一直守在塞尔玛身边的那名小麦肤色的年轻女人，忍不住开口：“母亲，要不要现在派人去水底挖？看看那位方梨小姐是不是在骗我们。”
其他人也点头同意。
塞尔玛看着快要坠入黑暗中的太阳：“听那位方梨小姐的，明天去。”
对于母亲的提议，妮拉没有任何意见，但她跟阿曼湾村其他人一样，都开始期待明天的到来。
急忙赶回去的方梨还有一堆事，她只是喝口水休息几分钟，就开始有条有理的喊来霍尔露娜跟尤安，开始收拾放在厨房里面的肉山。
霍尔激动地搓搓手：“师父，是要准备做那个叉烧肉吗？”
他想知道两枚银币一斤的叉烧肉是怎么样的，露娜跟尤安也想知道。
方梨看着三小只眼巴巴盯着自己的样子，嘴角忍不住微微上扬，她边让霍尔跟尤安把猪肉拿去清洗干净，边跟三小只解释，为什么叉烧肉卖得那么贵。
“叉烧肉是需要大量的蜂蜜，光这一样价格就不便宜，而这只是其中一个原因，还有一个原因等明天早上你们就知道了。”
三小只乖乖的点点头。
霍尔跟尤安在清洗猪肉的同时，方梨跟露娜就在厨房里面熬制番茄酱，熬番茄酱很简单，唯一的难处就是要一直盯着，是件很费人费时间的事情。
毕竟只要糊了，一锅快要成功的番茄酱就没有办法用，又要重新熬制。
露娜边清洗红彤彤的番茄，边放置在旁边，方梨拿着菜刀，动作熟练利索的在番茄顶部划十字，在一筐番茄都处理完后，就将其放在开水中烫一下，然后用漏勺捞出来，去蒂去皮切小块。
要用的猪肉清洗干净，还要继续悬挂起来，将水分稍微晾干。
晾干的差不多，方梨熬制好的番茄酱也倒入木盆中放凉，在腌制五花肉跟梅花肉时，三小只都下意识的离开厨房，方梨见状也没有阻拦。
她找出一个大木盆，先用菜刀将五花肉分割成两指宽的长条，并将皮给去掉，这点很关键，因为不去皮的话，在烤制的时候皮会变硬，会影响整体口感的软嫩度。
剔下来的猪皮方梨放在旁边，准备留起来做猪皮冻。
去皮的五花肉跟梅花肉全都放进木盆中，紧接着就是调味料，最重要的蜂蜜，以及酱油跟糯米酒姜片，跟放凉的番茄酱，这些调味料也是有比例的，尤其是蜂蜜。
在方梨看来，蜂蜜是叉烧肉成功的关键。
它不单单能够起到上色增甜提香的作用，还能让酱汁牢牢地挂在肉上面。
方梨弯下腰，开始将调味料跟肉充分的混合在一起，因为天气的缘故，所以不需要使用冰属性魔法石，但在腌制的过程中，要提防老鼠以及野猫出没。
提防这些小动物的办法也很简单，用相同大小的木盆盖上去，再用重物压着就行。
想到明天小食馆可能伙计不够，在第二天早上出发前，方梨特意让莫娜娅婶婶在村里给自己找个孩子过去帮忙，于是有着一头浅蓝色头发的塔西就坐在了牛车上。
塔西有些激动又有些拘谨，她抬头看了眼方梨，想说些什么，又有些不好意思地低下头，直到第五次抬头看过来时，才鼓起勇气问道。
“方梨姐姐，我……我要去做什么呀？”
塔西是名十五岁的女孩子，或许是以前经常吃不饱肚子的原因，所以她的个头不是很高，差不多在一米五八左右。
方梨开口：“写名字！”
害怕自己帮不了方梨姐姐忙的塔西瞬间松口气，这个活她能干！
等赶到格兰特城，劳德尤安开始准备今日份的早餐，霍尔跟露娜也在糖水铺忙碌着，方梨则跟着塔西搬个大木箱到店铺外面。
昨天抽取五十名幸运儿赠送叉烧肉的消息早就传遍了整个格兰特城，不管知道小食馆还是不知道的，都跑过来凑热闹。
塔西哪里见过这么多人，她有些害怕的拉紧方梨的衣服，但想到自己是过来帮忙的，不能给方梨姐姐拖后腿，于是又颤巍巍的松开手。
察觉到塔西情绪的方梨低头安抚道：“不怕，我们都在这！”
塔西“嗯”了声。
她不害怕！
见方梨出来，有人连忙开口喊。
“方老板，你的随机抽取该不会是骗我们的吧？那五十个幸运儿该不会都是你的人吧。”
人群中很快就有人应和：“就是！”
方梨早就知道会有这一出，她丝毫不慌，站在小食馆招牌下，对那乌泱泱一群人解释。
