之前赵宝珠写了十几个菜单给李大厨，让他自己挑选最终想学的九个菜。
李大厨选的菜是：粉蒸肉、宫保鸡丁、麻婆豆腐、水煮肉片、鱼香肉丝、蒜泥白肉、鱼香茄子、清蒸杂烩、酥肉汤。
有荤有素，有菜有汤，选的都是很有代表性的菜。
李大厨本身是个厉害的厨师，基本功不需要赵宝珠教，甚至看了赵宝珠的菜谱，自己差不多就可以复刻出这九个菜。
赵宝珠最重要的是把每道菜的注意事项和一些小技巧告诉李大厨。
她按照先荤后素的顺序，当着李大厨的面，将每道菜都复刻了一遍，复刻的同时说出来不少注意事项。
李大厨一开始表情还有些放松，后面越听神色越严肃。
他一开始以为赵宝珠厨艺好，纯粹是靠着自家祖传菜谱。
等赵宝珠真的开始做菜，他就知道这个年轻人绝对是有两把刷子。
刀法熟练，切菜干净利落，做菜步骤井井有条，丝毫不乱。
甚至还有空一边炒菜，一边讲解各种做菜细节。
李大厨看着看着，心底的危机感就上来了，赵宝珠不会厨艺比他还好吧？
越是这样想，他听得越认真了。
厨房里，李大厨和赵宝珠两人，一教一学，都十分认真，可李大厨家人和李家村的其他人可就没那么淡定了。
李大厨的几个小孩闻着从厨房飘出来的香味，被勾得忍不住站在厨房蹲守。
李大厨的大儿子说，“好香啊，赵家的菜谱太厉害了吧，做的菜比爸做的还香。”
李大厨厨艺好，不和其他厨子一样在家不爱做饭，他在家也做饭。
家里人天天吃他做的饭菜，味道一般的食物很难吸引到他们。
从厨房里飘出来的香味，勾得他们都心痒痒，更别说村里其他人了。
那股子饭菜的香味，顺着风，飘得全村都香喷喷的，到处都是一股浓郁的饭菜香味。
这股子香味里还有肉味。
李大厨是个会做人的，他知道，他平日里去各个村子帮人掌勺赚钱已经够招人恨了，今天这样大鱼大肉更容易惹来旁人妒恨。
刚好赵宝珠要教他九道菜，他干脆就和大队长坦白了这件事，说到时候村里每户人家都派个人去他家帮忙尝尝味。
相当于是变相得请全村每户一个人吃饭了。
李家村是个不太大的村子，全村上下才十来户人家，最多就是一桌。
请这一桌人吃饭可以避免很多问题，李大厨愿意请，也请得起。
这股香味一飘出来，大家都没心思干活了，纷纷表示饿了，想提前下工吃饭。
“……哎呀，也不知道李六金今天在做什么菜，真的太香了！又香又辣，感觉很下饭！”
“早知道这样，我家就安排我去六金家吃饭了。”
李六金是李大厨的名字。
大队长看大家都对李家的饭菜议论纷纷，也没心上工，干脆提前半小时收工了，“……下午提前半小时上工。”
大家完全没意见，听到这话，赶忙收拾东西，洗手洗脚，纷纷循着香味往李家走。
到了李家，饭菜的香味更浓郁了，因为这个时候赵宝珠开始做麻婆豆腐和鱼香茄子了。
正宗的麻婆豆腐要用的是牛肉沫，但这个年代牛肉太难买了，李宝珠用的是瘦肉沫代替。
嫩豆腐提前用热盐水煮熟，赵宝珠特意交代，“水尽量不要烧开，不然豆腐就碎了。”
然后起锅倒油，加入瘦肉沫进行翻炒，煸干水分，加入料酒、豆瓣酱。
等锅里炒出红油，加入豆豉、辣椒面和姜末一起炒香，倒入热水。
这个时候再加提前煮熟的豆腐倒入汤里，放入适量的调料，让锅里慢慢炖煮到豆腐入味。
赵宝珠又将之前拿来做蒜泥白肉的锅洗干净，直接拿来做鱼香茄子。
鱼香茄子是个家常菜，做法很简单，先炸熟茄子，再倒入泡椒和一点点豆瓣酱，炒出红油和香味，加入姜蒜葱炒香，加汤，倒入炸好的茄子，调味，倒入淀粉水，收浓汤汁，就可以装盘出锅。
赵宝珠一边做一边说，“……鱼香是川菜的一个特色做法，肉丝、滑肉、鸡肉、鱼块等等各类食材都可以用这个做法做。”
这边茄子做好了，隔壁锅的麻婆豆腐也可以收浓汤汁出锅，撒点花椒面就可以上菜了。
这个时候，李大厨的家已经人声鼎沸了。
院门外，不少村里人端着饭菜闻着香味对着饭菜议论纷纷。
