文馨看姑姑一直在笑，也跟着笑，快乐就是那么简单，一份份地传染下去。
时春晓今天晚上的活不多，只是先把猪肉切块腌制了。
但是一直吃清淡口味的，时春晓也想吃点辣的重口的了。
文馨还挺喜欢吃辣的，一开始只是吃一点点小米辣泡出来的酸辣萝卜。
后来这孩子吃饺子，蘸酱的时候蘸了辣椒圈蒜末生抽酱，居然一下子就爱上了。
这几天家里做饭，时春晓甚至炒了个辣椒炒肉，不是那么辣的，这孩子吃得人中冒了汗，但是一口一个地说着真好吃。
时春晓爱吃清淡的，也爱吃点辣的，食物各种滋味，总要多尝尝，才不算辜负了自己。
“文馨，要不要吃大螃蟹啊？”时春晓看着走在她边上的小不点，孩子相比较一个月前已经胖了不少，之前那瘦巴巴地样子，谁看了都知道她虐待孩子了。
再看看现在，明显抽条了，长高了，脸上也有肉了。
“要！”姑姑一问，文馨就赶紧回了。
回完了她才想起来，“姑姑，螃蟹是什么？”
时春晓扯了扯她的脸，这孩子，都快学螃蟹走路了，还不知道螃蟹是什么。
在这条道上那么宽，一个劲地往姑姑这边挤，可不就是个螃蟹吗？
都是横着走的。
“螃蟹就是，好吃的肉肉。怎么做都好吃的肉肉。”
“那要不要吃鸡爪啊？”时春晓继续问。
这回文馨没直接回了，她仔细思考了一会，才问：“姑姑，这是鸡的脚脚吗？”
“是啊，可好吃了，软软的，糯糯的，Q.Q弹弹的，都是胶原蛋白。”
时春晓想到这味道和口感，口水都快流下来了。
“好，那我也要吃，姑姑做什么，我就做吃什么。”
文馨高兴地跑到前面去了，跑得比时春晓还快，那个海鲜档口时春晓带她去过几次，她已经认路了。
时春晓只是笑，小跑着也赶紧跟上去了，“慢点，不要跑，这市场有水。”
今天买的东西多，包粽子的原材料就挺重的，时春晓带了个小推车，总算安全把所有的东西都搬到了家里。
其他东西都缓缓，晚餐却是可以先做起来了。
今晚她要做螃蟹鸡爪煲，鸡爪要炖久点才会软糯Q弹，满满的都是胶原蛋白。
再放点土豆，玉米和连藕片，顶上盖几只大螃蟹，多少碗米饭都不够吃。
螃蟹被绑住了，文馨一直蹲在边上，看着螃蟹在那里吐泡泡。
很是好奇，尤其是那几个被绑住了的大钳子，为什么要把这里绑起来？
文馨看着就想碰，好奇这是什么样子的。
但是，她才刚刚把手伸出去，姑姑居然背着她直接说了句：“你要是敢把手伸过去，你今天晚上可能就没手拿筷子吃饭了。”
文馨赶紧把她的小爪爪给缩了回来。
但是一看姑姑，姑姑根本就没在看她，甚至是背对着她的，就在那里削土豆。
文馨好奇得不行，姑姑的背上，也长眼睛了？
谁知道她这话都没说出来呢，姑姑居然连她心里想的什么，都知道了。
时春晓换了另一个土豆削皮，依然是没转过身来，也没看着她，“我背后没长眼睛，但你要是不听话，又一只手看起来今晚就是不想要了。”
时文馨：！！！
*
这个真的好好吃啊啊啊，我超喜欢啊，然后大家知道的那家店，上315了呜呜呜
文中那句是来自小时候的课文“怎么红皮里竟长出那么白的肉”，描述荔枝的，那么多年了，小时候学的吃的什么都记得，我爱故乡的杨梅，腌咸鸭蛋，荔枝啥的，光记得吃了。
小学看过一篇写三年困难时期，在山上挖土豆吃的小说，居然都把我香到了，这种就地取材，简单做，新鲜吃，简单生活，日出而作，日落而息，也很让人向往啊，
第58章 螃蟹鸡爪煲（2）
姑姑不只是背后长了眼睛，还在她的脑袋里也长大了耳朵，不然，怎么她想什么事情，姑姑全部都知道？
文馨悄悄地把手缩回来了。
“姑姑，这个螃蟹怎么那么奇怪？大家都是两只手两只脚的，怎么它的脚那么多？”
“姑姑，它看起来硬邦邦的，真的可以吃吗？”
“姑姑，它是不是知道自己要被吃了呀？所以一直在吐泡泡，吐泡泡就是在哭是吗？”
时春晓把刀往案板上这么一放，刀正吃在了案板里，就转过身来，仔细看了看文馨：“它走路慢，所以多长点脚，可以吃的，第一个发现螃蟹能吃的人，就是个冒险家，这样子的食物也敢尝试，没在哭哦，它只是无聊了，所以吐泡泡玩。”
