狄仁杰哭笑不得，碰到同行就是这样，太内行就知道点什么菜能看出厨师的水平。
他最擅长做的几道菜其实是辣椒蟹跟炒粿条。
不过这两道菜品在所有名字精致到仿佛镀上一层金的菜单里面，显得格外朴实跟低调。
一般来他们餐厅的人都不会想要点这些菜，反而会想要点他们店的创意菜，像是娘惹菜里衍生出的鱼肉乌达、熟成鸭肉、蟹肉甜虾春卷，椰浆饭。
这些菜色在INS上面很火，点赞很高。
严时语不抗拒试一试，但她对这辣椒蟹跟炒粿条更感兴趣一些。
柠檬水上来后，侍应生还上了一份斑斓糕，说是赠送的小吃。
严时语看见那斑斓糕上撒了一些烘烤过的椰蓉，她唇角勾起，会心一笑，用筷子夹着一个斑斓糕送入嘴里。
斑斓糕椰香味浓郁，又带着淡淡的斑斓叶的香气，椰蓉口感偏脆，又带着奶香。
蒋方量惊奇道：“这个斑斓糕比咱们昨晚吃的好吃！”
“老狄，客人们点了什么菜？”
周年在后厨做龙虾粥，这是别的客人提前点的，瞧见狄仁杰进来，她不由得好奇。
狄仁杰把订单夹在台子上，“八道菜，椰浆饭、鱼肉乌达、熟成鸭肉，辣螃蟹跟炒粿条……”
一旁的打荷师傅冷不丁问道：“咱们店还有炒粿条啊？”
狄仁杰唇角抽搐，“老李，你都来几年了，咱们店菜单上一直有啊。”
“这道还是咱们主厨的拿手好菜呢，还有那道辣螃蟹，懂行的人来了才会点这两道菜品，老狄，你今天可得拿出全部本领出来，不然叫客人笑话。”周年笑着调侃，她熬着龙虾粥，看了一眼外面，有些心动地说道：“我都想做几道菜给我的偶像试试，这她要是能给几句提点，可比我折腾几年收获还大。”
周年是狄仁杰店里的二厨，但算是暂时性的。
她一直想自己开一家餐厅，前期当然是开个私人餐厅，成本比较少，巩固好口碑。
但她擅长的菜品像是海鲜跟粤菜，都只能算是中规中矩，不算特别出彩。
要想留住客人，是有点难度的。
别看槟城是个小城市，可这地方从以前开始就是印度、南洋、泰国各国商人常来常往的地方，这里的香料品种之多，菜系之复杂，口味之丰富多彩，不是别的城市能比的。
光是米其林推荐餐厅，这个小小的城市都有十几家，如此激烈的竞争下，一般厨师没两把刷子，是不敢开个餐厅的。
“这个，等下次再说吧。”狄仁杰想了想，说道，“你可以拿一点你做的菜给他们试吃，但专门特地麻烦人家，就不太好了。”
狄仁杰都有些汗颜了，好像自从严时语他们来这边，他们已经拜托对方做了不少事情。
虽然也有给回报，但人家毕竟是来旅游的。
不出严时语的意料，那些创意菜固然美味，也固然漂亮，但却没有卖相朴素甚至平平无奇的辣螃蟹跟炒粿条好吃。
炒粿条这道很有镬气，里面调料加了虾酱，吃起来更加鲜咸，粿条薄而不烂，打了鸡蛋翻炒，鸡蛋吃起来也格外的香，有种湿润而不油腻的美味。
“这道炒粿条，让我想起我们之前在汕头吃的炒粿条，味道很相似。”严时语吃了一小碗粿条后，琢磨着味道，说道。
狄仁杰眼睛一亮，对严时语竖起大拇指，“您还真是个老饕，我爷爷奶奶就是汕头人，他们早年来这边就是靠卖炒粿条挣钱养家糊口的，这手艺传到我这代，味道也没变过。”
她就说味道怎么这么熟悉。
严时语莞尔一笑，辣螃蟹滋味格外香浓，蟹肉蟹膏很饱满，汤汁金黄带着奶香味儿，搭配了一份炸馒头，馒头表壳炸得金黄，蘸着汤汁吃，吸满了螃蟹汁水的鲜香，外千里面湿润，咀嚼的时候满足感强烈。
碳水加油脂加高蛋白，这一组组合拳下去，就算是菩萨来了，也都忍不住多闻一下。
辣炒的做法更是让这道菜让人吃得停不下来，蟹膏很饱满，带着辣味，一口下去，三魂不见了七魄，蟹钳部分已经处理过，拍碎，稍微掰开就能看见里面满满的白色蟹肉，蘸一点儿盘里的汤汁，一抿直接就扯了下来，唇齿留香。
作者有话说：
无
第101章 当厨神的第一百零一天 当厨神的第
如果说满分是一百分, 那么辣炒螃蟹跟炒粿条这两道菜，严时语愿意给狄仁杰九十分。
槟城的海鲜素来很有名，他们昨晚上也吃了黄油蟹, 但滋味远不如狄仁杰做得好。
