顾彦文看着严时语眼明手快地挑选好了所有食材，不由得唇角勾起，“别人可能需要操心，但严小姐，这方面倒不必担心了。”
严时语满载而归，林鼎云说的那些话，她早就在观察的时候留意到了。
挑选食材的时候，自然不必多想。
她的动作快，也第一个挑选好了自己的料理台，这张料理台上什么都有，各种刀具样样俱全。
其他选手看见严时语动作这么快。
有人忍不住皱眉，焦虑起来，也有人脑子活，想到节目组录制的视频可以在料理台上观看，急忙跑回去翻看。
朴灿贤就是这样。
他翻看了下视频后，确定了需要的食材，心里松了口气。
但他还是不由自主地朝着严时语看过去。
他还真是小觑严时语了，刚才的时候朴灿贤只顾着看林鼎云是怎么脱骨的，其他细节没留意。
他没想到严时语居然早就在留心这地方。
朴灿贤正想着的时候，便看见前面周白子提着挑选好的食材走过来，朴灿贤扫了一眼周白子带来的食材，脸色微变。
周白子居然也挑选对了！
作者有话说：
无
第48章 当厨神的第四十八天 当厨神的第
在有朴灿贤、周白子等人示范后, 另外两个选手也意识到自己挑错了食材，急忙回去换。
时间已经过去十分钟。
林鼎云喝着茶，这才只是开始呢。
严时语上手给鸽子脱骨的时候, 就意识到林鼎云刚才那看似轻松的动作, 实际上操作起来有多么麻烦。
只能在鸽子脖子处切开个口子，从这个口子着手，把里面翻到外面出来，还要拆出其他部位的骨头。
鸽子不算大, 仔鸽更小, 因此拆骨就更麻烦。
严时语很快慢了下来, 她用手指将仔鸽一节节骨头都仔仔细细地摸清楚, 心里头复盘着林鼎云刚才的操作。
此时场上, 周白子的拆骨也已经开始，并且进行的很顺利。
费明扬感叹道：“周选手果然不容小觑, 这动作很娴熟啊。几位评委觉得，今天这次比赛，你们更加看好谁？”
林鼎云笑道：“我嘛，暂时保密，不告诉你们。”
林东鹏道：“要是我的话, 我更看好周白子, 他的基本功很扎实，之前也做过类似的菜, 复刻成功概率很高。”
“我的话更加看好朴灿贤。”张石英道：“他脑子好, 并且会活学活用, 说不定会给咱们一个惊喜。”
评委们的话，是直接外放，让在场的人都能听清楚的。
周白子仿佛压根没听见, 埋头拆骨头，朴灿贤动作一顿，他的料理桌在严时语跟周白子中间，正好能看见彼此两边的动作。
朴灿贤见严时语垂着眼眸，不住地用手指摩挲鸽子，他心里揣测严时语可能没做过这道菜。
虽然很可惜，但对他来说，却是好事。
反倒是周白子。
朴灿贤用眼角余光看他一眼，对方的动作很稳，心态从容，真是不容小觑。
他先前还觉得周白子没什么亮点，做菜都是稳扎稳打的，不是很吸睛，这道菜偏偏正好就是考验基本功的。
对周白子来说，很有优势。
比赛进行到半小时的时候。
严时语跟周白子、朴灿贤都已经拆好食材的骨头。
齐飞扬去买几瓶水回来，追问道：“怎么样了？现在进行到哪一步了，时语拆好骨头没有？”
“好了，现在正在把板鸭套到家鸭里面去。”
周朴素看着场中面色不改，从容不迫的严时语，嘴角不自觉地勾起，露出欣慰的神色。
严时语这孩子，跟别人不同。
她拆骨头的手法很刁钻，不像是跟林鼎云学的，别人都是用刀子探进去一点点剔掉骨头之间的筋膜，她却是徒手，一根根把骨头拆出来，难为她居然能拆的这么干脆，这么稳。
“啊！”
孙玉敏脸色苍白，看着家鸭上不小心拉出的口子，慌了阵脚。
她惊慌失措地看向观众席的家人跟师傅。
她师傅急忙喊她再去拿一只家鸭，只要能在四小时内做好三套鸭这道菜品，损失多少也不足惜。
但就怕时间来不及。
无独有偶。
隔壁周康也出了问题，他的食材刚拆好骨头，要把鸽子塞到板鸭里面的时候，一不小心力气用大了，鸽子捏裂开了，食材散了一桌子。
比赛场地上简直称得上兵荒马乱。
