胡大舅舅啃着祝贺文刚刚专门去买的寒瓜，在槐树的遮蔽之下，抬头看了看天上的日头。
果木烤鸡他吃过许多家的，但没有哪家的烤鸡在烤制的时候，能透出这样清新的果子味儿。
这外甥女学厨，还真是学的好啊！点在孩子的天赋上了！
听见胡大舅舅的感叹，芙生抿嘴笑了——可不就是好香的果子味儿嘛！
旁家烤鸡，在鸡肚子里塞的是葱姜大料，她塞得是酸味占六分、甜味占四分的苹果，用木签子串着封了口，涂的蜜水里头加了独家的料，又用苹果木熏的……若是没有果子味儿，那才叫奇怪呢！
烤鸡的时间是略长的，只吃烤鸡，难免会腻味。虽不是北京烤鸭，但芙生打算仿着那个的吃法。
应季的胡瓜切成细丝，又配了葱丝和梨丝，甚至切了荷花花瓣，配成了一套搭配烤鸡的小菜。
庆奴蒸了卷春卷用的那种薄薄的卷饼，芙生调了芥辣、酸甜、椒盐三种蘸料。
等到刷过第三次蜜水，那烤鸡的香味从“生涩”的香气过度到荤香，又进阶到满院子飘着的浓香的时候，炉中这一炉的烤鸡便成了。
胡大舅舅弄了八只鸡，这炉子一次最多烤四只，剩下四只只能等第二锅烤了。
四只鸡恰好够家中这几个人吃，因此那第二炉刚进炉便定下了去处——胡大舅舅带回去一只，庆奴姐姐带回去一只，剩下两只，分别送到家中两个铺子里去。
“怪不得我闻着觉得果香浓郁呢！这鸡肚子里头，你塞的是果子啊！”
芙生是当桌片的肉，一把刀在她的手里头使得像是活过来似的，庆奴都有些看傻眼了，更别提是家里其他人了。
胡大舅舅对此颇感兴趣，看得认真，自是第一个瞧见那腹腔之中已被烤透了的苹果。
“这果子塞进去烤，汁水在内里蒸腾，会让肉质更香更嫩，和樊记酒楼的果香红烩肉是一个道理。”
她这做法，汪氏食谱上头有写，文州府这边没有，只能说是没有流行到这儿来。
古人是很聪明的，创造力也强，各色果子入馔不是罕见的事儿。
文州府城里最出名的果子与荤食搭配在一起的，便是樊家酒楼的果香红烩肉，樊家酒楼老板的招牌菜。
外行可能吃不出里头具体放了什么果子，但内行还是能够品尝出一二的。
之前跟着何娘子吃过一回，芙生能够尝出里头当是放了山楂和雪梨的，山楂能让猪肉软烂下饭，雪梨能够增加清甜味道，一定程度上可以解腻。这两样东西所占的比例最高，剩下的味道没有那么明显，那肉只取了果香，果肉是挑出去了的，芙生没能够琢磨出来。
拿起薄的透光的卷饼，加上鸡肉、胡瓜丝、葱丝，又放上芥辣酱后包住，芙生将卷起来的第一个小卷饼递给了祝老爷子。
这是基本的礼数，祝老爷子吃了第一个，其他人是不用她这个厨子操心的，都能自给自足。
“这炉子好使，改日再试试烤点别的！”
说完这句话，芙生卷了个加了胡瓜丝、荷花丝和芥辣酱的小卷饼，一口咬了下去。
果木烤鸡的嫩、多汁与荤香配着胡瓜丝的清爽、荷花丝的清香，卷携着黄芥末的辛辣味和卷饼的麦香侵袭了她的口腔，再喝一口于井中冰过的莲子粥，天虽热，人却是舒坦的。
一时之间，哪还有说话的声音？都忙着吃呢！
直到最后一张卷饼吃完，那用荷叶包着烤的鸡杂、鸡翅、鸡爪才受欢迎了。
筠生被祝贺文拉着去洗碗洗筷，庆奴带着刚出锅的烤鸡回了何娘子家，胡大舅舅啃着没什么肉却格外香的鸡爪，蹲在了屋檐下歇凉的芙生身边。
“三娘，方才你那师姐说，这烤鸡法子不是你师父教的，是你自己琢磨的？”
芙生看着胡大舅舅动作虽随意，眼底却认真，有了一丁点的猜测，于是点了点头。
“方才舅问过你爹和你翁翁了，他们说，你虽小，但自己的事情能够自己拿主意。”
胡大舅舅又靠近了些。
“舅跟你谈个生意呗？”
作者有话说：
无
第108章 ； 庆奴出师
胡大舅舅与芙生谈的正是这果木烤鸡的授权生意。
文州府当下没有这么做烤鸡的, 且连祝家院子里这个烤炉都算是独一份的。
滋味好，能开发出来的新吃法定不少。
胡大舅舅心中其实是想叫儿子胡松读书，想叫女儿胡月儿以后能嫁到府城来的。与芙生谈下这个生意, 到时候赁了铺子来做生意，再赁个房子，将娘子王雁姐弄到府城来管铺子, 两个孩子也接过来，时间长了, 钱攒下的多了, 买了房子便能够落户, 也就成府城人了。
