眼前这个闲汉时常光顾，次数多了，二人自然也熟络起来，贺鸣玉晓得闲汉们时间紧张，每一刻都在忙着赚钱，忙转身同后厨报了菜，才转头冲他笑道：
“牛二哥好记性！绿豆百合粥和酱肉干菜包子都有，都是今儿个新做的，你且坐这儿歇歇，喝口茶润润嗓子。”
她随口闲聊：“又是给兴国寺桥的盛家送吃食？怎地今儿个买了这么多？家里有喜事？”
“哎呦喂，贺娘子，你可不知道！那盛家大夫人的一个八竿子打不着的表亲侄女儿，从邕州嫁到咱们这儿啦！”牛二哥兴奋地一拍手，眉飞色舞地笑了起来，“邕州那地方，远在天边，又山高路远的，回门格外不便，那表亲侄女儿也是个脑子灵光的，便拜了盛家大夫人做娘家，认了干亲。
这不是今儿个要留新姑爷在家里吃晚食么，便遣我来买，说是要添点花样，热闹热闹，那盛家颇爱你家的味道，这你是省得的，可是老主顾了呐。”
贺鸣玉了然，点点头，又好奇道：“这盛家大夫人真个菩萨心肠，竟也愿意认下这侄女儿？那可不是一般的人情。”这话倒不是乱说，先前便听说过世家大族对打秋风的穷亲戚避之不及，如盛大夫人这般好说话的反而少见。
牛二哥神神秘秘地凑近了些，压低声音道：“你有所不知，听说这表亲侄女儿美若天仙，嫁的可是国公府二房的次子！平白多了个国公府的亲戚，可谓是天上掉下来的大馅饼，盛家哪会不愿？如此一来，那表亲侄女儿在汴京城也有可依靠的娘家，两全其美的好事嘞！”他对此类八卦了解得最是清楚。
就在二人闲聊之际，阿芸已端着食盘盛出了几道菜，依次摆放在柜台上。
贺鸣玉目光落在他身上，好奇问道：“牛二哥，今儿个买了这么多，还有汤汤水水的，你平日那个食盒怕是不够放吧？难不成要跑两趟？”
“什么食盒？我今儿个挑了个专门装汤水的食担来。”牛二哥呲牙笑道，“保准放得下！贺娘子你就放心罢，洒不了，绝坏不了你家的招牌！”
贺鸣玉一惊，好奇地趴在柜台边往他身侧瞧去，眼睛蓦地亮了。
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作者有话说：各位掌柜如果有多余的营养液（疯狂暗示）嘿嘿嘿嘿
第81章 肉夹馍（1） 这小娘子同奚家医铺的奚……
摆在牛二哥身边的, 便是那食担了。
贺鸣玉定睛看去，只见那是两个偌大的竹编带盖笼子，差不多有八、九岁孩童半人高，瞧着敦实得很, 中间用一根光溜的扁担挑着, 外表瞧着倒也寻常。
她好奇地凑近，歪着头问：“把东西放进去就成了？不会洒么？路上万一磕碰了可怎么办？”
牛二哥嘿嘿笑了起来, 露出一口白牙, 随即打开其中一个食笼：“怎么会洒呐？都能固定的嘞！我干这行多少年了, 若是把饭菜洒了当真是忒丢人了。”
贺鸣玉愈发好奇起来, 直接从柜台绕了出来, 凑到他身边看着, 眼睛一眨不眨。
只见牛二哥把食笼打开, 里头竟大有乾坤, 居然是三层的！每一层上都放着许多长短不一的竹片，她一时没看明白这些竹片是什么用处, 只觉得稀奇。
牛二哥先把最大最沉的那盆绿豆百合粥放到了最底层，瓷盆稳稳当当落进去, 然后拿起几根竹片，比划着解释道：“你瞧，这不就能固定了么？”
他将手中的竹片紧紧地贴在瓷盆较高的两边，用力一卡, 那竹片的两头便死死地卡进了竹编的食笼上预留的缝隙里。
接着如法炮制，同这两根平行的竹片皆略高些，把饭食都仔细放进去后，再从略低处插入相反走向的竹片。如此一来，所有的餐具都被四条竹片死死卡着, 前后左右都动弹不得，轻易不会晃动。
贺鸣玉看得眼睛都直了，不由惊叹，这大宋手工业的发展，当真是了不得啊！
“牛二哥，你这食担是从哪里买的？”她忙问，语气里带着几分热切，“当真巧妙，我还是头一回见这样精巧的东西呢！”
牛二哥一边继续固定其他菜，一边回道：“哎呀，凡是竹匠都会编这玩意儿，不稀罕。怎地？你们店里也想准备个？我认识几个手艺好的竹匠，要不给你介绍介绍？”
贺鸣玉心里一动，却忙摆了摆手，连连摇头，她可知道，大宋不少食肆酒楼会自己培养专门的闲汉，身着统一服饰，只送自家的吃食，相当于是专属外卖员。这算是同在街上游荡的闲汉抢活了，因此二者多少有点不对付，她又不想培训专职闲汉，自然不想平白得罪人，多一事不如少一事。
