茶博会的阵仗比想象中更大。
主展馆门口立着巨大的充气拱门，上面写着“第二十届厦门国际茶产业博览会”。
空气中混杂着几十种茶香。
云南普洱的醇厚、武夷岩茶的岩韵、安溪铁观音的兰香，还有日式抹茶的清苦、印度大吉岭的果甜。
不同肤色、不同语言的茶商、茶人、茶客穿行其间。
“国家级非遗茶主题特展”的展区设在A厅最深处，占地近千平，用仿古屏风隔成数个独立空间。
入口处立着巨大的LED屏幕，正循环播放着几位非遗传承人的介绍短片。
“陆老师，咱们先去非遗特展区报到。”赵梓安领着他们穿过人群。
非遗特展区设在展馆A厅的核心位置，布置得古色古香。
入口处是仿唐风格的月洞门，两旁挂着竹帘，地上铺着青石板。
里面已经有不少人了。
七八个展位，每个展位都有一位非遗传承人坐镇。
有武夷岩茶制作技艺的，有普洱茶制作技艺的，有蜀绣茶席的……个个都是行业内响当当的人物。
陆茗的展位在最里面，相对独立，用屏风隔出一个小空间。
展台上摆着顾擎昀提前运过来的唐代煎茶器具：风炉、鍑（fù，煮茶锅）、茶碾、茶罗、越窑青瓷茶盏，还有一饼仿制的唐代团茶。
“陆老师来了！”茶博会的工作人员迎上来，是个三十来岁的干练女性，“初次见面，我是您的对接人小莫。直播安排在下午两点，设备已经调试好了，这是流程单……”
她语速很快，但条理清晰。
陆茗接过流程单，仔细看着。
下午两点到三点，现场演示唐代煎茶，全程直播。
三点到四点，品鉴会，邀请二十位嘉宾现场品茶。
四点到五点，论坛，和其他非遗传承人对话。
安排得满满当当。
“直播平台是茶博会的官方号，还有几个合作的传统文化直播间。”
“预计在线人数……不会少，所以请陆老师您放轻松，按平时的来就行。”
陆茗点头。
第127章 复原煎茶
上午是布展和熟悉场地。
陆茗把每件茶具都检查了一遍，又试了试风炉的火力，调整了鍑的位置。
秦柔在旁边帮忙，不时问些技术问题。
“陆老师，唐代煎茶和宋代点茶，最大的区别是什么？”
“火候。”陆茗一边摆茶盏一边说，“宋代点茶重‘击拂’，茶汤以沫饽为美。唐代煎茶重‘煮’，茶汤要沸三沸，每一沸的状态都有讲究。”
秦柔听得入神：“这么讲究？”
“现在市面上所谓的‘煎茶’，大多不按古法。”
正说着，隔壁展位传来笑声。
是武夷岩茶的传承人刘师傅，五十多岁，嗓门洪亮：“小陆啊，下午直播可别紧张！咱们老祖宗的东西，拿出来亮亮相，让那些老外看看什么叫真功夫！”
陆茗笑着应了：“刘师傅多指点。”
“指点谈不上。”刘师傅走过来，打量了一下陆茗的展台，“哟，这器具讲究。唐代的？仿得真像。”
“是按法门寺地宫出土的茶具复原的。”陆茗回答。
刘师傅竖起大拇指：“专业！下午好好演，给咱们非遗长长脸！”
中午简单吃了饭，陆茗没什么胃口，只喝了半碗汤。
顾擎昀皱眉：“再吃点。”
“吃不下。”陆茗摇头，“胃里有点紧。”
顾擎昀没再勉强，只是把保温杯递给他：“喝点热水。”
“嗯。”
陆茗的展台布置得极简，深灰色地毯，原木茶席，背景墙是一幅巨大的宋代《文会图》复制品。
茶席上已经摆好了煎茶器具。
器具不新，甚至有些旧，风炉外壁有烟熏的痕迹，茶碾槽底磨得发亮。
直播设备已经架好，三个机位，正对茶席。
茶博会官方直播间两点开播，此时在线人数已经突破五万，还在持续上涨。
小莫过来给陆茗别上麦克风，又确认了一遍镜头角度。
直播间已经打开了，在线人数开始攀升：
5000，8000，12000……
弹幕开始滚动：
【来了来了！听说今天有唐代煎茶演示！】
