“好吧好吧。”沈倦其实也有些心虚，他是真没进过厨房，顺势下坡道：“那我就不打扰你了。”
舒钰一个劲的点头：“嗯嗯，你们玩你们的，不用管我。”说完转身进了灶房。
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取出林砚从酒楼里拿出的那只羊腿，舒钰洗净上面残余的血水，接着又用菜刀在上面划了几道口子，这样等会才能更好的腌入味。
准备腌料的时候，舒钰特意拿出上次温屿送的胡椒，还好上次对方送的够多，他才用起来不心疼。
将切碎的葱姜蒜末倒进碗里，再加上两勺粗盐，一把磨碎的花椒粉，又弄了两勺之前腌制的黄豆酱，最后加入一小会儿黄酒。
将所有调料搅拌均匀后，舒钰这才把整只羊腿都放了进去，又一边戴着自制的手套，用手将调料抹在羊腿上。
经过反复的按摩，让羊腿肌肉放松，舒钰这才停手，脱下手套后，将羊腿放在一边静置备用。
趁着腌羊腿的功夫，接下来该处理牛肉了。
舒钰切下一部分嫩滑的牛肉，放在一边等着，等会儿煎牛排，剩下的则是打算做成卤牛肉。
如今适合炒牛肉的配菜太少了，又难得一次能遇见吃牛肉的机会，所以他还是想尽量保持牛肉的原汁原味。
舒钰把牛肉切成方方正正的形状，冷水下锅后，又丢了几块姜片，倒了小半碗黄酒去腥，等锅热水开之后，他再用勺子仔细的把飘起来的浮沫撇去，等牛肉焯好水，再用清水将它冲洗干净。
这之后就是要准备卤料了。
幸好，舒钰之前卤猪肉还剩了一些料包，这次倒是能省些功夫熬卤汁了。
将老卤倒进砂锅，再加入一大碗清水，放八角、桂皮、香叶这些调味料，最后加入酱油调色。
闻着锅里已经飘出香味的卤汁，舒钰蹲下加了一把柴，随后将之前焯好水的牛肉扔了进去，看着没过牛肉的卤汤，他用铲子搅了搅，才盖上锅盖焖着。
为了宴请两位少爷，舒钰自然不打算太敷衍，只靠他们带过来的食材撑场面，所以也是买了一些其他食物，还打算将自己之前酿造的果子酒拿出来，好歹做到以量取胜。
舒钰挽了挽袖口，拿出篮子里的莼菜，放在池子里仔细清洗起来，摘好嫩芽尖，起锅烧水焯去苦涩后，立刻捞出来过一遍凉水，这样才能保住莼菜的脆嫩口感。
熟了的莼菜加点料汁拌上一拌就可以吃了。
这时，舒钰又会烦恼他们没有住在海边，这里也没有什么商人会卖海货，他有些想念凉拌海带丝的味道了。
琢磨着下次有机会去别的地方看看，舒钰收敛心神继续做菜。
处理鲈鱼的时候，他先是开膛破肚取出内脏，再是将鱼身清洗干净，之后在两侧划上几刀，用黄酒和少许姜葱腌着，之后再将一整只鱼放进盘子里备用。
这时，舒钰看了眼旁边，之前做叫花鸡的时候还剩了一些荷叶，他想了想决定物尽其用，再做个荷叶蒸肉好了。
将五花肉切成薄片，裹上米粉再加一两清水，两勺酱油，用筷子顺着一个方向慢慢搅匀，让每一片肉都裹上均匀的米粉。
舒钰取出沥干水的新鲜荷叶又将它小心铺在蒸屉里，随后用筷子把沾满米粉的肉片一片片的顺着圈摆在荷叶上，中间还随手撒了一把菌子粉，用来提鲜调味。
码完了粉蒸肉，紧接着他又盖上第二片荷叶，还用筷子压了压边缘，将里面的肉片裹得严严实实，这样更能利于荷叶的香气浸润其中。
做好这一切，舒钰在大铁锅里添上足够的水，再放上蒸屉，第一层放着整条鲈鱼，第二层则摆着刚做好的荷叶蒸肉。
第70章 煎牛排
接下来该料理今日在镇上买回的那只大鹅了。
针对于处理这样的禽类，舒钰已经非常熟练又利索了，他三两下的将大鹅拔毛切块，整个过程大概就用了一炷香时间。
之后，更是利落的起锅热油，又在锅里丢了两块冰糖进去，开始炒糖色，等锅中的糖慢慢融化变成焦黄色，舒钰干脆的把切好的大鹅全都倒进去。
“刺啦——”
油锅里冒出星星点点，舒钰眼疾手快地翻炒着鹅肉，很快上面就染满了焦糖色，看着就诱人极了。
上完色，将准备好的料汁一股脑的倒了进去，舒钰又倒了一碗黄酒，才盖上厚重的木锅盖。
