忙的时候顾不上，精神稍微放松，这些情绪瞬间反扑。
“ 不要担心，你是自由的，做你想做的事情，你觉得自己现在做的事情是你想做的，是你喜欢的，那就不是浪费时间，对你来说就是有意义的。”
宋鑫回到家的这一个多月是她毕业之后最快乐的时光，不管别人怎么说，她快乐，她喜欢，对她来说最重要！
她也是这样和宋嘉剖析自己的想法，从去年快毕业的焦虑，到找到工作以为就和大家一样融入社会了，再到最后忍无可忍的离职。
“每个阶段都会有迷茫，你活着不可能不迷茫，那你不就成圣人了。”宋鑫说着笑了起来。
听宋鑫以一种平和的语气把这些情绪说出来，宋嘉的焦虑也被抚平了。
是呀，谁说迷茫就是有问题，她这个年纪要是不迷茫才奇怪！
“去做你想做的事情就好了，坚定自己的想法，不被外界裹挟。”宋鑫说的很肯定，这都是她的经验之谈。
“回到家里真好。”宋嘉靠在宋鑫身上，似乎可以从宋鑫这个同龄人这里汲取到无穷的力量，从小到大，宋鑫一直是很坚定的那个小孩。
她认准的事情，不管怎么样，一定会努力坚持。
宋嘉想起了小时候宋鑫练习刀工，宋鑫虽然有天赋，但是手艺也不可能凭空得到，练起来真的很累，别的小孩都在外面玩耍，只有宋鑫一笔一画写完作业，接着认认真真在有限的时间练习。
宋嘉的情绪慢慢变好，宋鑫想起了家里的糖酥煎饼，把最后半包拿了出来，宋志明和李云华吃太快了，嘴巴都磨破了，宋鑫禁止她们再吃。
这俩人明面上答应，背地里却把糖酥煎饼带到单位去吃，为此宋志明和李云华还发展出了代购业务，宋鑫已经帮她们同事买了快二十斤糖酥煎饼。
主要这个老板只有白天才卖，和宋志明李云华的上班时间完美重合。
这个小东西吃起来就是这么让人上头！
宋嘉也表示这个东西很让人着迷，和小时候的味道一样，她一块一块吃的头没有抬起来过。
也很喜欢吃，但不会这么沉迷的宋鑫表示不理解。
宋嘉在吃糖酥煎饼的间隙说她：“你把这个换成砂糖桔，是不是就能理解了。”
“我明白了！”代入自己一天能吃快十斤，把自己吃的手和脸通黄的砂糖桔，宋鑫理解了这些人对于糖酥煎饼的沉迷。
但是宋鑫还是提醒宋嘉，“你不要吃太多啊，这个东西是纯小米做的，吃完喝点水还挺占肚子，要不我们晚点再吃午饭。”
宋嘉听了把手里最后一口煎饼吃完，连忙系上了装糖酥煎饼的袋子，“不用不用，我不吃了，还是吃饭要紧！”
煎饼虽然让人着迷，但是她最喜欢的还是正餐。
宋鑫表示自己真没有威胁的意思，她就是觉得宋嘉这样吃下去，中午也吃不了多少东西，不如晚点开饭，没想到宋嘉反应这么大。
看宋嘉眼巴巴的样子，“不推迟，我们正常开饭。”
“那我给你打下手！”心满意足的宋嘉跟着宋鑫进了厨房，宋嘉和宋鑫差不多大，从小到大没少吃宋鑫做的东西，她又不是李谈那样的厨房杀手，自然也有熟练的宋鑫帮工经验。
“今天四个菜里有三个都要炸，先处理要油炸的东西吧，嘉嘉你把冬笋的皮剥了，回头这个切小块炸了，和雪菜梗一起烧，味道好的不得了。”
宋鑫说完，宋嘉给冬笋剥皮都更有劲了。
宋鑫开始准备筒子肉，这个筒子肉可不是筒骨上面的肉，是用猪网油包着调好的肉馅，先蒸后炸而成的。
所以很多地方也叫这道菜为猪网油卷。
宁市人因为猪网油卷这个名字太过直白，卷好之后的造型很像猪筒骨，就称这道菜为筒子肉。
为了这道菜，宋鑫专门买了一小包鲜花椒，取出一些和葱姜一起搅成细末，这道菜里用到的猪肉需要半肥半瘦，做出来口感才好。
宋鑫是用手工剁的方式处理猪肉，好不容易吃一次，剁出来的口感更好。
猪肉剁成泥之后把准备好的东西一一加进去，最重要的就是这个白肉汤，为此昨天晚上宋鑫家里还吃了白切肉！
把肉汤倒进盆里，宋鑫紧接着搅拌起来，搅拌成团放在一边，接着准备鸡蛋糊，用鸡蛋、面粉和湿淀粉调制而成。
猪网油是老板洗干净的，但是宋鑫也重新洗了一遍，切成大小合适的方形。
肉馅放在猪网油的一端，没有放肉馅的地方刷上一些鸡蛋糊，一定要注意，鸡蛋糊不能刷多了。