【陆老师是非遗传承人哦！】
【这展台布置得挺像那么回事，器具看起来挺古】
【唐代煎茶？现在还有人喝这个？不都泡茶吗？】
……
下午两点，直播正式开始。
镜头推近。
陆茗坐在茶席前，一身月白色圆领袍，眉眼清俊，气质温润。
他先对镜头微微颔首：“大家好，我是陆茗。今天为大家演示唐代煎茶。”
声音清润，不疾不徐。
【这身衣服好看！有那味儿了！】
【声音好好听啊救命】
【直接开始？不讲讲背景？】
陆茗确实没讲背景。
他直接开始。
净手，焚香。
不是线香，是香丸。
小小的银叶碟里盛着一粒深褐色的香丸，放在风炉旁预热。
片刻后，清淡的香气袅袅升起。
是甘松、柏子、丁香、麝香配成的“醒神香”，唐代文人读书煎茶时常用。
【这香好特别，不是檀香】
【唐代用香好像就是这种合香？】
【细节到位了】
焚香后，陆茗开始起火。
风炉里铺的是橄榄炭，不是机制炭。
他用火箸仔细拨弄，让炭块间留出空隙，火苗渐渐升起。
水是武夷山运来的山泉水，装在青瓷瓮里。
他舀水入鍑。
鍑架在风炉上，等待水沸的间隙，他开始炙茶。
茶饼是特意定制的仿唐团茶，用福建高山茶青，按唐代工艺蒸、捣、拍、焙而成。
陆茗没用任何现代加热工具，而是将茶饼放在一个竹编的小茶焙上，悬在炭火上约三寸处，慢慢转动。
动作很慢，很稳。
茶饼受热，表面渐渐泛起油光，一股焦糖混合着干枣的香气弥漫开来。
【这手法……跟上次那个秦大师完全不一样】
【秦大师用的是电焙，这个直接用炭火】
【炭火温度不好控制吧？不怕烤焦？】
【你看他转得多稳，一看就是练过的】
【这香气……我隔着屏幕都闻到了】
茶饼炙到表面微黄，边缘卷曲时，陆茗将其取下，用棉纸包住，趁热放入一个木臼中。
他没有用茶碾，而是用木杵轻轻捣击。
“唐代早期，茶饼坚硬，需先捣碎，再入碾。”他边捣边解释，声音透过麦克风清晰传到每个角落，“捣茶不能用力过猛，否则茶末粗细不均。”
木杵起落，发出沉闷的“咚、咚”声。
捣碎的茶块被倒入茶碾。
茶碾是青石所制。
陆茗握住碾轮把手，手腕悬起，开始碾茶。
不是秦守义那种蛮力碾压，而是有节奏的轻柔滚动。
碾一圈，停一下，用茶帚将边缘的茶末扫到中间。
再碾，再停，再扫。
茶末从碾槽中溢出，细如粉尘，在灯光下泛着淡淡的青绿色。
【这碾茶手法……太稳了吧？】
【手腕一点不抖，练了多久？】
【茶末好细啊，比面粉还细】
【刚才说噱头的出来看看？这功夫能演出来？】
碾好的茶末需要过罗。
陆茗用的茶罗是绢制的，罗眼极细。
他将茶末倒入罗中，双手持罗，轻轻筛动。
筛了三遍，得到一小碟细如粉尘的茶粉。
此时，鍑中的水开始沸腾，发出细微的“嘶嘶”声。
陆茗用竹勺舀起一小撮盐花。
不是精盐，是粗海盐碾成的盐花，颗粒分明。
他将盐花撒入水中，盐粒遇水，缓缓下沉。
【加盐了！真的加盐！】
【这盐看起来好粗，跟平时吃的不一样】
【唐代盐就是这样的吧？】
【水泡的样子跟陆老师上次说的一模一样！】
茶汤在鍑中旋转，渐渐泛起白色的沫饽。
起初只是薄薄一层，随着击拂的持续，沫饽越来越厚，越来越白。
【起沫了！起沫了！】
【这沫子比秦大师那次厚多了！】
【而且很细，很均匀】
【这手法……太绝了吧？】
【我宣布从今天起我是陆老师的狗！】
【前面的穿条裤子吧】
三沸，茶汤腾波鼓浪，沫饽达到最盛。
陆茗将之前舀出的那瓢水倒回鍑中，止沸。
然后，移开风炉，将鍑置于一旁的茶床上。
整个过程，不过二十分钟。
但每一个步骤，都精准得像是从千年前直接复刻而来。
【www.dajuxs.com】