他蹲下身，随手将灶里的柴火又塞进去了一些，让锅里的鹅肉慢慢炖着。
这时候羊腿也腌得差不多了，舒钰就走出灶房，打算把烤炉先架起来。
“欸，舒钰你怎么出来了？”
坐在院子里的林砚率先注意到了他。
舒钰笑着回答，“我打算等会直接架着炉子烤羊腿，咱们边聊边吃，这样会更方便一点。”
林砚来了兴趣，主动问道：“要不要我们俩过来帮你？”
舒钰摇摇头：“不用了，我一个人能搞定。”
林砚对自己的厨艺也不是很自信，便没有强求，“好吧，要是你需要帮忙再喊我。”
舒钰应道：“我会的。”
说话间他已经架好烤炉，将火烧起来。
之后，他转身回到灶房，将之前腌好的羊腿拿了出来，接着又把羊腿放在炉子上慢慢炙烤。
处理好羊腿，他便专心处理之前留下准备做牛排的牛肉。
舒钰拿出特意找人订做的“平底锅”开始煎牛排。
铁锅放在火上烧得滚烫，淋上油把牛排放进去，滋啦一声，牛肉的边缘微微卷起，他拿着“平底锅”左右滑动，几息时间后，再拿着铲子给牛排翻个面。
没过多久牛肉的香气慢慢飘散出来，他拿起铲子压了压，确定没有明显的血水后，又将牛排翻了个面。
舒钰一向不喜欢太生的牛排，而且他也怕外面两位少爷，等会切开牛肉就看到血呼呼的一片，直呼接受不了，那这体验就太糟糕了。
因此，舒钰还是打算煎的熟一些，至少不会让人排斥才好。
煎好牛排，他体贴的将一整块牛肉切成方便下口的小块，装进放在一旁的盘子里，最后又调制了一碗料汁，就看他们喜不喜欢了。
另一边，灶上砂锅里的卤牛肉也到时候了，舒钰上前将卤肉取出一块，照例切出一盘，打算让他们先尝尝味道。
——
“舒钰，你怎么又出来了？”林砚一脸奇怪的问道，方才不是说烤羊腿还要一会儿吗？怎么没过多久又跑出来了？
舒钰笑了笑，“我这不是怕你们等太久了饿了，所以先做了些牛肉拿出来。”
闻言，沈倦就将石桌上的卡牌收了起来，舒钰顺势把盘子放在上面，“你俩可以先尝尝看合不合口味？”
“闻着不错。”林砚动了动鼻子，又看向石桌上放着的盘子，“看起来很好吃的样子。”
沈倦也就把视线投向盘子里的牛肉，“这两盘看起来好像不太一样？”
舒钰解释道：“一个是煎牛排，一个是卤牛肉，两种做法都是我第一次尝试，也不知道你们会不会喜欢？”
林砚不客气动筷子：“那也得尝过才知道。”
沈倦也没说什么，只是将筷子伸向盘子里的牛肉，显然很认同他的说法。
舒钰有些期待的看向二人，他还是希望两位朋友能喜欢他的厨艺，毕竟是第一次请他们吃饭，自己还是很要面子的。
于是，他有些紧张的问道：“你们觉得味道怎么了？可还合口味？”
“唔唔，好吃！我很喜欢。”林砚不住的点头，看起来吃的很开心。
随后瞥了他一眼说道：“没想到你们村里人说得都是真的，你这手艺还真不是吹的，这牛肉味道确实很好。”
沈倦也勾了勾嘴角，说了句“不错”。
舒钰顿时松了一口气，看来自己手艺还是经得住检验的。
林砚又吃了两口卤牛肉感叹道：“话说你这卤汁到底是怎么调出的？感觉比我家酒楼高价买来的秘方还要醇厚。”
“咳，林砚，你怎么好意思就这样打探别人家的配方？”沈倦无语的瞥了他一眼，这人是忘记舒钰家也是做吃食生意了吗？这方子怎么能随便告诉别人。
“我又不是故意的。”说着林砚也觉得有些不妥，于是他又说道：“舒钰你可别生气啊？我愿意出钱买这方子。”
舒钰顿了顿开口，“这事先不急，要谈生意，再找个正式场合吧，今天只是简单的请你们俩吃个饭而已。”
林砚便没有继续强求，而是把筷子伸向另一盘牛肉，“这又是什么吃法？看着不像是炒的。”
舒钰点点头，“嗯，是煎出来的。”说着，又指了指旁边的蘸料，“若是觉得味道淡了，也可以淋点料汁一起吃。”
林砚便听他的试了试，“欸，好像加了料汁确实更的好吃了。”
沈倦两种吃法也都尝试了下，淡定的开口：“我倒是更喜欢什么都不加的。”
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