“倒也不是。”她叹了口气，“是今儿个接了个活计，需得每日送饭去衙门，用木板车也忒上不得台面，晃晃悠悠的，这不是正烦着么。”
牛二哥眼睛一转，心里立刻有了主意，他手上动作不停，嘴上却热络道：“贺娘子，这事儿你交给我不就妥了么？这食担挑起来也需要点功夫的，不是谁都能挑稳。既是这么近，咱们都是老熟人了，这价钱自然好说！你觉着如何？”
贺鸣玉闻言，略思索了下，这活计交给牛二哥，倒是个不错的选择，省心省力。
一来，午末时店里正忙着，若是遣宁六去送，怕是一时碗筷刷洗不出来，耽误事儿。二来，今儿个听沈参军那意思，每日到时辰了还有开封府的杂役拿着对牌来店里取饭，到时候让牛二哥同杂役一起过去，也不怕他路上因着旁事耽搁了。
见牛二哥已把菜全数固定好，正欲挑起食担，贺鸣玉忙道：“虽说是几步路的事，但要送五十份饭，一趟怕是送不完吧？一趟我会你十文钱，如何？”
牛二哥利索地挑起担子试了试分量：“贺娘子，五十份饭菜我一趟稳稳当当给你送到开封府。你会我十五文。”
“一趟？”贺鸣玉惊讶，眼睛瞪大，“这饭菜可是要在午末送去给府衙大人们吃的，耽误不得，若是你路上翻了，可是要赔钱的！一趟能成么？你可别说大话。”
牛二哥信誓旦旦，拍着胸脯：“你且放心吧！开封府的活计，我哪敢胡诌啊！我这担子能装，你瞧着就是。”
她讨价还价：“十三文，若是你不同意，那便作罢了，我再找别人问问。”
牛二哥呲牙一笑，也不恼：“成！十三文就十三文！贺娘子真是个爽快人！明儿个午末，我准提前来取饭，保准误不了事！”
说罢，他挑起食担，稳稳当当地离开了，脚步轻快，那食担在他肩上竟当真纹丝不动，像是焊在了他的肩膀上似的。
解决了最麻烦的事儿，贺鸣玉心里总算踏实了。
*
次日午前，吃朝食的人大多都散去了，店里清静下来，众人正忙着处理中午要用的食材，切切剁剁，忙而不乱。开业前特意定制的高桶砂锅，终于派上了用场，眼下正稳稳坐在灶眼上。
贺鸣玉今儿个早上特意从肉铺订了二十斤肥瘦相间的带皮五花肉，一来，让开封府的大人们尝尝自己的独门肉夹馍，头一回吃饭必须给个惊喜；二来，既准备卤肉，那卤汁也不能浪费，一口气多卤些，瞧瞧今儿个可有客人想吃，若是有，往后每日都卤，也算是加了一道菜。
卤肉这事吧，只有头一回麻烦些，也费钱些，因着要慢熬卤汁，里头光是各式香料便价值不菲，八角桂皮香叶一大堆。但却是个一劳永逸的活儿，卤汁越卤越香，有些铺子就指着自家的老卤打开名声，甚至能传好几代。
五花肉洗净后，先焯水，凡是给肉焯水，便没有不加葱姜料酒的，这算是灶案上的规矩。必须得把肉腥味煮出来，撇去浮沫，洗净之后才能下锅去卤，不然味道不正。
但贺鸣玉却习惯先上色再卤，这样颜色更漂亮，瞧着也更有食欲。
细糖和猪油在砂锅里慢慢炒化，渐渐变成琥珀色的糖稀，她把焯好的五花肉倒进去，“刺啦”一声，翻炒均匀，每一块肉都裹上了漂亮的糖色，而后加入提前熬好的骨汤。
这骨汤是昨天晚上便熬上的，小火慢炖了整整一夜，汤色奶白，香气醇厚，像牛乳一样。贺鸣玉打出来一半，加进高桶砂锅里，再把各式香料用纱布包好扔进去，扎紧口子。
盖上锅盖，小火慢炖一个时辰后，这锅卤肉便能吃了，想想就馋人。
一个时辰还没到，香气已经飘了出去，这香味儿不算浓烈，却绵绵密密地直往人鼻子里钻，肉香、酱香、还有各式香料混合的香气，勾得人心里直痒痒，走不动道。
陈秀才就是闻着这味儿来的，身边还跟着个五十来岁的妇人，穿着身石青色的褙子，料子不错，收拾得利落干净。
正是他的母亲，金氏。
金氏平日里忙着给旁人牵线说媒，东边跑西边窜，很少往自家书铺这边来。还是最近日日在家听陈秀才念叨说仪桥街开了个食肆，味道堪比樊楼之类的胡话，今儿个好不容易得了闲，便说来长长见识，尝尝让她儿这般大夸的吃食究竟如何。
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