今日闲下来，舒钰就打算复刻一道名菜——蟹酿橙。
害怕螃蟹死了不新鲜，舒钰一直用水养着。
现在将蟹一一取出，拿着软毛刷细细搓洗，将蟹壳缝隙全都刷得干干净净，随后反复用清水冲了好几遍，最后便将洗净的螃蟹直接放上蒸笼。
随着水汽沸腾，不过片刻，蒸笼里的热气就滚滚冒了出来，蟹的味道先一步飘散开。
不是那种冲鼻子的腥气，是一股淡淡的待在湖鲜的香气。
前几天蒸螃蟹的时候，舒钰就知道这是一批好蟹，所以他打算等会去请温屿一起过来品尝，正好感谢下对方提供的新鲜食材。
等蒸笼里的螃蟹彻底熟透，舒钰把螃蟹取出来放凉，随后便开始耐心的拆蟹。
他一点点掀开蟹壳，剔掉蟹腮、蟹心这些不能吃的部位，只留满满的蟹黄蟹肉。
舒钰是吃蟹好手，不消片刻，便拆出了满满一大碟蟹黄。
将手洗净，他从竹筐里取出几个橙子，这是昨天沈知送来的。
自从沈知去了镇上舒钰的铺子帮忙干活后，沈猎户便没那么拼命着急的上山打猎，除了隔三差五的去一趟抓抓兔子野鸡，此外多是去上山摘些果子，寻些蜂蜜去卖。
舒钰因此时不时的能得到沈知送来的各种山果或蜂蜜。
昨天看到橙子时，他就想起了蟹酿橙这道名菜。
这不，今日就做上了。
橙子果皮金黄油亮，拿着它凑近鼻子，能闻到一股淡淡的清香。
舒钰手脚麻利的将橙子，洗净擦干，切掉顶部做盖子，再用小勺子慢慢把橙肉挖干净，留出完整的壳子当容器。
将挖出来的橙肉挑干净籽，切成细小的果肉丁，和拆好的蟹黄蟹肉放在一起，准备下锅炒制。
擦干净的锅里，加入一勺猪油，等锅热起来让猪油融化，便可以把备好的蟹肉蟹黄一起倒进去。
等蟹香味慢慢飘出，便可以加入姜丝微微翻炒，压压蟹的寒性，再淋上少许米酒，吊吊味道，最后下入切好的橙肉，小火慢慢炖着，舒钰还时不时的用勺子轻轻搅拌。
时间一分一秒的过去，伴随着橙子的清甜蟹的味道飘散出来。
舒钰看了看锅里满满的馅料，不觉吞了吞口水，“好香！”
最后撒上一点点细盐，再次搅拌几下，便可以把炒好的馅料满满当当的塞进早就掏空的“橙子碗”里。
最后盖上橙子盖，再次摆进蒸笼二次慢蒸，这样之后会更入味。
随着蒸笼里的热气缓缓升腾，橙子本身的果香被彻底蒸透，酸甜的气息不知不觉的渗进了蟹黄里。
等时间一到，舒钰就迫不及待的揭开了笼盖。
“！”
蒸熟的“橙子碗”看着十分诱人，舒钰小心的打开橙子盖，浓郁的香味瞬间冲进他的鼻子。
“好香！”
舒钰一脸惊喜的看着大为成功的蟹酿橙，满心自夸道：“我果然厉害，这菜做起来简简单单嘛！”
拿起其中一只，舒钰小心的舀了一勺放进嘴里，“唔唔，好好吃！”
绵密细腻的蟹黄软糯沙润，一口下去皆是浓郁的脂香，一点都不腻，细细品味着还带着一丝橙子的清甜，刚好化解了蟹的厚重，口感特别好。
吃完一个“橙子碗”，浅浅的缓解了一下自己的馋意，舒钰放下勺子，将蒸好的蟹酿橙一一取出，放进一旁属于温屿的“专属食盒”里，打算带到隔壁与人一起分享。
“诶，对了！”临走前，舒钰一拍手突然想起来，自己上次酿的果子酒还没请温屿尝过呢。
之前刚酿好便用来待客了，后面被沈倦他们几个不差钱的给盯上，将他酿好的成品全都买走了。
舒钰自己都没来得及喝过瘾，不过既然几个少爷愿意花大价钱收购，他也不会放着白花花的银子不要就是。
这一批是他后来重新去山上摘果子，再一步步新酿造的，改进了一些步骤，口感上应该会更好一些。
舒钰寻着记忆，挖了一个差不多埋够了时间的小坛子。
去除上面的黄封，将坛身擦拭干净，掀开红封盖子，舒钰取了一杯小口的尝了尝。
“嗯嗯，味道刚刚好。”舒钰满意的点点头，这酒度数不高，正适合两人闲聊品蟹。
装好一小坛酒，带着两个酒盏一起放进食盒里，舒钰提着东西走出院子，朝着温屿家走去。
第103章 酱豆腐
“小屿？”舒钰提着食盒轻唤道。
