苍笑道：“没事，反正我们还有黄豆，泽城那边也有，今年够吃！随便你试。”
“嗯，后面收小麦后必须再加种一轮，要不然还是不够的。因为我还要做酱油，那玩意儿难度和酿酒差不多。”
苍闻言乐观道：“龙舌兰我们都做出来了。酱油一定也可以的。”
白梵点点头：“那最好了，有了酱油，有了面粉，我就可以给你做一碗阳春面尝尝了。”
苍幸福道：“听上去就很美味。”
第451章 豆腐宴 2
小葱拌豆腐是最简单的一道菜，吃的就是豆腐和小葱的原味。
正常情况下豆腐应该用嫩豆腐，而不是今天的老豆腐，食材有限只能将就做。
而且白梵做饭经常灵机一动，好吃就行，其余的不管。
老豆腐压成泥，大量小葱切末铺在豆腐泥上面，撒上盐，烧点菜籽油爆几颗青花椒进去，再把滚油泼在葱末上，把豆腐和小葱拌一拌，这道菜就成了。
浓郁的葱香裹挟着豆腐香，味道直冲天灵盖。
“香！”苍闻到味道便夸。
白梵用勺子给他舀了一勺：“快尝尝。”
两人像是在偷吃东西一样，分享了第一口。
苍享受地眯起眼：“好吃。”
白梵自己也满意地点点头：“嗯，不错。下次换嫩豆腐再试试。”
没多久，去食堂拿肉拿鱼的人回来了。
白梵便开始准备炖豆腐，银鱼先用油煎一下，煎至两面金黄了加豆腐、酸菜、姜片、胡椒粉和适量的盐。
紧接着把和好的一盆玉米面端过来，将玉米粑贴在锅壁上，盖上盖子，等汤炖好了，玉米粑也好了。
一个人总归只有两只手，忙不过来。所以白梵边做就开始指挥人。
比如曜就让他剁牛肉，炎切豆腐，一份切块，一份切条，还有一份切片。
做麻婆豆腐要不了太多牛肉，剩下的白梵直接煮了，一会儿切片用蒜泥和红油辣椒凉拌。
切好的牛肉下面还铺了黄瓜和焯好的豆芽。
曜剁完牛肉继续给腊肉切片，星和沉则把洗好的菜拿过来。
白梵先炒腊肉，这道菜的豆腐要煎得又干又香才好吃。
腊肉是肥瘦相间的，肥肉部分已经变成了透明的腊肥肉，看着就特别有食欲。腊肉被曜切得很薄，大荒的兽人战士常用刀，刀工都不错。
很快，腊肉被煸炒出了许多油，白梵便把腊肉捞出来，厚厚的豆腐片放进去，用猪油煎到两面都焦黄，撒上点盐，然后再把腊肉倒回去。加入干辣椒，姜片，蒜瓣，花椒面和；一大把蒜苗。
只是这样简单的组合，厨房里外都闻到了这道菜 的香味。
豆腐煎过之后完全又变成了另一种感觉的香味。
接下来是和五花肉一起红烧，锅里也是一滴油都不用，直接把五花肉煸出大量油脂，下干辣椒，葱头，拍好的蒜，姜片和两颗八角。
紧接着下豆腐条，炒出香味后加一碗水没过食材，放盐放麻油，盖上盖子。
这样烧出来的豆腐吸饱了香料和肉汁，软嫩异常，非常下饭。
等肉汁收得差不多了，起锅前加入一把蒜末，味道会更上一层楼。
众人闻着都觉得这豆腐太神奇了，炖煮、煎炒，不管何种搭配都可以完美接纳其他食材的味道，自身也会因为不同的烹饪方式发生状态的改变。
最后一道菜是麻婆豆腐，这道菜在现世中颇受争议，常有人因为正不正宗吵上几句。
白梵不敢说自己的正宗，但好吃是肯定的。
先用油把牛肉末炒了，加入葱姜蒜爆香，再加入豆瓣酱炒出红油，最后加入切成小块的豆腐，小心翻炒。
带着肉末的红油包裹住一块块豆腐，鲜香四溢。
最后出锅再撒上一层花椒面和蒜苗末。
“好了，可以吃了！”
怕菜不够吃还有一锅乱炖是一早就炖上的，用昨天剩的荤豆花的食材炖的。
大家早已迫不及待。
在外面玩的幼崽和萌萌早已乖乖坐在了自己的位置，风鸟也坐在院门口探头等着投喂。
白梵照例先把风鸟的份匀出来。
一小盆乱炖，一小盆豆腐炖鱼，又每样菜夹了一点装了一个大盘，一一放在风鸟面前。
白玉衡也学白梵给自己每样菜用勺子舀了装碗里，对白梵说：“爸爸，我想去陪风一起吃。”
苍天枢赶忙跟上：“我也去！”
“呀！”「我也！」
其他几个幼崽也纷纷要去。
