他只好给阿兰等人打手势,示意他们都忙碌起来,既然来了客人,那无论如何都得招呼好。
餐厅是典型的日式高级餐厅风格,客人围坐在吧台后。
中本聪进来后,就直接问浅草中村,“那几位中国来的朋友呢?”
浅草中村皱紧眉头,“那几位是我们的客人,请你放尊重点儿。”
中本聪道:“他们可不只是客人那么简单吧,我听说里面有个严时语是个很厉害的厨师,今日难得大家都在这里,不如请他们也过来,中午这餐我请客。”
“中本桑真是热情。”
严时语跟顾彦文带着蒋方量过来。
山本致一郎本来听见严时语的名字时就觉得有些熟悉,等见到真是严时语时,惊讶地站起身来,“严小姐!”
“山本先生。”严时语看向山本致一郎,倒是有些惊讶,不过想一想,山本本就是日本人,虽然说遇见有些巧合,但也是在情理之中。
“您回日本了?”
“是的,诸位,这是严小姐,很厉害的中国厨师,我吃过她做的河豚料理跟天妇罗,非常完美。”山本致一郎有些激动地把严时语介绍给毛利等人:“别看她年纪轻轻,她已经拿到华夏全国厨师比赛的冠军,刀工特别厉害!”
严时语被夸得都要有些不好意思了。
她跟顾彦文坐在山本致一郎旁边,道:“山本先生客气了,我只是个还行的厨师,本来我们在想着今天中午要吃什么呢,但既然中本先生请客,我们就厚着脸皮来打扰了。”
严时语看向中本聪,“中本先生,咱们素不相识,您非要请客,我们那可有点不好意思。”
“不必客气。”中本聪看见严时语在这里,便放心了。
他收买的人早就告诉他,严时语的厨艺很厉害,要是严时语背地里去帮着浅草铃兰做怀石料理,中本聪可不太好揭发。
他要的是让所有人都意识到浅草铃兰的厨艺完全不行,不配继承浅草家。
今日这么多同行在这里,只要品鉴过浅草铃兰的厨艺,浅草中村只要不想砸了招牌就不可能让浅草铃兰继承家业,如此一来,他们只能求到他头上。
他中本聪不但要堂堂正正地继承浅草家,还要他们求着他!
山本致一郎小声地跟严时语道:“严小姐,浅草小姐真的没问题吗?”
严时语点点头,“大丈夫。”
中本聪嗤笑出声。
后厨。
浅草铃兰掸了掸厨师帽上面的灰尘,用卡子把帽子别在头发上。
她洗了手,每个手指缝隙都洗的干干净净。
准备好的高级食材,松茸、羊肚菌、金枪鱼腹、黑松露等等都已经摆在食台上。
浅草铃兰抄起一把锋利的牛刀。
半个小时后,阿兰等人先上了先付。
先付是甜虾鱼子酱,烤银杏跟Mochi天妇罗汤。
甜虾鱼籽酱盛在泥金小碗里,游鱼纹;烤银杏则做成颇有童趣的小山,Mochi天妇罗汤汤色清澈,豆腐白如凝脂,点缀一片樱花,绿白薄胎瓷映出潋滟水色。
毛利务等人本来对这一餐没抱着什么期待。
这些人有的是被哄骗来的,来都来了,索性想见识一下再走,有的则是有心给中本聪面子,所以也愿意配合。
但看见端上来的三道小付后,众人都愣住了。
“请慢用。”
阿兰笑眯眯地说道。
“看上去很好吃,我先开动了!”蒋方量舔了下嘴唇,迫不及待地说道。
浅草中村也有一份,阿兰上餐的时候摆在他跟前,笑着道:“铃兰小姐说请你慢用。”
他这会子迟疑了下,拿起筷子。
这几日,浅草铃兰一直在被严时语特训,因此,浅草中村也没尝过她现在的厨艺。
但在他看来,估计也好得有限。
这才几天,能有多少进步。
浅草中村先试了下烤银杏,心里捉摸着先降低下期待,免得等会儿吃到另外两道菜,发现太难吃,心里大受打击。
他已经有些灰心丧气,觉得女儿怕是出身未捷身先死。
不过这样也好,浅草中村固然是觉得祖辈传下来的招牌在自己这代断掉传承,有些对不起先人们的努力,但世事难两全,女儿天赋有限,自己也没有多少时间培训栽培她,与其让女儿的下半辈子耗在这里,倒不如当断即断。
死人再怎样,也没有活人重要。
烤银杏是日本从下到上,从平民美食到名贵食材都很常见的一道小吃。
银杏已经砸开壳,只需要牙齿咬着银杏果稍微用力,就可以把果肉拖出来咀嚼。
这道小吃看似平常,要做的软糯鲜香也不容易。
但浅草中本吃到这一颗银杏的时候,却是愣了愣,嘴里这颗银杏软软糯糯,初尝不觉得有什么,细细品味后回味苦中带甘,回味无穷。
??
