文哥儿嗔怪道：“你这样又亏本了。”
乔雨好笑道：“你是老板还是我是老板？”
文哥儿只得让王杰提了篮子，跟乔雨道了谢离开了。
顾秀秀问顾钢来的是谁，顾钢说是乔雨的发小，也是他店里的管事。
顾秀秀闻言对乔雨更佩服了。
乔雨和顾锋回堂屋没多久，徐愿和许宁就到了。
刚好这会儿快到饭点了，乔雨让大壮和小白去处理鸭子。
小白原本吃完早饭就要回去的，被乔雨留下来让他吃完午饭再走。
“你又不白吃，我会让你干活的。”乔雨说。
徐愿让小山和车夫提着大包小包，自己牵着许宁走过比较滑的路段。
一见到乔雨和顾锋就拱手作揖：“两位哥哥新年好，小弟携夫郎来给你们拜年啦。”
许宁：“新年好。”
顾锋：“新年好。”
乔雨被徐愿的贺词给逗笑了：“新年好，新年好。快进屋。”
白兰和苏青将礼物接过收好，顺便将小山和车夫安顿好，然后就去厨房开始做饭。
李昕没事儿做，也被叫去厨房帮忙。
乔雨今日想用那两只鸭子做烤鸭，因为是新吃食，所以要全程跟进，就把客人交给顾锋去招待。
许宁一听是新吃食，自然坐不住，也要跟着一起学习一下。
他已经和徐愿在家里请泥瓦匠垒了一个烤窑，也尝试做了烤饼烤鱼，夫君和公婆都很喜欢。
烤鸭烤制前需要腌制数小时，但是今日肯定是没法腌制那么长时间了。
乔雨让白兰和苏青用盐和葱姜蒜老酒腌制了半个时辰。
趁这时间，把面包窑打扫干净，因为烤鸭最好是悬挂着烤，所以乔雨让大壮在窑顶钉了两个挂腊肉的钩子。
乔雨想着挂不住的话，就只能平放着烤了。
第172章 烤鸭
这次烧的是果木，烧出来还会有特别的香气。
腌制好之后用开水烫鸭皮，开水烫皮主要是为了鸭皮收缩紧实，烤出来鸭皮更酥脆。
烫完皮要把皮晾干，然后涂上蜂蜜水，反复几次直到色泽加深。
这时，面包窑的温度也好了，将柴火铲出，将两只鸭子挂在钩子上，看上去还算平稳。
乔雨赶紧让大壮关上窑门。
“好啦，接下来做甜面酱和面皮！兰姐，家里还有大葱和黄瓜吗？”
白兰确认了一下：“还有两根秋黄瓜，都是前两天从地窖里拿出来的，最后两根了。大葱有的。”
乔雨欣慰道：“那就好，切两根大葱，黄瓜一样，都切成丝。”
家里苏青的刀工最好，便主动揽下了这个活儿。
接下来就是蒸面皮。
和面白兰是老手了，只是这次和面需要用热水烫面。
这还是白兰第一次这样和面。
不过乔雨说什么都是对的，她只要听从就行了。
面团需要密封醒面，大概两刻钟。
这时候就可以开始做甜面酱。
甜面酱很简单，只需要将面糊加入盐、白糖、和酱油，再用油炒熟就可以了。
酱弄好，面团也醒好了。
乔雨让白兰擀成薄薄的一小片，再刷油上锅蒸。
许宁疑惑道：“这么薄的饼，一口吃下去啥也没尝到就没了。”
乔雨想起这里的人是不会做春卷的，自然也不会蒸这样薄的面皮。
“这个饼不是那样吃的，一会儿好了我教你一种新吃法。”
乔雨见文哥儿送来的豆制品还有薄薄的豆腐皮，就让苏青切成四四方方的方块，一会儿也可以拿来包烤鸭吃，多一个风味。
这会儿烤鸭也差不多烤好了。
堂屋里的人也好奇乔雨的新吃食，都好奇地来到院子里。
乔雨把防烫手套拿给顾锋：“顾哥，帮我取一下烤鸭吧。”
第一次烤鸭，乔雨想让顾锋也参与一下。
窑门打开，烤鸭的香味就扑鼻而来，外皮烤得色泽油亮。
乔雨用盘子接过，然后让苏青全部片成薄薄的一片：“我不管你怎么片，每片上都要有一层皮。”
白兰担心地问：“能行吗？”
苏青点头：“不难。”
他们在做烤鸭的时候，小白带着大壮把昨天剩的菜也热好了。
乔雨还让小白贴了加了糖的玉米饼子，拿来做主食。
这次所有菜都分成了两份，方便大家夹菜。
徐愿是知道乔雨家没有主仆之分的，所以也不在意和所有人一桌吃饭。
