两扇排骨、长条的里脊、五花肉、肋条、梅花肉、夹心肉、臀尖肉等等，洪师傅一边剖猪，一边炫技一般的报名称，这是什么肉。
这可比杀猪好看多了，看到乔宁和他身后的城里人满眼好奇，大家还专门给他们让出位置观看，洪师傅的手法更是流畅。
“高手啊！”陆泽宇忍不住感叹：“不愧是专业的，乔儿，你这钱没白花。”
其他人纷纷点头，乔宁也看得心情舒畅，大手一挥：“肉有了，有想吃的菜赶紧提前报菜单，中午给你们安排上。”
“太仁义啦小乔！”
“我要吃粉蒸排骨！”
“那么漂亮的里脊，来个糖醋里脊吧。”
“蹄髈！俺要吃蹄髈！”
“红烧肉红烧肉，怎么能少了红烧肉！”
作者有话说：
无
第209章 杀猪宴
“碗筷放在哪儿了？这少一副碗筷！”
“快坐快坐, 大家都别客气。”
“小陆小林，这桌你们帮着招待一下。”
“阿青！阿青快来看一下，这破孩子, 拳头塞嘴里拿不出来了！”
“让一下哈上个菜。”
“闹闹，人呢？你这孩子赶紧的，招待一下客人。”
陶大姨忙得焦头烂额, 幸好杨二嬷、周春梅等人来帮忙了, 大冷的天一个个忙得额头冒汗。
好在最忙的也就那么一阵，一道道菜端上桌，乔宁连忙招呼：“坐, 二嬷春梅婶你们都坐啊！媛媛, 喊你妈妈也别忙了, 出来一起吃饭。”
天公作美，今天无雪无雨, 有点微风, 但出了太阳，正中午的时候, 冬天的太阳暖融融的，乔宁就把席面摆在了院子里。
他家院子跟季柏青家院子连在一处，摆两三席也宽宽敞敞，一点儿都不拥挤。
不过毕竟是冬天，菜凉得快, 凉菜一上桌，乔宁立刻招呼大家动筷子，别客气，先吃着。
众人早就按捺不住了，厨房里香味飘了半天, 那种浓郁的、霸道的肉香，蛮不讲理地往人鼻孔里钻，勾得人口水泛滥。
今天是杀猪宴，主材当然是那两头刚刚宰杀分割好的大肥猪。
凉菜是最先上的，其实也不能完全算凉菜，其中有个热卤拼盘，包括卤猪头肉、猪耳朵，本来应该算凉菜，但这种天气就没必要非等放凉了再上。
另外三个凉菜是一个糖醋萝卜条、一个盐水花生、一个浇汁皮蛋。
这四个菜是最先上的，乔宁一说让大家先吃，免得一会儿热菜上了来不及吃，热卤拼盘和浇汁皮蛋很快被一扫而空。
皮蛋是乔宁自己家的鸭蛋腌的，味道一直广受好评，无需多言。
热卤拼盘只要吃一口，就再也停不下来，董红萍做卤味本就有一手，乔宁家这两头猪的肉，品质好到没话说，猪头肉软糯，瘦肉香，肥肉也一点不腻，吃起来是糯糯的口感，肥瘦相间的部分最美味。
冯芝她们日常是不吃猪头肉这种粗犷的食物的，但是今天，完全被征服了。
冯广思坐在妻子和外甥中间，一筷子接一筷子，什么食不厌精脍不厌细，哪有这一筷子肥瘦相间的猪头肉来得实在，给他龙虾鲍鱼都不换。
好吃的东西大家都爱吃，你一筷子我一筷子，很快就光盘了。
冯广思还没吃过这种能把菜吃光的席面，想到其中有他一份“功劳”，而且是很大一份功劳，讪讪地放下筷子。
他压低声音问外甥：“这皮蛋怎么也这么好吃。”
林承轩抢到了最后一块猪耳朵，美滋滋塞进嘴里，听到舅舅的疑问，他也不懂：“舅，你还没明白吗？只要是学长家自产的食材，就没有不好吃的。”
他得意道：“之前还送我一罐咸鸭蛋呢，配白粥吃绝了。”
冯广思幽幽地看着他，看得林承轩背后起了白毛汗，恍然间反应过来，连忙解释：“不是，那一罐咸鸭蛋只有几个……”
但很快冯广思就没心思纠结外甥吃独食的咸鸭蛋了，别的热菜上桌了。
红烧肉切得稍微大块，端上桌往下放的时候，油润红亮的肉块甚至duang了一下，众人的筷子伸过去，刚好一人一块。
切得四四方方，炖得软烂入味的红烧肉在筷子上颤巍巍的，送进嘴里，浓郁的肉香在口中瞬间爆开，瘦而不柴，肥而不腻，附带的一点肉皮又增加了一点胶质感，这种大口吃肉的满足感，无与伦比。
可惜，这么美味的红烧肉一人只分得一块，吃得人齿颊生香，偏偏又没办法继续品尝。