齐飞扬看着他们，都觉得着急。
他拧开瓶盖，喝了口水，忍不住道：“真是看别人容易，自己做难，刚才林师傅做的时候，我都觉得我上去说不定行，想不到这么容易出问题。”
“这道菜可不只是考验基本功，还考验心态。”
顾彦文盯着场上的严时语，说道：“作为厨师，迟早都有成为后厨主厨的一天，后厨就是战场，无论是高级餐厅也好，普通饭馆也好，到了饭点，各式各样的客人前来，要安排筹备还要做菜，心态不够稳，不够冷静，没有筹备能力的主厨，就会把后厨变成灾难。”
“顾先生年纪不大，想法却很通透。”
周朴素赞同地颔首，“没错，主厨就好比将军，兵熊熊一个，将熊熊一窝，不是厨艺好，就可以当主厨的。”
齐飞扬听得不住咋舌。
他自己连厨艺都没学好呢，以前他也不是没梦想过自己当主厨的一天，现在看来，这位置可不是那么好干的。
时间越来越少。
比赛场上出现的问题却层出不穷。
朴灿贤下锅炖煮三套鸭的时候，竟发现出了问题，他发现汤底炖煮的时候绍兴酒不小心加多了，酒味太重。
但时间只剩下两小时五十分钟，已经不容许他更替了。
情急之下，他匆匆忙忙换了个砂锅，多加了水。
费明扬看见这一幕的时候，下意识地摇了摇头。
他跟章平直对视一眼。
章平直盖住话筒，对费明扬说道：“有些可惜了。”
费明扬点点头，是可惜了。
砂锅的大小都是有说法的，三套鸭是靠炖煮，要将汤汁食材的鲜美都炖煮入鸭肉、鸽子肉当中，砂锅就不能大，一定要大小配套。
太大了，炖煮出来的三套鸭就没那么嫩，也没那么入味儿。
但现在，只能说，还不到确定谁输谁赢的时候。
就连孙玉敏跟周康两人也都没有放弃。
毕竟，比赛不到最后，谁知道对手会有多差呢？
有时候，并不需要自己多厉害，多有本事，比对手强就够了。
时间进行到三小时的时候，林鼎云的三套鸭已经炖煮好。
他下来揭开盖，亲自分餐，那汤底清鲜得很，用筷子拨开最外面一层鸭皮，几乎是吹弹可破，鸭肉汁水饱满。
就连场上的观众也都能分到一点儿。
齐飞扬分到一碗汤底加小小块老鸭肉跟一朵冬菇。
他先吹凉了，喝了口汤。
在喝到这口汤的时候，他就知道这碗汤真的值，很清甜，原本以为加了那么多绍兴酒，又是老雄鸭，又是各种食材，味道会很厚重，但出乎意料的不是，汤底是很清爽的味道。
“你们尝尝我这碗，我这碗是切开板鸭后的汤，鸭汤味很浓。”
周朴素不能多吃这些，用汤勺喝了一口，便把自己那碗分给别人。
齐飞扬等人纷纷尝试，都吃了一惊。
顾彦文说得居然是真的，这一锅炖煮的三套鸭，真的有很多层味道。
选手们则每人分得了七小碗，分别对于七层味道。
朴灿贤一一尝过，每一碗的味道都不同，层层递进，到最后一碗的汤，异常的鲜美。
虽然份量不多，但这一手，足以让众人知道林鼎云的三套鸭有多么能耐了。
周康喝完汤后，沉默片刻，忍不住举手退出比赛。
章平直还想挽留他，周康摇头道：“不用比了，我知道，自己输定了。”
即便他及时弥补，但他的三套鸭上火慢炖的时间不够长，味道自然没法那么多层次。
孙玉敏看了看他，犹豫了片刻，没退出。
比赛时间到的时候。
孙玉敏、周白子、朴灿贤、严时语四人按着顺序交上。
孙玉敏的三套鸭时间不够，她自己倒是想得开，坦诚地说道：“我的手艺怕是还不行，几位老师喝完后记得吐出来，免得食物中毒。”
林鼎云笑道：“未必要赢了才算是收获，今天离开这里的时候，你觉得自己有进步，那就行了。”
他拿筷子戳开三套鸭，因为时间不够，鸭皮韧性很强，戳不开，林鼎云也不勉强，拿刀子切开，板鸭还好，鸽子还没彻底炖熟，带着点儿生肉。
“还可以，至少食材的搭配不错。”林鼎云点评道：“脱骨方面的手艺就逊色了些，需要多锻炼。”
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