温屿正好坐在外面看书，听见他的声音，连忙放下手中的书卷起身，“你这又是做了什么好吃的过来？”
舒钰笑着迈进院子，将食盒和酒坛搁在石桌上，“你还真是了解我 正是刚做了一道新菜，想邀你一起尝尝。”说着伸手打开食盒，露出里面黄澄澄的“橙子碗”
“正是用你前几天送来的新鲜蟹子做的，等会你可要多吃点。”
“好。”温屿轻笑看着他。
两人一同在石桌旁边坐下，舒钰将食盒里的蟹酿橙端出来，“快尝尝看，我虽是第一次做，但自觉味道还算不错。”
温屿也不扫兴，拿起勺子挖了一口蟹黄，“嗯，味道着实不错，用果子当碗倒是雅趣新奇。”
舒钰笑了笑，“是吧，这样蟹子还能吃出橙子味。”
温屿点点头，“确实巧思。”
舒钰笑着拿起勺子也吃起来，自夸道：“那是自然，也不看看我是谁。”
温屿好笑的摇摇头，继续专心品蟹。
接连吃了几口菜，舒钰一拍脑袋说道：“哦，差点忘了，还有我新酿的果子酒。”
说着连忙取出酒盏，给两人各自斟了一杯，“你试试看，这酒度数不高，你也能喝，不用担心会醉人。”
“嗯。”温屿轻声答应，给面子的端起酒杯抿一口。
果酒入口顺滑清甜，没有没有烈酒的辛辣刺激，喝着不像是酒，反倒是像某种茶饮。
“味道不错，不似市面上寻常的果酒。”温屿评价道。
舒钰点点头，“我正是进行了一些改良，想着虽然你身体不好，但也能尝尝味道。”
温屿就笑了起来，“现在你不用担心我了。”
“嗯，现在有陆大夫替你调养身体，我就放心了。”说着，舒钰将杯中酒饮尽，又提起一个新的话题。
“对了，一直忘了问，你之前庄子上种的土豆如何了？我前两天刚收了我种的那些。”
温屿放下酒杯，挑眉说道：“挺不错的，只是我比你稍种的晚一些，怕是还要一些时日才能收。”
“你收成几何？”他随口问道。
舒钰伸手比了个数字，“两百斤。”
温屿眼神闪了闪，“这作物果然产量很高。”
舒钰有些惋惜道：“这东西现在还不怎么适应咱们这里的土地，等再改良几代，再加上好的肥料，应该还会更高。”
温屿观察他的表情问道，“看来你还有别的想法？”
舒钰点点头，“嗯，我打算下一批种的时候，再请人研究下肥料，一定要好好肥地。”
说着又像是想起了什么，“哦，对了，这些种子我分给村子里的人一起种了，所以村长有了献新粮的想法，之前我没想到这茬，现在便想问问你的看法。”
温屿知他心思不深，没想到这些很正常，现在看他眉眼里带着忧愁安慰道：“没事，反正我也没计划献粮，就交由你们村子解决吧。”
舒钰有些迟疑的看着他，“真的吗？这种子是你寻来的，真要献粮也该是你……”也怪自己之前没想这么多，现下倒是引来一些麻烦。
温屿摇摇头，目光柔和的开口：“虽然种子是我找来的，但要是你不说，我只把它当成寻常的吃食罢了，怎么会想着去种呢？”
说着又顿了顿，“种土豆的法子，还是你之前从书上看到的，说来你的功劳更大。”
两人你来我往的说着，舒钰突然笑了起来，“好吧，那就交由村子里的人去弄吧，我也不想这么麻烦，到时候若是得了赏银，便分你一半。”
“好。”温屿也是满脸笑容的答应。
——
翌日，舒钰起了个大早，今日没有什么需要忙碌的事情。
打开储物间时，看着成堆的黄豆，他有些发愁，“这么多豆子，要吃到什么时候？”
拨弄着颗颗饱满的圆豆子，舒钰灵光一闪，心里有了想法。
这豆子品质好，不如干脆做成毛豆腐好了。
舒钰在现代为了拍视频的时候，特意学习制作过，现下让他复刻一遍并不难。
这样想着，舒钰不自觉的嘴馋起来，十分想念起酱豆腐的美味。
不管是用来下饭还是佐粥都很可口，腌制好后，还可以存放许久，走亲访友用来送人很是不错。
于是，说干就干！
舒钰挽起衣袖，提着一大袋豆子走向院子，将豆子放进竹筛里，仔细将干瘪破损的豆子挑出，只留下圆润完好的。
【www.dajuxs.com】