卷成卷放在蒸屉上，水开蒸十分钟。
这个时候宋嘉已经把笋子剥好了，按照宋鑫的指示把青菜心和胡萝卜也煮熟了，现在正在撕泡好的木耳。
“嘉嘉真能干！”宋鑫像是哄孩子一样夸张地说道。
宋嘉瞪她：“就比我大一岁的人不要说这种，听了还以为你比我大十几岁呢。”
宋鑫嘿嘿笑，装作没听见，还用哄小孩的语气夸她。
宋嘉碍于午饭的命脉还在宋鑫手上，嘴巴没有反驳了，但是眼睛时不时就要看一下宋鑫以示警告。
宋鑫懂得见好就收的道理，卡着宋嘉忍耐的边缘恢复正常，从冰箱里把沥去水分的老豆腐拿了出来，加入少量冬菇末和煮熟的冬笋末，增加肉圆的鲜味。
最后加入面粉和盐，搅拌到可以团成球。
筒子肉蒸好拿出来放凉，宋鑫在团豆腐圆子的时候还不忘指导宋嘉切剩下的冬笋，不用其他的造型，全都切成小块。
宋鑫打了个大小的样，宋嘉就比着这个大小开始切冬笋。
豆腐圆团好了，先炸豆腐圆，再炸冬笋，最后炸网油卷，前两道菜吃的就是一个鲜，不能被筒子肉的味道影响。
锅里倒入花生油，烧热之后就可以把豆腐圆放进去，宋鑫顺着锅边一个个放，在高温下，豆腐圆很快变色，花生油的香味也传了出来。
第42章 筒子肉
豆腐圆炸好捞出来， 不能马上下入笋块，要等油温降一降，笋块要在五成热的油锅里面炸， 趁着这个时间， 宋鑫把晾凉的筒子肉在中间横切一刀，分成了两段。
宋嘉切好冬笋， 又切青菜心和胡萝卜，现在都切好了， 她的眼神就落在炸好的豆腐圆上面， 豆腐圆都炸透了， 她现在要吃也能吃。
得到宋鑫允许的宋嘉拿筷子小心翼翼夹了一个圆子放到碗里，不用再调味， 宋鑫做的时候已经加好了调料， 空口吃就很好吃！
“好烫！”宋嘉一口下去，小半个豆腐圆到了嘴里， 豆腐圆可才炸好没几分钟，宋嘉只看的见美味，直接忽略了还在往上冒的热气。
吃到嘴里才反应过来。
“把嘴里的吐出来吧。”宋嘉烫地蹦了起来，嘴巴还在顽强吃着， 宋鑫忍不住劝她，收获了宋嘉一个摇头， 她用眼神告诉宋鑫已经吃到嘴里的美味绝不可能吐出来。
宋嘉当然想直接说话，但是嘴里的豆腐圆太烫了， 她不能张嘴！
最后她还是把嘴里的豆腐圆吃掉了，舌头上收获了一个水泡。
宋鑫还想说她，但是锅里的油温已经降下来了，可以继续炸东西， 给了宋嘉一个等着瞧的眼神，她就赶紧炸切好的笋块。
笋块稍微炸一下，过个油就可以捞出来放在一边。
接下来就是今天的重头戏，筒子肉！
宋鑫看了一眼不怕烫，又拿了一个豆腐圆吃起来的宋嘉，不知道说什么好，宋嘉发现她的眼神，一边嘿嘿笑一边说：“我这次吃的时候会注意啦～真的太好吃了，外酥里嫩，好香！”
这次宋嘉改变了吃法，在豆腐圆上面挤了一点甜辣酱。
“天呐！我真是个天才，这也太好吃了吧！宋鑫你快尝一下！”
宋嘉夹起一块裹满了甜辣酱的豆腐圆送到宋鑫嘴边，宋鑫正准备往油锅里放网油卷，看着举到面前的豆腐圆，只好停下手里的动作，吃下这一口。
“唔，真的好好吃！”
“是吧，没有想到豆腐圆和甜辣酱这么搭，有种路边炸货的感觉。”
宋鑫把裹上鸡蛋糊的网油卷放进五成热的油锅里，不用炸很久，网油卷变成金黄色的时候就可以捞出来切段摆盘。
这道菜最重要的就是油炸的时间，长了不行，吃起来会变得干干巴巴，口感也会变差，短了更不行，那股油腻味还不如多炸一会儿。
宋鑫摆好盘，宋嘉把这盘菜端出去。
在端菜的路上，筒子肉的香味一直在诱惑宋嘉，她使出了赶论文时熬夜的意志力才抵抗住这个诱惑。
如果宋鑫没有摆盘，宋嘉现在可能已经吃完一条了。
摆好盘的菜实在无法动手，吃一块就很明显，关键是她没那个本事复原！
宋鑫留在厨房，两口锅同时开动，旁边小锅里的水已经沸腾，宋鑫先把自己做的醪糟倒进去，她自己做的醪糟很甜，锅里不用另外加糖。
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