她从储物袋中取出灵器小刀，刀刃贴着竹节处轻轻环切，动作利落又轻柔。
不过片刻，数根长短相近的嫩竹便被砍断。
除了竹子，林蔚又在竹林里摘了些新鲜的竹叶，这才返回灶房。
她将泡发好的米线捞出来，用清水冲洗两遍，沥干水分，分装在竹篮里。
这样待会儿下锅才不会粘连。
然后开始准备竹筒饭的食材。
新碾的糯米颗粒饱满，泛着珍珠般的光泽。
肥瘦相间的五花肉切成了半指见方的小块，用酱油、黄酒和少许糖腌渍过，色泽红亮。
还有泡发好的香菇、去壳的板栗、切成丁的胡萝卜，五颜六色地码在瓷盘里，看着就喜人。
林蔚将嫩竹放在案上，先用清水仔细冲洗干净，再用小刀将竹节一端切开，做成竹筒的 “盖子”。
接着用细长的竹刷伸进竹筒内部，反复擦拭。
这是为了去除竹腔内的薄膜，避免蒸出的饭带涩味。
将竹筒处理妥当，用清水洗净后。
林蔚将腌好的五花肉放进炒锅里，用小火慢慢煸炒。
油脂渐渐渗出，肉香瞬间弥漫了整个灶房。
待五花肉炒至金黄，她又加入香菇丁和胡萝卜丁，翻炒片刻后盛出。
与泡好的糯米、板栗一起放进大瓷盆里，倒入少许煮肉的汤汁，用木勺轻轻拌匀。
这样既能让糯米吸足肉香，又能让食材的味道相互融合。
等食材处理好，林蔚擦了擦手，一手拿起竹筒，一手拿起木勺。
将拌好的食材一勺一勺的舀进竹筒里。
装饭时要格外注意，不能装得太满，需留少许空隙，这样蒸的时候米饭才能膨胀，口感才会软糯。
每装完一根竹筒，林蔚都会轻轻敲几下竹身，让食材在竹筒里分布均匀，然后用刚才切下的竹节 “盖子” 盖住开口。
再用新鲜的竹叶将接口处缠紧，防止蒸汽外泄。
数个竹筒很快便装好了，林蔚将它们放进特制的蒸笼里。
蒸笼底部铺着一层竹叶，既能防止竹筒滑动，又能让竹叶的清香融入饭中。
她仔细调整好竹筒的位置，确保每个竹筒都能均匀受热，然后盖上蒸笼盖，生起炭火。
蒸竹筒饭的火候最是关键，先用旺火将水烧开，让蒸笼内充满蒸汽，再转中火慢慢蒸。
火旺了容易让竹筒外层烤焦，火小了又会让米饭夹生。
必须时刻守在灶台旁，根据蒸汽的情况调整炭火的大小，至少要一个时辰才能蒸透。
蒸透后的糯米饭软糯无比，五花肉的油脂和竹香完全融入，是不可多得的美食佳肴。
林蔚一边观察着炭火，一边拿起一把扇子，轻轻扇了扇炭火，让火苗保持着稳定的状态。
竹筒饭的香气随着蒸汽不断飘散，先是糯米的清香，接着是五花肉的油香，后来又混进了竹叶和竹筒的淡淡清香。
几种香气交织在一起，引得扮成马夫的余梦瑶又忍不住溜了进来，深吸了几口香气。
余梦瑶不是个路痴，所以引路这项工作倒是没什么问题。
而且她甚至只是需要一匹马，在前面装装样子。
然后自己偷偷用修为提升马车速度，在晚上趁着夜色，加快赶路进程。
完全不用担心会来不及。
林蔚守在灶台旁，冲着余梦瑶笑了笑，继续看着火候。
每隔一刻钟她便会打开蒸笼盖，用筷子轻轻戳一下竹筒里的饭，检查米饭的熟度。
待米饭变得软糯，能轻松戳透时，她便往每个竹筒上淋少许清水。
这是为了让竹筒保持湿润，避免蒸好后竹筒变干开裂。
一个时辰很快过去。
林蔚关掉炭火，从容淡定的将蒸笼盖打开，一股浓郁的香气瞬间扑面而来。
数个竹筒被蒸得通体翠绿，竹叶的颜色也变得更深，紧紧贴在竹筒上。
林蔚现在修为在身，并不怕烫。
直接将这些竹筒从蒸笼里取出，放在铺着油纸的托盘上。
“趁热尝尝吧。”
林蔚对余梦瑶说道。
她拿起小刀，轻轻划开缠在竹筒上的竹叶，再将竹节 “盖子” 取下。
随着盖子被打开，里面的米饭露了出来。
糯米被蒸得晶莹剔透，裹着五花肉的油脂，泛着油亮的光泽。
香菇丁和胡萝卜丁点缀其间，颜色鲜艳。
板栗被蒸得粉糯，轻轻一碰便会散开。
