裴澜小声问：“大哥在军营里能吃上肉吗？”
“放心吧，”老太太和蔼地说道，“穆王爱兵如子，定不会少了他们的伙食。他们是要上阵杀敌的，不吃肉怎么行？”
裴澜放了心。
“吃饱喝足，有些事咱们得说说了。”老太太忽然正色。
大伙儿面面相觑，都不敢说话。
老太太还是老太太，虽然门庭没落，身上的威仪还在。一板起脸来，叫人不敢喘气。
她左右看了看道：“家里的银钱，我交给明芷打理，日后家里家外一应采买，皆交给明芷。大伙儿有什么要买的，就去明芷那儿领钱。现在家里穷，工钱先欠着，日后一并算，如何？”
明烟连忙道：“老太太，我是侯府的丫头，发不发工钱都使得。”
谢如心也道：“我也无妨。”
“不行，说发就得发。”老太太道，“只不过，月例没法儿像侯府里似的了。日后，我与明芷月例三十文，其余人二十文。晦哥儿和李休挣俸银，不发月钱。澜哥儿小，等他弱冠之后再领月例。”
“我同意。”谢栀率先举起手。
的确如此，要发工钱大家才有干劲儿嘛。
虽然一直不知道为什么要举手，但逃难之时每次说事儿，谢栀都要大家举手表达意见，大家习惯了，于是也纷纷举起手，表示赞成。
裴澜没工钱，也高高举起了两只手表示赞成。
“好，舂面！”谢栀跳了起来。
一声令下，大家开始干活儿。
第41章
连续卖了五天包子，大家舂面舂得手臂酸疼，最严重的时候甚至抬不起手来。天不亮，谢栀就起了床，推开门一看，外头竟下起了雪。她一愣，难怪昨晚冻得脚底冰凉，敢情是降温了。
去老太太屋里瞧，她和澜哥儿尚未起身，二人紧紧猫在一起，缩得像蜗牛。谢如心和明烟早已起来了，正在往板车上搬柴火。二人一边跺脚哈气一边干活，呼出的气成了白烟。
辽东冷，现在才四月初，有时候五月都下雪，怎么熬得过去呢？谢栀一直张罗着挣钱，一为了吃，二就是为了熬过这大冷天。
她回屋数了下这几日挣的银钱，刨掉成本一共三千文，看起来挺多，其实连条炕都盘不起。盘一条炕，买青砖买黄泥买稻草买土坯，还得请伙计，少说也得五六两银子吧？
“哇，奶，下雪了！”澜哥儿起来了。
老太太冻得瑟瑟发抖，把他拽进屋里，说：“多穿点，别冻着了。”
崔婉苦着脸道：“天怎么说变就变呢？好冷啊。”
“崔大姨，”明烟说道，“一会儿你站在灶火边上，暖和。”
谢栀突然道：“今日我不去卖包子了，你们去，能行吗？”
明烟愣了下，“明芷姨娘，你要去哪儿？”
“天太冷了，等雪化更冷，我得想想法子，弄点银钱盘炕。”
“明芷，”老太太温声道，“熬一熬就过去了，咱受得住。整个码头的人都来买咱们的包子，已挣了不少钱了。使劲儿攒攒，吃点苦，无妨。”
年轻人能吃苦，老人和小孩儿不能。谢栀看老太太嘴巴冻得发紫，真怕她冻病了。吃药可比吃饭贵，而且她也没法儿向裴晦交代。她道：“老太太，就听我的，今儿你待灶房里，和澜哥儿还有我娘一起舂面，别跟着了。明烟，你和我姐一块儿去卖包子。”
谢如心道：“妹妹，我同你一块儿。”
明烟道：“明芷姨娘，让如心姐陪着你吧，我一个人可以。”
老太太摇头，“那怎么行？码头上全是汉子，你一个娇滴滴的姑娘家去可不行。不过，明芷也得有人跟着才好……”
崔婉犹豫了片刻，站起身道：“我同明烟一块儿去吧。”
想来想去，也只能如此了。现在码头那儿的船工都算熟客了，不需要明烟和她娘怎么吆喝拉客，只管一手交钱一手交货就行。谢栀给明烟分了几百文，让她留着找零，然后拉着谢如心上街去了。
雪不声不响地下着，整个奉州城好像被裹进了棉花被子里。谢栀多希望自己也拥有一条棉花被，她们现在盖的被子是塞的是芦花，晚上直漏风。奈何她早已打听过，棉花可贵了，做一条棉花被得一两银子，棉袄倒是便宜点儿，但她们手上的钱也做不了几件。
穷啊，谢栀恨不得仰天大喊，天上快给我掉钱吧！
谢如心瞧她这焦心的模样，也绞尽脑汁想主意：“依我看，还是吃食的生意好做，要不咱再卖点啥新鲜吃食？”
