也准备添上，开铺子当然是口味越丰富越好，可以根据客人的反应来调整备料，不怕造成太大的浪费，同理，咸蛋黄鲜肉馅儿也能常年供应。
其他菜肉馅儿就得根据季节来调整了，江栀在柜台后头挂上了菜单，在木牌上用明显的颜料写上口味和价格，把常驻的和限时的分开，如今这个季节，还能添上白菜肉、茭白肉、芹菜肉、荸荠肉、莲藕肉这几种口味。
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