把多个鸡蛋黄打在一起，往里头加入白胡椒粉，少许香油，搅拌均匀，加入到抖散了的米饭里，让米饭颗颗都包裹上蛋液。
静置五分钟，再开始炒。
炒饭无论什么时候，讲究的都是猛火快炒，时春晓看柳云炒饭的时候，也没想到，这孩子之前看着还娇滴滴的，现在已经完全有了大师傅的范了。
柳云的锅颠起来，里头的米饭一下子都跳了起来，在空中和空气来了个亲密接触。
里头的米饭颗颗分明，柳云没忘记把刚刚烫到断生的玉米粒，豌豆，胡萝卜都丢下去一起炒，肉饼丁也加进去了。
柳云有些地方操作不好，时春晓提点一下，她很快就改。
刚刚工作前笑嘻嘻仿佛长不大的样子，但是现在，一旦投入了工作中，时春晓才知道，这两个多月的时间里，柳云早已脱胎换骨，俨然一个大厨了。
脸上的表情专注，手上的动作专业。
也许还有些地方没做好，比如火候的把握，下的调料，放不同食材的时间。
但是又如何呢？
时春晓试了柳云炒出来的
还不错。
即使在外头，也能甩许多人。
而相比较于过去的柳云，她值得一个大大的赞。
其他的细节，师傅领进门，修行靠个人。
有些东西，只能柳云自己悟了。
炒饭的工作量大，一次可以炒的有限，不然没法炒出来颗颗分明的米饭的。
柳云继续炒，春晓也开始忙活起这边的事情来。
今天除了卤鹅，各色卤味，黄金蛋炒饭，还有沙姜焗鸡，菠萝咕噜肉，丝瓜煎蛋汤和豆瓣酱炒番薯叶。
时春晓这边要做的事情也多。
事情多了，更显示出来一个团队的重要性。
沙姜焗鸡需要很多很多的沙姜，清洗，削皮，切碎，都需要时间。
但是左师傅永远可以在春晓还没开口的时候就开始准备。
在她需要用的时候，这配料就已经放在她手边了，立刻就能用。
时春晓也是这时候发现，她每天这么享受的上班，其实是因为有人帮她把杂活给做了。
做饭最累的不是烧菜烧菜的时候，而是洗菜备菜的过程，枯燥且重复。
左师傅在他们共事不久的时候，就和时春晓坦言，自己不如她，佩服她，以后都会听她的。
然后，左师傅心甘情愿在这个厨房里，把自己边缘化，做一片绿叶，供应养分，不争不抢，只是默默地发光发热。
鸡肉斩块，时春晓先用沙姜末，生抽、黄酒、白糖混合腌上，先把鸡肉里的汁水给锁住了。
腌制后把汁水给倒掉，下锅煎，加入一部分红葱头和沙姜末，小火慢煎，先把鸡肉中火煎至金黄，形成脆焦层。
红葱头可以去腥，沙姜的香味也铺面而来。
炒到这个程度，就把鸡肉转移到砂锅里焗就好了。
在砂锅里把红葱头和沙姜炒出香味，铺在底部，把刚刚炒香的鸡块倒进来，盖上盖子，淋上一圈啤酒，焗个五分钟就可以出锅了。
这鸡肉经过沙姜的三重腌制，香得人话都说不出来。
一开始锁住汁水，所以焗完的鸡外哪里嫩。
这可真是下饭神器了。
有这么下饭的菜，要是吃多了撑到了那可不行。
今天的肉菜多，也要吃点解腻的才好。
菠萝咕噜肉无疑很是适合夏天了。
酸酸甜甜的。
里脊肉用盐、胡椒粉、料酒、生抽、蛋黄抓过，先腌制个三十分钟。
时春晓早在做沙姜焗鸡前就把这腌制上了，做完了来做这菜刚刚好。
生粉+面粉1:1，冰水调至酸奶状，加1勺油，把已经腌制过的里脊肉放到这面糊里来，抖落抖落，一整块肉都挂上了面糊了，再放到油里煎。
中小火炸2分钟至微黄，先把肉定型，捞出来晾个五分钟再复炸0秒至金黄，捞出沥油，这样做出来的肉都是酥脆的，就是这么撒上胡椒面吃，也是小孩子们最喜欢的零食。
但是做菠萝咕噜肉，也是不一样的风味。
酸酸甜甜，很是时候夏天。
菠萝去皮切块，先用盐水泡个十分钟，去掉里头的涩味。
番茄酱，白醋，白糖，生抽和清水打底，再加水淀粉勾芡，先把酸甜汁给调出来。
先把青红椒和菠萝快速过油，保留脆感，再把调制好的酸甜汁倒入，炒到微微冒泡的状态，再把已经炸过沥了油的里脊肉加入翻炒，此时把火关了，这样做出来的菠萝咕噜肉也是脆的。