堂屋里，被请来吃饭的村民和李大厨的家人都等着赵宝珠把最后的饭菜端上来开餐呢。
鱼香茄子和麻婆豆腐都是色香味俱全的两道菜，一端出来，就让大家开了眼。
鱼香茄子里的茄子，被切成了茄花的形状，颜色红亮，遍布红辣椒末，味道闻着又酸又甜又香又辣，滋味丰富得让人不敢置信。
麻婆豆腐里的豆腐，已经彻底沾染上了红油的颜色，变得红亮好看，一看就知道彻底煮入味了。
点缀在其间的肉沫，看着颗粒分明，浸满了汁水，同样诱人。
赵宝珠把菜放到桌上的时候，明显听到了五六声吞咽口水的声音。
一桌子菜，每一道都颜色诱人，香味扑人，让人眼睛都看不过来。
只有李大厨看着大家这副馋样，脸上没有半点笑容。
作者有话说：
无
第46章 蒜泥白肉
李大厨干笑着招呼大家,“菜齐了，大家可以一起尝尝，顺带提提意见。”
村里人听到他说的“尝尝”两个字,就迫不及待拿着筷子朝着自己心意的菜品夹去,直接忽视了他最后一句的意见。
其中,水煮肉片、鱼香肉丝、宫保鸡丁、蒜泥白肉四道明显的肉菜，最受人欢迎。
因为颜色红亮吸引人,而且看着肉就多。
尤其是蒜泥白肉，伸筷子的人最多，因为里头的肉有肥有瘦，一看就特别好吃。
这个年代的人平日里缺少油脂，相比瘦肉,反而更爱吃肥肉。
煮熟的五花肉,切成薄片，倒上用小米椒、蒜末、油辣椒等各式调料混合而成的秘制酱料，颜色有红有绿，衬着雪白的五花肉都更加诱人了。
它不仅颜色好看，吃起来更加好吃。五花肉被赵宝珠切得特别薄，粘上酱汁，一口下去，香辣鲜美，肥肉部分肥而不腻，瘦肉部分鲜嫩不柴，让人欲罢不能。
水煮肉片里的肉滑嫩可口,麻辣可口；鱼香肉丝的肉丝嫩滑多汁还咸甜酸辣兼备，口感丰富；宫保鸡丁里的鸡丁酸甜微辣，咸香适口。
每一道肉菜都让人惊艳。
麻婆豆腐麻辣开胃,让人吃了之后还想吃。
最后再吃一下清蒸杂烩，喝一口鲜香酥肉汤，只觉得怕是神仙日子也就是这样了。
一开始还有人以为粉蒸肉是蒸的土豆，完全没看出蒸的是肉。
有人正对着粉蒸肉坐着，被独属于粉蒸肉的香味勾得忍不住夹了一块，吃了之后眼睛忍不住瞪大了，“这是肉！”
他的喊声让众人注意到了这份和土豆差不多的菜。
其实这道粉蒸肉，花了赵宝珠不少时间，因为里头的大米粉是李大厨手动用小石磨碾出来的。
这道菜看着平平无奇，实际上用的各式调料是最多的，她还用了一点点自家厨房里的腐乳汁、红酱油，不然肉蒸出来不会那么红亮。
她告诉李大厨，可以适量放一点腐乳，其他不好找的调料她就没说。
腌制后的蒸肉在蒸笼里蒸了差不多半小时，肉已经彻底熟透了。
切得稍厚的五花肉，肥肉肥而不腻，瘦肉烂而不柴，一口下去是满满的咸甜鲜香。
就连沾染在五花肉外面的米粉都浸满了肉味，吃起来甚至比肉还好吃。
桌子上的李家村人第一次吃到这么好吃的宴席，都顾不上了自己是在别人家里做客了，吃饭的动作豪迈得很。
赵宝珠一边开心这些人喜欢自己做的饭菜，一边加快了吃饭的速度。
她可不想饿着肚子回家。
估摸着就是一盏茶的时间吧，桌子上九个菜就全部被吃光了，连盘子都被打扫得很干净，连半点菜汁都没有。
这个时候，被李大厨请来吃饭的人才有空，有嘴评价这一桌子的饭菜。
“天啦，我活了几十年了，如果不是有人介绍，桌上好多菜我听都没听过，更别说吃了。”桌上一个六十多的老汉忍不住感慨。
“赵大厨，你家之前不愧是开酒楼的，你做的菜太好吃了！”有人回味着刚刚饭菜的味道，对赵宝珠给出了极大的评价，甚至主动喊她大厨了。
其他人纷纷附和，表示赞同。
“赵大厨，我看你的厨艺比你爸爸和李大厨都好，之后我家里要办席，我一定请你来掌勺！”
这话一出来，李大厨脸上的笑容差点无法维持。
他当初选择去当顾家宴席的掌勺，最重要的原因是他内心对赵宝珠有点愧疚。
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