接下来便是炸鸡丁的环节，油烧热后，祝云早先将木筷探入油中，直到筷底钻出一个个金黄的小泡泡，方将适才腌制好的鸡腿肉一块一块夹入锅内。
此时油温刚好，逐一下入既能确保鸡丁不会焦糊，又能避免它们粘连在一块儿，炸出来的鸡丁定然是外酥里嫩、色泽金黄的。
如此炸过一次后还要复炸一次才算完成一半的进度。
此时闻到香味的几位少年已然坐不住了，小甲心知小乙这样古板的人定然不会拉下面子去厨房瞧，于是用眼神示意了一下同样满脸期待的小丙。
两人无需多言便一拍即合，当即站起身走到厨房门口，掀起了用来挡风的棉帘。
这一掀不要紧，香气顿时就顺着敞开的缝隙飘了出去，传到了每一个人的鼻孔里。
李邺睁开了眼睛，身体不由自主地往前挪了一下，而一直以李邺为尊的小乙此时也神色一变，在瞟了一眼李邺的方向后，赶快低头喝了一口热茶。
而小甲和小丙此时便享有口福了，由于鸡丁刚刚炸好，还没有放入辣椒，所以吃不了辣的小丙此时也成功分得一块。
两人已然坠入炸鸡丁的漩涡，根本顾不上将其吹凉便捏起一角，迫不及待地将其送入口中。
“嗯——”
一声尾音上挑、意味深长的“嗯”声彻底乱了门外小乙的心神。
“老大，这位祝姑娘不是开药馆的吗？怎么还会做饭？”小乙吞了吞口水，见李邺不动如山，自己也只好继续端着架子，无奈这鸡丁的香味太甚，他只能试图通过闲聊来转移自己的注意力？
“药馆大夫难道就不需要解决一日三餐？”
李邺顺手捉了一只软垫靠在腰间，环臂于胸前，只淡淡扫了小丙一眼，小丙便顿觉如芒在背了。
他们都是李邺捡回来的，这些年跟随李邺走南闯北、东奔西顾，早就成为了一家人，但不知为何，大家在面对比自己虚长几岁的李邺的时候，都不觉得他像兄长，反倒觉得他更像是长辈。
并且是一位极为严苛、极为严肃、极为严厉，但却也极为治下有方的长辈。
任大家在江湖上如何潇洒快意，回到拭雪楼都是要老老实实听李邺的话的。
这其中有两个主要原因，其一是李邺与生俱来的压迫感和好似蔑视众生的孤傲感让大家都对他又敬又怕。其二是他虽极少出手，但在武林当中绝对能排到前三，试问这谁敢不从。
其实先前小甲心血来潮还尝试挑战过李邺一次，他在李邺手底下坚持了三十余招便狼狈落败了，而李邺的长短二剑却始终不曾出鞘。
看似眉清目秀，一副观音相的小甲乃是十人当中最有武学天赋的一个，就连勤学苦练从不懈怠的小乙也仅次于他。
但小乙却不像小甲那样，他顾虑颇多，以至于始终不敢生出半分挑战李邺的念头，他惧怕失败，也担心失败后带来的心境变化会令他的武功不进反退。
李邺像看穿了他的心思一般，缓声道：“你既无事，便过去替我尝尝这菜的是咸是淡好了。”
得了命令的小乙心中自是欢喜，却也不形于色，只起身抱了抱拳，“是。”
棉帘再度被掀开，这一次四溢散开的却不是鸡肉的香气，而是极为呛人的辣椒香。
热油与辣椒相触碰的那一刹那，锅中顿时发出极大的“呲啦”一声响，旋即油泡滚沸、辣椒翻滚，白烟升腾而起，味道直冲每个人的天灵盖。
由于祝云早在进行这步之前提前叮嘱过小甲和小丙一句，所以三人此时都用衣袖蒙住了口鼻，退到了窗户通风处。
但贸然闯入的小乙显然就没那么幸运了，他先是被辣味冲得眼睛直痒，旋即便止不住打起了喷嚏。
这辣椒绝不是一般的辣，而是近乎于巴蜀一带七星椒与朝天椒的辛辣，具有丰富的层次感，让人闻之便能感受到一种野火连天的错觉。
这股辣劲儿引得五脏六腑都被连通开来，从喉咙一直烧到胃里。
小甲单是闻了两口这辣椒味儿，便直呼了好几声“痛快”。
吃不惯辣的小丙则挨着窗户将自己的口鼻捂得严严实实，嘴里还嚼着最后一块没下锅与辣椒一同翻炒的鸡丁。
祝云早听着小乙打喷嚏，憋着坏笑将炸至金黄的鸡丁滑入锅内，到这一步，事先备好的调料便要派上用场了。
“四君子”混合着盐、酱油、生粉、胡椒粉调制而成的酱汁与点点星辰般的花椒粉一齐倒入锅中，焯过水的莲子也放在里面以作点缀。
