有雕刻技术和武术加持，复刻动作而已，非常简单。
吕师傅看着他的动作，眼睛一亮，“哟，陈老师学模仿动作真是准确啊，这动作很标准啊。你是学……舞蹈的？”
“不是，可能因为会点雕刻吧。”
“那可能是掌控力比较强吧。”吕师傅点点头。
随后语气严肃了点，继续说道：
“不过，打发蛋清时不能停不能换方向。就像刚刚说过的，打发蛋清就是把空气打入蛋清里，咱们就像是吹个气泡城堡，必须持续、稳定地搅拌来维持它的结构。中途停下，力气容易改变，这一盆气泡就容易破裂，塌下去。更不用说换方向了。”
吕师傅继续转动手腕比划着动作，“你需要一直像这样打。这样……”
吕师傅又比划着，叮嘱了几句后。
陈放便拿起真装着蛋清的小盆开始实践。筷子头切入蛋清，迅速旋转。
吕师傅看了十来秒后，缓缓点点头，“很不错啊。那你先打着，这个步骤用打蛋器需要三四分钟，但用手的话，差不多得十来分钟，我去看看程老师那里。”
“好。”陈放继续转。大约保持七八分钟小范围高频率的动作后，手臂略微发紧，但小盆里的蛋清已经变成了润白色、质地浓稠的泡沫。
【卧槽，在这截图，看起来像丝绸似的。】
【少侠好臂力。我打三分钟就手麻了。】
【打蛋器都打不成这样。】
【你还有厨师功底？！这单纯劲儿大的话，也不太行吧？】
【他应该是很会模仿，直接复刻厨师大叔的动作。】
【怪不得很多菜都消失了，不适合现在快节奏的社会啊。】
打了差不多十多分钟吧，旁边传来吕师傅含笑的声音，“不错，可以了。”
陈放把筷子立在蛋白霜里，筷子就那么直挺挺地站好了。
过程倒没多累，就是有点无聊，发呆十来分钟。
接下来，陈放按照吕师傅的叮嘱，又加入淀粉与生粉，继续打圈，混合蛋白糊。
最后用筷子夹起豆沙球，在蛋白糊里转了几圈，形成一个个雪衣豆沙生胚，放入三四成热的大油锅。
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第516章 新客人？哪个刁民？
吕师傅叮嘱道：“别放太多，防止它们沾一起。”
“好。”陈放往锅里放了七个，用筷子轻轻翻转。
很快，飘在油表面的雪衣豆沙缓缓膨胀，表面变得微黄。
大概五分钟后，捞出摆盘，撒上白糖。
至此，一盘雪衣豆沙搞定。
一个个圆乎乎的雪衣豆沙躺在盘子里，带着点褶皱，像是云彩似的。
陈放凑近，就闻到一股微焦的蛋香。
【可以啊！你比去年刚上《奇遇记》的时候强太多了。我记得第二期还不怎么会做饭。】
【确实，基本功好太多了。还会打蛋清了。】
【有对象了呗。】
【靠！别提了行吗？】
【这玩意到底什么味道，好吃吗？】
陈放嘴角微扬。
看来一次性成功啊。
他端起盘子，回头喊道：“搞定了！来，尝尝！”
程俊逸最快凑过来，夹起一个，看向镜头，“哇哦，筷子碰到的瞬间，有一种脆脆的感觉。”
他张口咬下，外面很蓬松，入口即化，像是有一团空气在舌面上消散，紧接着舌尖便触碰到豆沙馅。从蓬松到扎实，从轻盈到醇厚。
程俊逸眉头微皱，“怎么说呢，甜甜的，软软的。还行吧。但没有非常神乎其神的感觉。”
他把剩下半个塞进嘴里，就没了继续吃的欲望。
这有啥好吃的？
“小陈手艺生疏的原因吧？”葛源擦擦手，走过来。
吕师傅吃了口，竖起大拇指，“陈老师做的挺好的。这东西有的人觉得很好吃，有的人吃个新鲜。”
“我觉得很好吃啊！”沈清禾眼睛一亮，“外皮的口感真好，像云彩似的。嗯……可能是因为我馋了好久甜品吧。”
陈放放下盘子，“反正我成功了！你们快加油。”
……
一小时的学习时间很快结束。
宋舒扬站在门口，“客人在哪呢？”
何星指了下西侧，“在隔壁，旁边院子的房子里，咱们一会做好菜，工作人员用保温箱送过去。”
“哦，那我们现在就等点菜呗。”宋舒扬话音刚落，一位工作人员快步走来，推开门，“点菜了！”
陈放等人也走过来。