“为了做到公平公正公开，待会大家就在那木箱子里排队，小食馆会有人将你们的名字写在冬青叶上，并放进木箱子里。”
“等到中午，我将会在箱子里随机拿出五十张桂树叶，念到上面名字的人就是今天的幸运儿！”
透过云层的那暖阳倾泻下来，如金砂般撒落在方梨身上，而她声音清脆又清晰，足够让在场所有人都能听见。
作者有话说：
俺来晚了！理由也很充沛：拉肚子+手指受伤（脑子抽了，去摸料理机的刀片，试图把那点残渣给捋掉。别学我！）
第46章 幸运儿 叉烧五花肉
方梨这个办法根本挑不出一点毛病。
原本质疑的声音也彻底消失。
而塔西守着的木箱子前很快就排成了长队, 她紧紧拿着来之前方梨姐姐给的那只鹅毛笔。
虽然还是很害怕，但想到方梨姐姐刚刚那令人耀眼的一幕，塔西低头拿起放在木盆中的冬青叶, 努力抬高自己的音量。
“名…名字。”
随着蒸笼被劳德抬出来, 奶黄包跟馒头散发的香气，很快就引得排队人肚子发出咕噜噜的叫唤声。
直到炸油条香气飘过来, 原本还能坚持的人狂咽口水。
“方老板, 要一个馒头还有炸油条！”
队伍中, 不少人都眼巴巴盯着冒着热气的蒸笼，以及正放在油锅上面控油的金黄色油条。
听到有人开口, 也纷纷跟在后面喊。
“方老板，我要一根油条！”
“我要奶黄包。”
蒸笼中的馒头跟奶黄很快就被清空，炸油条价格虽然偏贵，但它实在是太香了。
何况在这带着寒意的秋季，谁不想吃上一份刚从油锅炸出来的酥脆油条。
所以炸油条很快也都卖光，这让犹豫要不要买一根尝尝，却始终舍不得掏钱的人后悔的不行。
方梨怎么会放过挣钱机会，她直接对着排队的长龙吆喝。
“店里还有热乎乎的菌子汤面跟便宜的素面。”
“排完队想吃的可以进店吃！”
刚排完队又饿又冷的人听到这话，腿下意识地朝着小食馆店里走去，等回过神, 眼前就摆放着一份素面。
清澈的面汤里，浸泡着一团如同银丝般的面线，上面漂浮着稀碎的绿色野葱花跟星星点点的油花。
光看着就让人食欲大涨, 等迫不及待拿起勺子喝口面汤, 那鲜香热乎的汤让身体一下子
就暖和了起来。
用来写名字的冬青叶很快就没了，方梨又拿出一筐出来，顺便摸了摸塔西那毛茸茸的小脑袋。
“塔西真厉害, 待会我给你煮菌子汤面吃。”
被夸赞的塔西害羞地低着头，还带着婴儿肥脸颊红扑扑的。
但过来排队的人实在是太多了，方梨感觉大半个格兰特城的人都在店门口排着。
也好在方梨准备的足够充足，冬青叶子一筐又一筐。
在塔西写完第三筐时，方梨让塔西进去吃菌子汤面。她还煎了两个漂亮的荷包蛋摆在汤面上。
十五岁小孩子正是长身体的时候，可不能饿着，写名字的活就交给了劳德。
在门口队伍排成长龙时，方梨也在后厨挽起头发，系上围裙，将腌制好的去皮五花肉跟梅花肉拿出来。
小食馆装修时，方梨就在厨房里修建了一个烤面包炉，当时就打算充当烤箱，以及到时候做广式烧腊等。
但用这种烤面包炉烤叉烧，最重要的就是火候。
火不能太大，不然叉烧肉就变成了叉烧黑炭。
方梨将肉都挂在铁钩子上，再将其挂在横在面包炉中间的铁棍子，下面放置一个大铁盘子，随即堵住面包炉的门，开始烧火。
随着面包炉中的温度越来越高，放在里面的五花肉跟梅花肉也开始发生了变化。
均匀的热度使得肉质变深，油脂也从肉中一点点渗了出来，并浸入到瘦肉部位，多余的油脂随着裹在外层的酱汁，缓缓地滴落在下方的铁盘子里。
在这个过程中，方梨也没有闲着，重新调制待会要用的麦芽糖浆。
传统的叉烧肉是需要烤制两次，等时间差不多，方梨戴好防烫手套，用叉子把挂在铁钩子上的肉都取下来，并放进装有麦芽糖浆的木盆中，等每片肉都充分地裹上后，又再次挂进烤面包炉中。
裹上麦芽糖浆的肉不能烤制太久，十分钟左右就可以开炉拿出来，在这过程中，裹着麦芽糖浆的肉会形成焦糖化反应，高温迅速形成焦香的外壳，将肉汁牢牢的锁在里头。
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