鸡丁、辣椒与佐料迅速结合，祝云早一手晃动大锅，一手挥舞锅铲，呛鼻的辣味已在翻炒过程当中逐渐转变为引人垂涎的鲜香，随着锅内食材每一次被颠离锅底，这香味便愈加浓郁几分，在场几人除了祝云早以外，都顿时目瞪口呆。
出锅之前，祝云早掐算好时机，将盐、糖、葱花和花生米一齐混入鸡丁与辣椒当中，再大火翻炒上几下。
红彤彤的油辣椒段、黄澄澄的炸鸡丁、绿油油的葱段，以及披着红色外衣、裹着盐末的花生米迅速摞成小山状。
一时间，包含着药香、鸡肉香、花生香以及辣椒香的“四君子辣炒鸡丁”就这样闪亮亮地出现在众人的视线之内。
太香太漂亮了！
着实是色香味俱全！
保管任谁瞧上一眼，都会为其所驻足。
还没等端上桌，小甲就抓起木筷夹起一块经过辣炒的鸡丁，在灼灼的目光之下将其迅速放入自己口中。
入口仍有热油的滚烫，原本就外酥里嫩的鸡肉此时经过一遍翻炒，比方才尝时更为酥脆。
上下齿一咬，率先突破一道焦香的表层，旋即便能尝到鸡肉内里经过腌制的汁水，口感竟丝毫不干柴，反而有一种油润之意。
在舌尖碰到辣椒的那一刹那，味蕾迅速被香气再度激发，辣意充盈口腔，引得鼻尖立时便冒出细细密密的小汗珠来。
对于小甲这种无辣不欢的选手而言，这道麻辣鲜香的菜简直堪称人间至味。
祝云早颇为随意地用筷子夹起一块，自己尝了尝，又往上面撒了点白芝麻，“也就一般吧，没有洋葱调味，总归是少了点味道。”
众人大惊，齐齐将目光投向祝云早，这等无上美味居然还不能称之为完美，那么这位祝姑娘此前吃的究竟都是何等馔玉？
祝云早见众人愣在原地不知在想什么，忍不住开口提醒道：“快端上去吃吧，凉了会影响口感，我再给小丙做一道薄荷炸鸡。”
寡言少语的小乙竟在此时开口了：“不知可有主食？”
祝云早这才想起自己似乎忘了煮饭，于是挠了挠头，又翻了翻食材，迅速安排道：“刚好有几个我蒸包子时顺便蒸的馒头和一些余下的豚肉馅，便给你们再做一道汉堡好了。”
作者有话说：
加更一章，谢谢大家的营养液和手雷^O^
第14章 薄荷炸鸡
小甲端着满满一大盘四君子辣炒鸡丁，兴高采烈地从厨房走了出去，后面跟着眼巴巴的小乙和小丙。
祝云早见状不免失笑，待到外面传来一阵此起彼伏的争抢声和赞叹声后，她才低头继续开始切另一块鸡腿肉。
由于剩下的鸡腿肉不算太多，所以切起来极快。
祝云早将切好的鸡块逐一洗净血水，并放入碗中加盐、糖、酱油、蒜末、葱段、姜片以及黑胡椒粉腌制，旋即又挑开帘子，到花盆里摘了不少片新鲜的薄荷叶。
将薄荷叶作为食材，是21世纪时，祝云早去云南旅游的时候学会的。当地人会用薄荷做各种各样的美食，薄荷炸鸡、薄荷排骨、薄荷牛肉，甚至是将薄荷裹上淀粉直接做成干炸薄荷等等。
原本她在旅途当中尝过几次后就一直说回家尝试复刻，但旅行结束后她便投身于研究当中干得忘我，一直也没抽出时间来做，今日突然想起这道菜来，竟平生一种恍如隔世的错觉。
祝云早用木瓢舀来一些水，将一片片薄荷叶洗得油绿，这个时节薄荷虽说生长得不如春日或夏日时好，但用来做菜也完全够用了。
薄荷叶洗净后先放两片进入腌制鸡腿的碗中，再往里面打上一颗生鸡蛋，经过第二次腌制，鸡块会变得更为入味，而打入生鸡蛋更会使鸡肉变得更为嫩滑且不干柴。
等到将其腌制好后，再将鸡块的各个面都裹上一层淀粉。
灶火比之天燃气，火力更旺一些，但却也更容易将鸡块炸糊，为了确保鸡块口感酥脆，祝云早始终保持着小火，下入锅中反复捞出，共计炸了三遍才算满意。
祝云早刚将鸡块装进盘子里，小丙就拨开帘子探头进来，小声道：“祝姐姐，我的那份薄荷炸鸡可一定得把小甲的那份四君子辣炒鸡丁比下去。”
祝云早一边将清洗干净的薄荷叶放入石臼中，一边好奇问道：“这是为何？”
小丙神秘兮兮的，支支吾吾两声，也没说太清楚具体，只道：“晚些你便知道了，总之拜托祝姐姐了，听说明日祝姐姐要设宴，我必定早点来帮忙。”
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