红烧肉刚刚光盘，又上了新菜，粉蒸排骨细嫩入味，排骨肉本就是猪身上最好味的部分之一，乔宁爱吃排骨，这道菜一上桌，他碗里就多了几块排骨。
“你们自己吃，不用给我夹。”乔宁自从招呼大家开席之后，就没怎么说过话了，不是他不想周到地招待客人，压根不用他管，客人们自己闷头狂吃，他的嘴被食物占住了，客人们也一样。
粉蒸排骨下面垫的是红薯块，浸润了丝丝油脂，油润润的，又香又甜。
吃起来有点负罪感，但是糖油混合，很难不给人带来快乐。
之后是个稍微重口的菜，水煮肉片，红烧肉和粉蒸排骨都是带着甜口的，这时候来一道地道的川菜，给味蕾新的刺激。
大块的薄肉片麻辣鲜香，里面的配菜也都是乔宁自己家的，连豆芽都是陶大姨自己发的，客人们一筷子一筷子往碗里夹，觉得有些辣也忍不住想继续吃。
水煮肉片分量大，吃得稍微慢一点，锅包肉和杀猪菜一起端上桌了。
乔宁定菜单的时候参考董红萍的意见，她说会做锅包肉，说做得还行，乔宁就让她做一个，上桌之后大家一尝，凡是吃过的，都说味道非常地道。
酸甜酥脆，一口咬下去，咔吱作响，糖醋汁的酸甜度刚刚好，既让人胃口大开，又不过于刺激，里头的肉片却还是鲜嫩的，甚至带着肉汁。
难怪董红萍自信满满地说这菜她做得不错，确实好吃。
杀猪菜则是一类菜的统称，刚杀的猪有多个部位的食材可以食用，杀猪菜就是将这些食材合在一起做的一道菜，各地做法都不一样，里面添加的食材也不一而足。
本地杀猪菜的做法，猪血和肥肠是必放的，董红萍还在里面放了一些猪肚条、煸炒过的五花肉、以及一些嫩肉片，整体口味是酸辣口，加了泡椒和酸菜，汤汁偏多，上了一大锅，特意放在卡磁炉上煮着，一直能吃热乎的。
同时上的还有一个汤，萝卜腿骨汤，新鲜的大棒骨带着肉炖得骨酥肉烂，乔宁家自产的萝卜水嫩清甜，热乎乎的一碗汤下肚，鲜得人忍不住动动舌头，确定一下舌头还在不在，什么烦恼都没了。
连着上了这么多肉菜，随后是一道醋溜大白菜和一个菠菜炒鸡蛋，给大家换换口。
白菜、菠菜也都是乔宁自己家菜地里种的，吃起来清甜多汁，不比肉差，连吃一气肉，来上几筷子清爽的蔬菜，已经快被各种肉香晕了的味觉再次复苏。
这时候厨房又上了肝腰合炒，猪肝和猪腰子一起爆炒的一道菜，猪腰子打了花刀，处理得很好，一点儿都不腥，吃起来脆嫩可口。
猪肝切得薄薄的，大火猛炒出锅，口感鲜嫩，甚至带着点儿脆。
这道菜得趁热吃，一冷就容易腥，不过客人们也没给它冷的机会，一人几筷子，盘子又空了。
叶素清平时吃东西偏素，尤其是内脏这些，她几乎是碰都不碰。
但冯广思烦得很，一直在她耳边说：“老婆你不吃你也夹，你夹来我吃。”
叶素清想，她凭什么不吃呢，一个个吃得头都不抬，没一个人有功夫闲聊，一看就知道好吃。
然后她尝了一口，果然好吃！什么心里芥蒂都没了，也不管眼巴巴等着分她这份的丈夫，自个儿吃了个干净。
桌子满了，空盘子撤下去，继续上新菜。
接下来上了个香干炒肉和肉末粉条，不再是大荤，厨房可能想着一口气上了那么多大肉，客人们会有点腻。
实际上看看桌上的空盘子就知道了，只有不够吃的，哪有腻的。
这时加上四个凉菜，已经上了十四个菜和一个汤。
然后又快速上了一个梅干菜扣肉和一个鱼香肉丝，同时米饭也被端了上来，这两个菜都属于很下饭的肉菜。
紧接着上桌的是一个蹄髈肉炖豆皮，很多席面蹄膀都是整个上桌，因为好看，大气，但乔宁不讲究这个，董红萍就把蹄膀拆了，炖好之后用刀划一下，蹄膀跟开了花儿一样，肉块有肥有瘦，里头豆皮打成结子，一看就知道吸饱了肉汁，味道不会比肉差。
这个菜按照吃席的规矩应该早点上的，不知道为什么现在才上，一般到宴席尾声的时候，大荤的菜客人们已经吃不动了。
但今天是个例外，先盛上半碗米饭，再夹一筷子颤巍巍的裹满汤汁的红烧蹄髈，跟米饭一拌，腻？谁说腻，谁说的赶紧把碗放下！
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