句句有回应，时春晓把文馨按在了小矮凳上，“好，坐这里，今天只能问三个问题哦，已经问完了，坐这里，可以说说学校里的事情，但是不能再做危险的动作了哦！”
两个人待在一起久了，真的会知道对方想做什么事情。
春晓也不知道怎么回事，突然福至心灵，就知道馨馨的小手要乱来了。
这孩子，就是个十足的好奇宝宝。
听到姑姑说可以讲学校里的事情，文馨这才想起来，被螃蟹这么一打岔，今天学校里发生了那么多好玩的事情，都没和姑姑说呢！
楼上的哥哥转到他们班去了。
“姑姑，我今天和小哥哥做了朋友啦，谢谢姑姑教我写自己的名字，万乐看到我会写自己的名字，羡慕坏了，说她回家也要让她妈妈教她写。”
“姑姑，楼上的小哥哥把他的名字写给我看了，他的名字也不好写，那三个字我都不认识，但是我记下来怎么写了，姑姑，我等下写给你看，你教我念，这样我就又可以多认识三个字了。”
这孩子对知识的渴望是刻在骨子里的，时春晓要是教得慢了，孩子还不乐意了。
时春晓就这么听文馨说，一边做饭，把她说的话当做饭的背景音乐，也挺舒服的，她自己再时不时地回应几句。
土豆去皮，然后切块，备用。
玉米砍成了一大块，一大块，为了小孩子方便吃，还可以用中间竖着也切上一刀，而且这样更加入味。
莲藕切成功了藕片。
接下来处理鸡爪，时春晓手起刀落，把鸡爪的指甲都去了，一个是卫生考虑，一个这样吃的时候方便，尤其有小孩子，要是吃得急把这给吞下去了，是要上医院去的，毕竟锋利，不要刮到了食道。
去了指甲后时春晓把每个鸡爪切成三块，爪子的位置切两块，小腿位置一快。
这个螃蟹鸡爪煲好不好吃，一个是调味要到位，辣味，咸味，香味缺一不可，所以需要用到辣椒，韩式辣酱，番茄酱等来调味，另一个则是要炖煮鸡爪，鸡爪炖煮到位了，胶原蛋白都出来了，汤汁也是粘稠的，这样的汤汁挂在所有的食物上，好吃得让人吮手指。
春晓把鸡爪焯水，然后开始调酱汁。
将韩式辣酱，海鲜酱和糖按照比例调成甜辣酱汁备用。
螃蟹洗净，选用肉最佳，因为吃螃蟹鸡爪煲，吃的是挂满了汤汁的肉。
若是没有肉蟹，或者肉蟹的品质不够好，选用梭子蟹，三眼蟹也可作为替代。
梭子蟹胜在螃蟹肉清甜，其实清蒸或者做海鲜粥这样的做法是最好的，清淡，可以最大程度地保留螃蟹肉的鲜美。
三眼蟹则是因为有黄，而且价格公道，是做生腌蟹的首选。
各种生腌料，小米辣，香菜，生抽，蒜头，醋，可以有效地去掉三眼蟹肉的土腥味，腌制过后的三眼蟹，蟹肉宛如果冻一般，一吸，滋啦一下就进了嘴里。
时春晓运气不错，今天买到了肉蟹，肉蟹吃的主要是是蟹身还有两个大钳子里的肉。
先把蟹壳掰下来，里头的蟹胃去了，壳一整个，煲做好后，壳盖上去，大气又好看。
蟹身切成四瓣，每个横切面裹上淀粉，先用油炸了定型，把蟹黄和蟹肉的定型好，避免散了。
热油爆香姜蒜，加入刚刚调制好的酱汁炒出红油，然后放入焯过水的鸡爪，翻炒上色。
时春晓在鸡爪焯水拿出来后，还用了冰水过一下，这样炒出来的鸡爪更Q弹，炒上色后，将鸡爪和料汁一起转移到高压锅，往锅里加入玉米，莲藕，加入水没过鸡爪，压十分钟即可。
这个时间春晓总算是有空了，先把刚刚买了的猪肉给洗干净，随后切成一块块，按照之前的配方往这里面加入生抽，老抽，五香粉，料酒，糖等调料，抓拌均匀，然后放到冰箱里先冻起来。
做完这些，鸡爪也刚好好了，这时候满屋子都是鸡爪的香气。
时春晓把高压锅放了气，打开一看，鸡爪已经炖煮得很是软烂，黏糊糊的，不难想象这鸡爪一吃指定是一个脱骨。
调好的酱汁的香气已经完全激发出来了，比起红烧鸡爪更多一股香甜味还有一点辣味。
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