炒螃蟹最重要的就是要入味, 要让蟹肉蟹膏有更多不一样的味道，但又因为海鲜容易熟，尤其是大火炒的时候，很容易炒得老了, 影响味道, 所以要在保持住食材本身的味道跟加上更多味道当中平衡, 才能做出一道色香味俱全的菜。
狄仁杰听严时语的夸赞, 是真听美了, 嘴角都快咧到下巴了。
能得到同行的夸赞，远比得到报纸上那些吹捧, 更让人心里愉悦，何况严时语本身的实力不是一般的强。
她夸一句，胜过别人夸一百句。
“严小姐，您刚刚也吃过龙虾粥了，您觉得味道怎么样？”
狄仁杰看向严时语, 笑眯眯地问道。
周年心提到了嗓子眼, 她正在帮严时语她们端饮品，给严时语、顾彦文准备的是长岛冰茶, 给蒋方量准备的是小孩子爱喝的拉茶。
严时语沉吟着, 眼神看向周年, “龙虾粥跟蟹肉甜虾春卷，是这位师傅做的吧？”
周年大吃一惊，错愕地看向严时语他们, “你怎么知道？”
她看向狄仁杰，难道狄师傅刚才告诉了他们？
不可能啊。
刚才狄仁杰一直在后厨那边忙着其他客人的订单，是等到严时语他们吃得差不多了才出来的。
严时语笑了笑，“我猜的。”
事实是她闻到这位女士身上的味道，虽然厨师们处理过海鲜过后去招待客人，都会仔细地清洗双手，免得身上带有海鲜的腥味，唐突了客人。
但严时语五感敏锐，一闻就闻出来了。
周年竖起大拇指，“厉害，您猜对了，这两道都是我做的，本来是只有龙虾粥，但我看狄师傅忙不过来，加上我自己也敬仰严师傅，所以就厚着脸皮抢过做蟹肉甜虾春卷的活儿，您觉得这两道怎么样？”
严时语多少能了解周年的心情。
她以前初出茅庐的时候，碰到大佬也是希望能得到对方的指点跟建议。
大佬但凡不是吹牛出来的，多少都有些本事，你晕头转向在那里兜圈子，人家一眼就能看出来你什么问题。
严时语道：“龙虾粥估计是你经常做的吧，做的很熟练，大问题没有，就是我有几个建议，你熬龙虾粥的米应该是炒干后再浸泡，再跟汤汁一起熬，下次可以试试米洗过后放在冰箱冷冻，这样直接煮的时候就很浓稠，而且煮出来的粥也更加绵密，煸虾头的时候也可以试着加入一颗捣碎的咸蛋黄，用这个熬出来的汤汁卖相会更漂亮。”
海鲜粥，严时语之前在幸福饭馆里就做过，因此比较有心得，她笑着说道：“如果还想锦上添花，那可以用排骨高汤混着煸虾头熬出来的高汤一起煮粥。”
排骨的油脂跟肉香，会让海鲜的鲜味更加柔和，并且味道不单调。
周年急忙拿本子记下来。
她听见冰冻大米的那一个步骤的时候，就只觉得脑子里醍醐灌顶一般。
这种做法明明她平时做其他菜的时候也用过，怎么没想过用在这里呢。
周年对严时语大为感激，严时语他们临走还送了他们两道小吃，豆乳年糕跟椰糖煎蕊。
椰糖煎蕊类似水果冰沙，清爽口感软糯的斑斓粉条、煮熟用糖水煮过的红豆，再淋上厚厚的椰浆、椰糖。
这家店还很特别，加了跳跳糖在里面。
严时语跟蒋方量两人在路上就分着吃了。
毕竟是冰沙，怕路上化了。
“啊，我好怀念台湾的花生冰啊，还有那些蛋糕。”蒋方量捂着小脸蛋，嘴里含着勺子，还念念不完台湾那边的美食。
严时语好笑，“咱们这才从台湾离开多久啊，你就这么惦记。”
“我本来不惦记的，但是吃到这道椰糖煎蕊，我就想起在台湾夜市吃到的那一碗花生冰了，那家店还有芋头冰。”蒋方量咽了下口水，“可惜我们临走之前，没有再去一次，我觉得那家店的芋头冰肯定也很好吃。”
“那要不接下来法国那边不去了，重新回国内台湾那边。”
顾彦文在前座闭目养神。
他眉眼长得好，声音清冽，像是冰块撞击杯子的清脆声响。
蒋方量立刻道：“那绝对不行！”
他一个鲤鱼打挺，从椅子上坐起身来：“法国那边有好多餐厅，还有更多的甜品，蛋糕，还有好多好多，我想吃那边的西班牙油条，跟奶酪披萨、纯巧克力，我要把巴黎所有的甜品店都吃一遍，牛角包、柠檬塔、苹果酥……”
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