“卖吃的赚钱太慢了，”谢栀说，“老太太、澜哥儿和我娘身体弱，等不了那么久。”
什么来钱快呢？谢如心想到自己陷在教坊司的日子，脸色有点发白。
谢栀背着手，左右打量着，一直走到晌午。因着下大雪，街上人少了许多，只酒楼人山人海。里头热气腾腾，来客吃得脸颊通红，跑堂的脚都要擦出火星子。
还是得卖吃的，不过得换种卖法。
谢栀拳头砸巴掌，说：“我想到了。”
“哦？”谢如心眼睛一亮。
“走，咱去拜访掌柜的。”谢栀选定了一家最火的全庆酒楼，走了进去。
结果门都没进去，就被轰了出来。二人穿得太破，酒楼还以为她俩是讨饭的。谢栀并不气馁，又拽着她扭头去了另一家酒楼。这家酒楼叫和运酒楼，人也多，就是没之前那家火爆。
这次谢如心先进门，找小二道：“小哥，把你们掌柜叫出来，我家主子要见他。”
“主子？”这家小二也不大看得起她，“什么主子？”
谢如心目视前方，不卑不亢道：“这位小哥，你莫要看不起人。我们是打京城过来的，原先也是富贵人家，交游的都是达官显贵。若非战乱，岂会沦落到来和你们酒楼谈生意？我家主子见多识广，有大生意与你家掌柜谈，你家若不谈，便是拱手让给全庆酒楼。”
小二半信半疑，“你可有何凭证？”
谢如心冷笑一声，“不谈便罢。”
掉头就走，把那小二晾在原地。其实心里可虚了，一边走一边着急，这小二怎还不叫住她？忽听另一道男声传出，“娘子留步，我便是这家酒楼的掌柜。”
谢如心停了步子，扬着下巴转身，睨了那掌柜的一眼，斯斯文文，留了个长胡子，看着像是个正经人。
掌柜的笑道：“烦请娘子传话，请你家主人雅座详谈。”
谢如心福了福身，把谢栀请了进来。掌柜的见她穿着和谢如心差不多，眼中难掩失望。谢栀看在眼里，并不着急，道：“掌柜的，我家原先在京城也是做酒楼生意的，与达官显贵交游，常常承办他们的家宴晚宴。特别是常宁侯世子，最爱吃我家的菜。您若不弃，我可以把常宁侯府家里常吃的菜肴传授与您，不知您意下如何？”
“哦？”掌柜的有兴趣了。
近日来了许多京城来的流民，这他是知道的。
“我怎么知道你是不是在撒谎？”掌柜的问。
“这个好说，你只需去穆王府问问穆王妃，报上我家官人的名讳，自然知道我所言非虚。”
他一个小小的酒楼掌柜，怎敢去问王妃？可眼前这娘子说得理直气壮，一点儿都不怕查似的，他起了好奇心，道：“光写食谱可不行，可否请娘子下厨，让我们试吃一番。”
“当然。”
掌柜的引她们到后厨，匀了个灶给谢栀。谢栀系上围裙，报上自己要的食材，主要是猪肝和大肠头。尤其大肠头，她要他们清洗好之后再给她。
先炖肥肠，然后切猪肝。肥肠炖好后放进锅里煸炒，才一会儿，香味就从锅里蹿了出来，谢如心还没用午膳，在一边默默流口水。谢栀也忍着饥饿，倒酱油倒大酱倒白糖，再注开水。酱一下去，香味更浓郁了，掌柜的微微点了点头。
紧接着炒猪肝，猪肝炒完和肥肠混在一块儿，开始勾芡。勾芡得慢慢来，水淀粉小心翼翼淋入锅中，锅里的肝肠变得浓稠，泛出琥珀色的油光。
谢栀洒下蒜末，盛出一碗，递给掌柜的。掌柜的尝了一块肝，又尝了一块肠，道：“好吃是好吃，只不过，常宁侯世子真吃这个？”
据他所知，那些贵人是不吃下水的。
“真吃啊，不信你去问王妃。”谢栀笑眯眯道。
她哪会不知道贵人不吃下水，可这家酒楼的顾客们吃啊。
在现代，老北京都爱吃这个，东北人和北京人都是北方人，口味不会相差太大，比如谢栀自己就很好这一口。而且这吃食在这儿又稀奇，别人听闻这道菜，又听说是贵人吃过的，可不得来尝尝。
谢栀解释道：“贵人本来是不吃下水的，奈何我家炒肝做得好，常宁侯世子一尝，被折服得不要不要的，天天都吃。”
等裴晦回来，天天让他吃，谢栀就不算说谎。
“原来如此。”掌柜的心里仍是不信，但他知道这炒肝做出来一定好卖，“这道菜我收了，娘子打算卖多少银钱？”
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