只是，这次是真的人多，家里椅子不够，最后换上条凳，可以坐下的人更多一些。
大家虽然坐得有一点点挤，但是脸上都是喜气洋洋的。
四个孩子早就乖乖地坐在一条板凳上等着吃饭了。
还好乔雨当时定桌子的时候，就说要能坐下二十个人一起吃饭的，要不然今天得分两桌。
乔雨拿起一块软软的面皮，教大家包了一片烤鸭，一点葱丝和黄瓜丝再加点甜面酱，然后包好放入顾锋口中。
顾锋愣了一下才开始咀嚼。
“怎么样？”
顾锋鼓着腮帮子用力点头。
“大家别看我们，快吃啊！”
大家这才开始纷纷动手，学着乔雨先用面皮裹烤鸭吃。
每个人都被面皮包裹烤肉的新吃法给征服了。
徐愿赞道：“这烤鸭味道真好，这样吃一点都不腻。”
乔雨闻言高兴地自己给自己包了一个。
也许是因为食材都纯天然的关系，这个烤鸭一点腥膻味都没有，乔雨吃得满口留香。
许宁突然说道：“我夫君平时不吃生的大葱。嫌味儿大。”
正在夹葱丝的徐愿：“……那是为夫不知道还有这种吃法。乔哥，这个烤鸭的方子也卖给我吧。”
乔雨笑着说：“好。”
李昕暗道，原来我哥就是这样靠美食发家致富的。不过他确实很佩服乔雨，能在这个缺乏专业工具的地方，还原出这么多美味。
他刚知道他们家面包窑能烤面包时都震惊了。
孩子们也很喜欢这种新吃法，他们还率先尝了豆腐皮包裹烤鸭吃。
顾小言举着手里咬了一半的豆腐皮包烤鸭：“小爹爹，这个这样包着吃也好好吃啊。”
其他三个小朋友都用力地点点头，嘴里还塞得鼓鼓的。
乔雨看到这一幕，乐得不行。
顾秀秀和张铁蛋是第一次在顾家吃饭，所以不止烤鸭，每一样菜都让他们感到惊喜。
“哥夫，上次我哥送的腊肉香肠还有板鸭都是你做的吧，我娘说没吃过这么好吃的猪肉和鸭肉。”
乔雨还没说话，顾锋就点头：“是乔儿做的。”
顾秀秀：“可以教教我吗？”
乔雨大方道：“当然可以。”
腊肉香肠这些制法就跟红薯粉的制法一样，是乔雨不介意外传的。
第173章 压岁钱
午饭吃完后，顾秀秀和张铁蛋就带着张小宝回家了。
乔雨同样没有让人空手而归，给张小宝发了压岁钱，没敢多发，因为他家三个孩子呢，万一人家回礼呢。
小白帮忙收拾完东西就回家去了。
下午的时候，李丽娘带着相公和孩子来拜年，其余时候乔雨就陪着徐愿夫夫聊天。
因为对烤鸭赞不绝口。
徐愿当场就和乔雨拟定了分成协议，和之前一样五五分账。
到酉时时，徐愿夫夫告别了乔雨一家，坐马车回去了。
这次乔雨给了十个皮蛋，叮嘱他们初五就可以吃了。并且把皮蛋瘦肉粥和青椒皮蛋的做法告诉了许宁。
这会儿没有青椒，就只炒一点蒜蓉酱搭配着吃就行。
许宁对这个皮蛋很期待，因为它看上去怪怪的。
送走徐愿两口子，乔雨就带上自己家三个孩子和夫君去了石大娘家。
孩子们一人拿了一包礼物，还没到门口就大喊：“拜年啦！”
小石头先从院子里探出头来，他现在已经可以满地跑了。
看到顾小雪就乐呵呵地要出来。
李秋菊赶紧把他抱起来，对乔雨众人笑道：“娘和爹都在屋里，快请进。”
孩子们把准备的新年礼都放到石桌上，都是乔雨家里做的糖和之前镇子买的点心。
石大娘见到三个小家伙高兴地不得了，每人发了五文的压岁钱，又抓了一大把花生瓜子出来，给孩子们吃。
王家堂屋里也烧了一盆火，乔雨像先前一样把花生拿来烤着吃。
只是这次文哥儿回娘家去还没有回来，所以都是由顾锋给他烤的。
孩子们看乔雨吃得香，也想吃。
顾锋就每人给烤了一点。
小石头也馋，歪着头看顾锋。
顾锋看了眼他还没长齐的牙齿，摇了摇头：“你不能吃。”
也许是因为顾锋没有什么表情，看起来有点凶，小石头瘪了瘪嘴，张嘴大哭。
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