最让人惊喜的是，米饭里满是竹香，混着肉香和香菇的香气，看着、闻着，全都让人垂涎欲滴。
余梦瑶小声欢呼着，立马拿起一个竹筒，用勺子将竹筒里的饭舀出来。
这小小一勺饭里，就能看到五花肉、香菇、板栗和胡萝卜。
食材丰富，营养均衡，口感层次分明。
真是一道饭，就包含了一顿饭的所有，半点都不敷衍，格外用心。
余梦瑶的嘴角，不由自主的上扬，露出了开心的笑容。
有这个饭在，出去一个月都没问题呢！
林蔚在旁边习惯性的看着余梦瑶吃着，吃的格外开心。
突然想到和余梦瑶待了这么久，余梦瑶现在要乍然离开一段时间。
或许，好像，可能会有点不习惯吧。
她想，她和余梦瑶之间，应该至少是朋友了。
第124章 过桥米线
时间飞速流转，灶房里早已飘满了高汤的鲜香。
大锅里的汤变得乳白浓稠，筒子骨的骨髓融进汤里，老母鸡的油脂浮在表面，却不显得油腻，已然完美。
林蔚用勺子撇去表面的浮油，只留下清亮的浓汤，又往锅里加了少许盐和胡椒粉调味。
过桥米线的汤讲究 “鲜而不咸，香而不腻”。
调味料不能多放，以免盖过食材本身的鲜味。
接着是烫菜。
林蔚将熬好的浓汤装入碗中，碗底预先放了少许鸡油，可以保持汤的温度，待会儿烫食材时才够快。
然后将切好的里脊肉、鲜鱼片等食材一一放入滚汤里汆烫至熟，过一会再放木耳、豆皮和韭菜，最后放米线。
“先荤后素，最后米线”，这个顺序是为了确保食材鲜嫩，且汤底温度足够烫熟后续食材。
林蔚做了好几碗。
余梦瑶吃完竹筒饭，就守着这碗过桥米线。
等到吃完这心心念念的一碗，就心满意足的把剩下的竹筒饭全都打包。
安心的回到了马车上。
林蔚将过桥米线端出去，送给杜若后。
回到灶房，也给自己做了一碗。
她拿起勺子，先喝了一口汤。
浓汤入口，先是一股浓郁的鲜香，接着是鸡肉的清甜，还有筒子骨的醇厚，层次分明，却又融合得恰到好处。
她又夹起一筷子米线，米线滑嫩爽口，吸满了汤的鲜味，嚼起来还有淡淡的米香。
再吃一口烫熟的里脊肉，肉质鲜嫩，一点都不柴，鲜鱼片更是入口即化，带着淡淡的鱼香。
据说过桥米线的背后，承载着对亲情的牵挂。
确实很应景。
另一边，杜若的面前，也摆着一碗过桥米线。
她看见这碗家乡的食物，心头微暖。
不知为何，她和时语琴总是下意识的对林厨娘很放心，说话做事从未避过林厨娘。
也许是林厨娘和她的食物一样，都有一种让人安心、温暖的特质吧。
今日知道要离别，林厨娘还特地给她做了家乡的食物……
一想到她终于可以回家，这是林厨娘给她做的最后一顿饭。
杜若就有些不舍得将面前的食物快速吃完，而是想细细品尝。
想牢牢的记下眼前这份，或许以后都吃不到了的味道。
面前的碗中，乳白的浓汤表面浮着一层细碎的油花，轻轻晃荡，能看见沉在底下的米线。
那米线根根通透滑亮，裹着淡淡的油光，像是吸饱了汤汁的玉条。
鲜嫩的里脊肉片卷成小卷，趴在米线表面，边缘泛着诱人的浅褐。
鱼片半浸在汤里，透着淡淡的雪白，连纹路都清晰可见。
还有泡发的木耳、切丝的豆皮、翠绿的韭菜段，错落有致地撒在碗中，看着就让人喉头发紧。
林厨娘的厨艺，还是一如既往的高超，能将她家乡的特色食物，做的如此地道。
杜若握着瓷勺的手都有些发轻，先舀了一勺汤。
瓷勺刚触到碗底，就带起一缕鲜香。
这汤熬得稠而不腻，入口先是筒子骨的醇厚，在舌尖慢慢化开，又透出老母鸡的清甜，最后还有一丝香菇的鲜醇绕着味蕾打转，连盐味都调得恰到好处，不抢风头，却让所有鲜味都更突出。
她忍不住闭上眼睛，眉眼舒展，仿佛已经回到了家乡。
食物的味道，是记忆的味道。
林厨娘的厨艺登峰造极，味道极好。
【www.dajuxs.com】