口感没变，味道却丰富，一口菠萝一口肉，叫人馋得唾液直流。
小孩子都爱吃酸酸甜甜的东西，蓝天幼儿园的小朋友更是。
这道菜，都不知道今天要迷死多少小朋友。
只是，时春晓把炒好的这道菜往后面放的时候，左师傅居然也偷偷过去，用筷子夹起来一块吃。
时春夏知道左师傅喜辣，上次教育局的同志们来考察，时春夏做了一大桌的湖南菜，时春晓没忘记左师傅那天眼珠子盯在那一桌子的菜上，第一次叫春晓看到了左师傅对食物的欲望。
这食堂镜子最是不缺，大勺子，锃亮的不锈钢台面，哪个不是镜子？
时春晓往这锅勺看过去，里头就能看到左师傅。
他看春晓在忙着炒菜，柳云在忙着炒饭，还以为没人看到他吃东西呢！
时春晓憋着笑，确实是没想到，左师傅还有这么小孩子气的一面。
而且，这肉他确实喜欢，偷偷又吃了一块。
左师傅也和蓝天幼儿园的小朋友一样，喜欢吃酸酸甜甜的东西呢！
今天炒饭，腌里脊肉，都用了不少的蛋黄，但是蛋清却剩下来了。
浪费食材可不是一个好厨师应该做的事情。
时春晓早早就安排了一道汤，用来消化这些蛋清。
丝瓜切薄，热锅冷油，先把蛋清给炒出来，炒到蛋清的边上带一点焦边是最好的。
把鸡蛋划块盛出来，底油炒丝瓜，炒软了加入大量清水，再把鸡蛋倒回一起煮，加入泡过的瑶柱增加香味。
等水沸，加入冬菜和盐跳舞就好了。
这汤清淡又鲜美，解腻神器，简单却好喝。
再炒一个番薯叶就齐活了。
今天做的都是经典潮汕菜，炒番薯叶也是潮汕人最爱的蔬菜。
一定要买嫩番薯叶，热锅冷油，先把蒜末爆香，番薯叶倒入翻炒，炒青菜想要青菜保持翠绿，有一个秘诀，那就是一开始炒的时候加点凉水进去。
炒到番薯叶稍微软了，就加入普宁豆瓣酱一起炒，炒出来的味道才叫一个绝。
脆嫩欲滴，蒜末和豆瓣酱的香气萦绕，不管是配粥吃还是配米饭，都是大排档自由气息的味道。
毕竟在这，吃大排档，就没有哪一桌不点个番薯叶的。
就在时春夏把所有的菜都做好了的时候，柳云也刚好把蛋炒饭给做好了。
她气喘吁吁地看着炒出来的几大盆米饭，累得话都不想说。
直接就靠在了窗台上。
拿着她的水壶，用吸管咕咚咕咚喝水。
把那一瓶子的水都给喝完了，柳云才觉得自己活了过来。
饭还没炒完的时候，她就已经筋疲力尽了。
可是因为饭还没炒完，就算是吊着那口气，也要先完成，这就是身为一个厨师的基本素养。
但是现在是真的累，绷紧的弦一下子断了。
喝完了水，柳云看着春晓还在那把已经做好的饭菜分盘。
“春晓姐，你实话说，你身体里是不是有成永动机啊？所以你永远也不会累的。”
时春晓今天的工作量可比她还大得多，但是看上去一点也不累。
两个人的对比实在是太明显了。
时春晓把菜给放好，左师傅和她一起抬上去的。
平时都是春晓和柳云一起抬，左师傅自己抬。
但是左师傅刚刚要行动，就看到春晓自己一个人在尝试。
想都没想，就又走过来，和时春晓一起忙活了。
不能叫他的同事，工作的小伙伴自己一个人扛。
左师傅依然是话不多，但是他的所有的想法，他的为人，都在他的行动里。
要是从前，和左师傅没那么熟，时春晓在这时候就会说一句“谢谢”了。
但是现在，这句话是多余的，他们是一个整体，一个为了幼儿园的所有的师生，工作人员能够吃饱饭，而在努力的整体。
时春晓把手里的东西放下，面对着柳云，笑着说：“因为想到幼儿园的老师，小朋友们吃到我们做的饭菜，该是多么的开心，我就一点也不觉得累了。”
“把快乐传递给其他人，难道不是一件至死方休的事情吗？”
她的话说的那么真诚，柳云看着她的笑脸，一瞬间有点晃神。
第128章 澄海狮头鹅+沙姜焗鸡+菠萝咕噜肉+丝瓜煎蛋汤+豆瓣酱炒番薯叶+黄金蛋炒饭（2）
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