浅草中本有些诧异。
自己女儿手艺什么时候这么好了!
山本致一郎闭上眼睛,品尝着嘴里的天妇罗汤,汤底清冽,豆腐嫩而滑,舌尖仿佛在品尝秋天各味,菌菇的鲜,海鲜的甜,豆腐的清,还有豌豆若有似无的豆香。
“真意外,居然还不错。”
山本致一郎很实诚地点评道。
中本聪心里咯噔一下,他忙低下头品尝,他先吃了甜虾鱼子酱,甜虾鱼子酱不是单纯堆砌食材,底下是有奶油酱汁打底。
中本聪先吃了一口甜虾,甜虾之甘甜,肉质之脆,是他这个高级厨师也很少能尝到的!
奶油酱汁是严时语调过味,法式酸奶油、青柠、芥末跟菠萝,调出来的酱汁看似寻常,滋味却层层递进,青柠的酸,芥末的辣,菠萝的果香,奶油的醇厚……
甜虾本就足够美味,搭配上这奶油酱汁,清爽当中另外有一番滋味,像是坐在过山车上跟着厨师经历味蕾的冒险。
就在此时,名物跟扬物陆续上桌。
名物两道,松茸土瓶蒸跟寒鰤鱼刺身。
扬物则是松叶蟹腿跟鱚鱼天妇罗。
严时语先吃了一口松叶蟹蟹腿,蟹腿上桌的时候碗里带着汤汁,一抿就脱了下来,蟹肉鲜嫩很甜,高汤煮一分钟即出,尽可能保留肉质的鲜美。
鱚鱼天妇罗则炸得酥脆,鱚鱼水分多,多汁,外壳酥脆,却不会炸得里面的鱼肉干枯。
松茸土瓶蒸味道清醇,寒鰤鱼刺身挑选寒鰤鱼身上最肥美的鱼腹一块,仅仅加核桃油、芥末、洋葱、小葱调味,尽可能地保留着了刺身的口感。
严时语满足地闭上眼睛。
中本聪沉下脸来,手握成拳,捶在桌子上,“这不可能,这绝不可能是浅草铃兰能做得出来的菜品!”
众人本来在美滋滋地享受餐品,秋风秋意,凉风徐来,餐吧对面是假山,假山后面是皑皑白雪的富士山,富士山后是晴空万里的蓝天。
值此佳时佳日,能一饱口福,岂不美哉。
却不想中本聪突然爆发,不但把众人吓了一跳,还影响了大家享受美食的好心情。
浅草中村沉下脸,虽然他也很惊讶自己女儿怎么这么几天就进步这么大,但这不是中本聪质疑污蔑的理由。
“中本桑,请你不要妄下定论,你怎么就知道不是我女儿做的?这样的厨艺,可不是一般人能有的吧,今天旅馆能做到这种程度的师傅都在这里!”
“不可能就是不可能。”
中本聪刚要说这些可能是浅草中村父女俩托人去别的地方买来的,话还没说出口,他自己就意识到不可能。
别的还好,汤底可以回温,但炸物,像天妇罗是绝对不可能回温的。
天妇罗之所以美味就在于口感酥脆,但又不油腻,不像是一般油炸物吃起来厚重。
就如同所有的事情利弊都是一体两面的一样,因为天妇罗的面皮轻薄,因此这道菜品才研发出来,就是现做现吃的食材,运输也好,外卖也好,都会影响口感。
重新加热,味道会大打折扣。
“我要去后厨看!”中本聪强硬地说道。
浅草中村刚要开口,门口就传来浅草铃兰的声音,“中本桑,不必了。”
众人循声望过去,浅草铃兰身穿厨师服,几个服务员端着食材跟各种厨具走了进来。
浅草铃兰示意服务员将食材摆在岛台上。
她对着众人道:“接下来的寿司,我会在这里为诸位服务。”
“如果中本桑有什么问题,请用过之后再说。”
中本聪冷笑一声,重新落座。
他知道浅草铃兰的刀工不好,见浅草铃兰这么做,心里只觉得可笑,好,那他就等着看笑话。
蒋方量有些担心浅草铃兰,喝着大麦茶,小声地询问:“严姐姐,铃兰姐姐能行吗?”
“等会儿就知道了。”严时语说道。
浅草铃兰深吸一口气。
她定下心来,手握着柳刃,刀口下切,准而稳。
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