负责记录的程俊逸拿着笔，准备开始记录。
工作人员笑着道：“六位大厨的招牌菜各两份。此外，还有地三鲜、锅包肉、酸菜粉条、尖椒干豆腐、鱼香肉丝、西红柿炒蛋各一份。各位记住了吧？”
葛源立刻抬手，“等会，这超纲太多了吧？”
“嘿嘿。”工作人员尴尬笑笑。这是真人秀，又不是厨艺综艺，当然要超纲产生戏剧性了。
“这不重要，但大哥你等会。这有非东北菜的吧？”程俊逸怕自己听错，鱼香肉丝怎么冒出来了？又跟他确认了一遍。
“嗯，对。”
确认结束后，工作人员看向六人，“请两小时内上齐菜品。但这不代表各位可以慢悠悠地做菜，因为这个过程中，可能会有人加菜。加菜数量甚至可能多于目前点菜数量。各位如果有空，也可以自主制作拿手好菜，丰富菜品。以上就是全部内容，请各位抓紧时间。加油！”
说完，他就笑着离开了房间。
陈放和其他人迅速凑到程俊逸旁边，“新加的是哪几道啊？”
陈放看向本子上的几道需要他们自主发挥制作的菜：地三鲜、锅包肉、酸菜粉条、尖椒干豆腐、鱼香肉丝、西红柿炒蛋。
陈放深沉地“嗯”了一声，绷着脸地开口道：“我来做锅包肉吧，我会这个。”
“不行！”葛源猛地转头，“你不能做锅包肉。”
程俊逸疑惑问道：“为什么啊？这道很难，让会的人来做，不挺好的吗？”
葛源缓缓看向他，目光意味深长，缓缓摇头，“不行，他之前请客做过抹茶锅包肉、橙汁锅包肉、酸奶锅包肉！现在我听到他要做锅包肉，我都毛骨悚然。”
【嘶——那猪都白死了。】
【换成我，我看到这几个菜，嘎巴一下死当场。】
【我家这里真的有一家东北菜馆，做番茄锅包肉、黄桃锅包肉、草莓锅包肉、什锦锅包肉之类的。】
【不要玷污我的锅包肉啊。】
……
镜头前。
“不，今时不同往日。我会……”陈放还没说完，就被葛源捂住嘴，葛源迅速递目光给其他人，“你们快接，别让他做，我们晚上也吃这个啊！”
“我不会。”沈清禾摆手后退。
“我也。”程俊逸摇头。
“侯哥，你擅长做饭，一定能猜出来它是怎么做的吧？”宋舒扬看向侯靖哲。
“我……嗯，哈哈，我应该已经能猜出是怎么做的了，我来做！”侯靖哲扯扯嘴角，上前两步，在锅包肉后面打了个括号，写下自己名字。
葛源这才松开陈放。
陈放犹豫了会，认领了西红柿炒蛋。
侯靖哲浅笑着转身，“你们还有什么不会做的都问我吧，有我在，你们放心吧。”
……
二十分钟后，正当陈放往锅里下雪衣豆沙的时候，身后忽然传来一道葛源惊呼：“卧槽！侯哥！锅包肉里为什么有山楂！”
“咳。”侯靖哲耳根发烫，“这叫山楂锅包肉，别那么大惊小怪的。你不还吃过抹茶锅包肉吗？”
“……”葛源无语地盯着他。
加山楂是要酸死啊，还不如陈放加橙汁。
真是坏人绞尽脑汁，不如蠢人灵机一动。
陈放捞出雪衣豆沙，走到侯靖哲旁边，正想开口嘲笑，身后传来房门被推开的声音，紧接着便是工作人员的说话声，“客人要加菜。”
陈放回头，只见工作人员一手握着门把手，给门留了个小缝隙，另一只手拿着手机，双眼看着手机，嘴角颤抖又时不时往上翘起，肩膀不自然地绷紧并微微耸起，带着难以掩饰的笑意说道：
“我们有新的客人来店，增加锅塌豆腐三份，两份蛋黄焗南瓜与肉段烧茄子、拔丝地瓜各两份。酥黄菜三份。还有……雪衣豆沙十份。加油！”
陈放：“？？？”
新客人？哪个刁民？
谢云轩？杜云翔？杜辉？还是谁？
刚想开口询问，工作人员立刻推开他没关严实的门，闪身溜出去。
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第517章 姜老师发力了
工作人员跟逃跑似的离开厨房。
下一刻，厨房里爆发出一片桀桀桀的笑声。
陈放还是有点怀疑自己听错了，要不要这么区别对待？“他刚刚说什么？”
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