更别提，他如今跑着做食肆饭馆的原材料供应生意，若是能够在府城立住脚, 不管怎么样, 都是益处大于弊处的。
以前一直在村里头住着, 山上的果树种着, 地里的庄稼管着, 见识的面儿没有那样广, 自然没有那么多的心思, 觉得儿子在村学读书也不错，女儿日后托妹妹帮忙相看也不是不行。
可自打帮妹妹家留意、供给食材货源开始, 他跑的地方越来越多，见识的东西也越来越多, 自然是想要挣脱灵秀村那地方了。
垄断、供给，他在村里乡间行走着弄是可以的，但若想在城里开铺子，那是没可能的——人家米行、面行、肉行、杂货行的, 都不会乐意出现个他来分一杯羹，他也没那个能力跟人家家大业大、盘踞府城多年的人抗衡。
早在几个月前，他就有在府城开个小铺子，不沾他食材供货的边儿，弄个正经营生，叫家里头人来府城安个家的想法了。
各种小铺子考察了个遍，什么绢花珠花、刺绣制衣、水果菜蔬、家常菜肴，最后得出一个结论——他们这种没背景又没手艺的，弄不出什么区别旁人的玩意儿，还真就打不过。
就算是开了起来，迟早也是关店的命！
如今偶然间遇上外甥女这做法，甚至是厨具都区别于旁家的烤鸡，旁家没有的，做起来除了“累“之外，只要保证质量，定不会差。
乡下人家，哪怕胡家是耕读之家，那都是要干不少农活的，最不怕的就是累了。
祝家两个定要走科举路的读书人，芙生在厨艺这方面委实是有天分，还有巧思，前程定不会局限于文州府。
各方面综合考虑下来，他可不就迫切了些。
祝家如今一个糖水铺子，一个面食铺子，原来夜市上的摊位如今是三叔在摆摊卖一些自家做的小玩意，比如绢花、比如木玩具什么的。
这果木烤鸡，芙生是真没想过要家里头做这个生意。
包括院子里修的这个烤炉，那也是她自己想要研究菜品，为了方便，托三叔修的。
胡大舅舅想做这个生意，并与她签契书，日后收益二八分，她只用出个配方，便永远有着分红。芙生自是没有拒绝的道理。
她答应的痛快，胡大舅舅执行力拉满，七月才将将过，八月才进入中旬，一切都落实下来，连铺子都租好、装修好，只等着胡大舅舅算出来的良辰吉日到了，热热闹闹的开业大吉。
不过，在胡大舅舅的“坊巷果木鸡”开业之前，最重要的事情，是庆奴的出师宴。
庆奴的出师宴定在了中秋之前，是师父何娘子请示过宋行头之后定下的日子。
因着三试定出师之后，厨娘行会要主持谢师宴，还要授厨牌，出师宴这日，除了何娘子这个亲师父、极其热情的过来送礼的师伯钱娘子外，多的便是厨娘行会的人。
出师有三试，刀工、火候、创意。
今日是庆奴的主场，连烧火都需要她自己把控，旁人自然是在旁边看着的。
何娘子特意嘱咐芙生好好看，毕竟，早晚有一日，她也是要经历这一遭的。
何娘子目前就这么两个徒弟，芙生只有庆奴这么一个师姐，想要捡出师宴的经验，能够看仔细、看完备的机会，还真就这么一次。
拜完灶神和师父、师祖，净过手后，这第一关刀工便开始了。
一共给摆了三样食材——豆腐、整鱼、整鸭。
豆腐要切丝如发，发丝不断、入水不散；鱼要切片，薄如宣纸、透光见影；鸭要脱骨，利落迅速、骨不留肉。
何娘子对基本功向来是很看重的，教导的时候，管得很严，庆奴自然是没有任何问题。
第二关火候是盲选，题目是宋行头定的，庆奴抽到了做粥。
三碗粥，要求要软烂、适中、劲弹，每碗粥的滋味分明，听着简单，却的确是考验火候的好法子。
熬粥需要的时间长，考核的人在等待的间隙自然是聊了起来。
芙生站在何娘子的身后，哪怕眼睛看着师姐庆奴做菜，也是听了一耳朵不知道的东西。
譬如，吴通判看不惯大刀阔斧改革还成功了的潘知府，通判府的高大娘子和潘知府家的赵大娘子别起了苗头。赵大娘子前脚办个赏花宴，后脚高大娘子就办了个更盛大的，还一口气从厨娘行会聘请了三个厨娘去做席面。
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