白梵笑道：“行，都去，吃的时候注意些，别吃得满地都是。风从来不会弄脏地面。”
众幼崽连忙说好！
然后在各自长辈的帮忙下抱着塞得满满的饭菜去陪风鸟吃饭。
风鸟正吃得高兴，看见孩子们来了就更高兴了，特意慢下速度等他们一起吃。
大人这边等幼崽们一走，便齐齐看向白梵和苍。
白梵笑道：“快吃啊！不是闹了一早上？”
众人哈哈大笑，迫不及待对自己想要品尝的美食下手。
白梵先用公勺给凌和赫舀了麻婆豆腐，才给自己和苍舀。
牛肉末和豆瓣的组合，咸香四溢，加上最后花椒面的点睛之笔，又麻又辣，十分过瘾。
凌尝了一口，眼睛立刻一亮：“好香！”
赫呼吸微微加重了些，这次他不是被辣到，而是被麻到了。但他仍不忘对儿婿竖起大拇指：“好吃呃！！！下饭！！”
确实，今天的每一道菜都十分下饭。
汐已经是第二次伸手去拿玉米粑了。
白梵笑着问他：“怎么样？豆腐是不是很好吃？”
汐用力点点头：“你太厉害了，我要永远跟着你混！”
苍立马接道：“可以，以后你就是我们东方的人了。”
汐哈哈笑道：“那我王兄会亲自把我抓回去关起来的！”
白梵：“对了，你出来也这么久了，是不是也该回去了？”
汐瞬间不笑了，忐忑道：“你嫌我蹭饭蹭得太久了？”
苍直接笑出声：“你怎么能这么想？梵的意思是想问你什么时候回去，我们也跟你一起去一趟。”
其余人连忙紧张起来。
炎两眼一黑：“又要走？”
星也可怜巴巴看向白梵：“祭司，您自从去了云荒以后就几乎没休息过，要不多休息一段时间？”
白梵不在，部落里白梵的公务基本是他俩承担的。
白梵乐了，让他们安心：“我还想用黄豆做酱油，把豆腐教给你们，至少还得再待半个月呢。”
众人包括汐都松了一口气：“那就好，那就好。”
第452章 豆制品就是最叼的
一场豆腐宴吃得众人心满意足，对白梵接下来要做的豆腐干、豆皮（千张）、腐竹、豆腐乳、和酱油充满了期待。
而要做这些，需要一个全新的工作坊。
于是，第二天，白梵专门找枫要了人手，这些人都是部落厨房厨艺天分高的。
白梵先教会他们，再由他们教给部落其他人。
除了酱油，豆腐干、豆皮、腐竹、豆腐乳这些都是在做豆腐时产生的。本质上就是在制作豆腐时的各种状态的衍生品。
豆腐干是将豆腐压成干，或熏或卤，可凉拌可炒菜。
豆皮也是压制而成，但水分含量相对豆腐干高，做的时候将凝好的豆花儿打散，成为均匀的“豆花碎块”。
还需要准备一个方形的压制模具，底部铺上干净的布。
将打散的豆腐脑均匀地浇在布上，摊平。这一步决定了千张的厚薄——摊得越薄，成品越薄。
将布折叠覆盖在豆腐脑上，再继续浇下一层。一层布一层豆腐脑，层层叠放，叠到一定高度后，用重物压制，将豆腐脑中的水分压出。
这一步需要很大的力气，好在兽人们有的是力气，直接徒手用石板压，效果就和机器压的一样。
豆皮拿来切丝炒菜，凉拌，烫火锅都是极好吃的食材，就是鲜豆皮是湿的不耐保存。但是可以晒干储存，只是晒干后再烹饪需要先泡发。
泡发后口感会变，气孔增多，内部结构变得疏松，特别能吸汤汁，和肉类一起炖煮是绝配。
而腐竹，在有些地方也会叫豆皮，但是白梵习惯了就叫腐竹。
豆腐干和豆皮，甚至豆腐都是将豆浆煮好，点了卤之后压制而成。
但腐竹不是，腐竹是豆浆煮沸后，汤面上那一层薄薄的油膜。
当白梵用长长的筷子沿着锅边将这层薄膜揭起，挂在一旁准备好的竹竿上时，大家都觉得好神奇。
“等这层皮干了，就是我要的腐竹了。腐竹拿来凉拌，炒肉，煮火锅都特别好吃。”
苍笑道：“怎么都是凉拌，炒肉，煮火锅特别好吃？”
白梵闻言也是哈哈大笑：“因为真的不管怎么做，都很好吃啊。因为都特别吸味，不过让我排序的话，豆腐干拿来凉拌炒肉最好吃，豆皮和腐竹拿来煮火锅最好吃。当然了豆腐拿来炖也是好吃的，还有冻豆腐......现在没法冻，只有等冬天再说了。”
【www.dajuxs.com】