因着之前中秋月饼打出去的名声,这回重阳,自是不愁卖的。
“上回中秋是各色月饼点心,这回重阳,重阳糕都让她家做出了九种花样,如今看来,这丰乐斋的确是不容小觑的。”
广源楼二楼,楚锦华捏起一块小厮从丰乐斋买回来的九样重阳糕,看着上面塑的栩栩如生的小象,感叹了一句。
之前中秋的时候,广源楼推出了中秋桂花饼与团月酥,那都是往年中秋,广源楼卖的最好的两款点心。
哪曾想,他这边才挑起旗子开始做活动,离广源楼不远的丰乐斋就开始卖月饼。
起初,他并没有当回事儿。月饼月饼,他只当是中秋时候那些酥饼店里头都会卖的、里头包着桂花馅儿或者糖馅儿的小饼。
那种小饼,市井上常见的,与他们广源楼的中秋桂花饼根本无法相提并论,更别提一层层起酥、咬起来外皮掉渣的团月酥了。
可是,卖了半日,他家这边渐渐人少了,反而是丰乐斋那边人多了起来,且见去卖了月饼的人都在交口称赞……楚锦华这才叫人到丰乐斋去买了一包回来。
一共十二种味,浆皮的、酥皮的,还有一种据说叫冰皮的,每一样都做的很精致。至于馅料,咸味的、甜味的,甚至还有肉的。
那肉馅儿的,做出来也不像是馅儿饼,外皮酥脆,内里丰盈多汁,就是一款点心。
当时,他就把广源楼的厨子叫了来,叫他们尝过后研究。
研究完之后,师父们只说能做,但今年肯定事来不及了,研究着做出来,也错过了中秋这日的好时候。
甚至后厨面点最厉害的蒋师傅还说,这丰乐斋的厨娘今年能研究出十二种馅料来,明年指不定就能研究出二十四种。
广源楼太忙,哪怕是面点厨子,也没有那么多的时间去研究新品出来,叫他这个少东家再招两个新人来。
招新人?
符合广源楼用人标准的新人,哪里是那么好招的?
这不,他广源楼还没招到符合心意的人呢,丰乐斋这边,重阳节又弄出新花样了。
九种样式,去买回来的小厮还说,这九种样式的重阳糕,每一种内里夹着的馅儿都是不同的。
丰乐斋那边影响了广源楼这边重阳糕的生意,偏生两家店的定位是不同的,那边走的是平价、市井路子,他们这边走的是面向达官显贵的方向。
若是下场计较,反而丢了自家面子。
“拿去给后厨的厨子们尝尝,这个简单,现在时间还早,趁早弄出些花样来,比不上云楼也就罢了,叫一个小小的丰乐斋比下去,日后还有什么面子?”
不想压力到自己身上,楚锦华干脆将压力往自家厨子身上堆。
往窗边的摇椅上面一倒,手中捏着的那块重阳糕也没有放回去,而是放入口中吃了起来。
“这米粉筛的的确细,梅子酱酸甜可口……”
细细品味了一番,楚锦华心中开始盘算起来——广源楼不请厨娘子到底是对是错?
虽然不想承认,但似乎面点这东西,他尝过的那些,都是厨娘比厨夫做的更紧致、更细腻些。
“唉!”
叹了口起,他继续看起了楼下的人来人往。
与他不同的,便是姜静荃。
她今日没在厨娘行会,而是在家中。
重阳放假,她的官人和儿子也皆在家中休息。
桌上放了一包重阳糕,是她官人买回来的,说是之前听同僚夸赞丰乐斋的月饼,今日重阳,干脆去卖了包重阳糕回来。
她官人吴四郎并不关心她厨娘行会那边的事业,故而不知丰乐斋是哪个人所开,自家大娘子眼中是如何看待。去丰乐斋买重阳糕的时候,瞧见丰乐斋的招牌上有厨娘行会的标识,回来后便在闲聊时候夸了一句,说这丰乐斋做的重阳糕味道好。
夫妻二人面对面闲话的时候,姜静荃脸上一直挂着一种得体但分外浅淡的笑容,等吴四郎离开了,她脸上的笑容即刻消减,目光中也带了几分轻视。
哪怕清楚上月丰乐斋的月饼卖的极好,且芙生也再次接到了席面,她心中也有了那么一丝丝的警惕,但更多的还是瞧不上。
“官人就会乱买东西,把这点心拿出去分了。”
自家做的有重阳糕,上好的材料,她亲自下厨做的,模样也精致,才不会吃从外头买的。
这若不是吴四郎买的,她都不会让这点心在桌子上放这么久。
女使清楚自家大娘子这会儿心情不美,轻手轻脚的进来,将桌上的重阳糕纸包拿了出去,打算几个小姐妹分着吃完。
这样的事情已经不是一次,每每主君买了大娘子不喜欢的东西,等主君离开后,大娘子都是让她们下面这些女使拿去吃了的。
“这回的糕瞧着可真好看!”
几个女使聚在院子角落的石桌旁,看着拆开的油纸包,等着分这看着好看、闻起来有一股子花果香的重阳糕。
恰在这时,姜妙苓从外面进来,本是来找姜静荃这个姑姑有事商量,瞧见她们聚在一块儿,桌上还放着包看着分外好看的点心,便走了过来。
“这又是姑丈买回来,姑姑不喜欢的点心?”
这种情况,姜妙苓来找姑姑姜静荃的时候见多了,倒也不意外。
放在平日,她也不会注意到,但今日这点心看着的确不错,便过来问了句。
她平日里与女使们相处都很不错,算是个温柔和善的主子,故而见是她来问,女使们笑着将还未动的重阳糕捧给她尝。
“是主君从云楼街的丰乐斋买回来的,大娘子没有胃口,便赏给我们了!”
丰乐斋姜妙苓自然知道。
虽说自姑姑说丰乐斋不足为惧后,她已经许久不曾听到姑姑提起过丰乐斋,以及那个与她一样是十岁出师的厨娘祝三娘。
但丰乐斋饭菜不错的话,她从行会其他厨娘子口中还是听过一二的,且上月那别出心裁的十二味月饼,她也是知道的。
姑姑看不上这个外地来的厨娘,不乐意吃她做的东西,她清楚。
可她有些好奇,一样的重阳糕,人家做出来的是何等滋味?
女使捧着糕,她也便顺手从里面拿了一块,放入口中尝了。
手艺很不错。
虽然姑姑说这祝三娘比不上她姜十一娘,但实话实说,祝三娘的手艺,实际上是与她不相上下的。
她只是没吃过祝三娘做的大菜,去岁丰乐斋开业的时候,吃到的人家做的家常菜,味道是真的好。
“十一娘,过来了怎么不进屋,在那儿与女使们搅合一团做什么?”
正沉思着,姜静荃的声音从背后响起。
姜妙苓下意识地将手中的重阳糕包进帕子里,藏入了袖中,转身看向姜静荃时,面上已挂上了得体地笑。
“与她们闲聊几句。”简单的解释了一句后,她即刻岔开了话题:“姑姑让人给我传话,说是十一月有什么比赛,说的不大细致,故而来问姑姑一句。”
听她说的是这个,姜静荃皱着地眉头舒展开来了。
“进屋来,我与你细说。这件事要早做准备,才能拿到机会。”
姜静荃显然是很重视的,连在院子里提半句都不肯。招呼着人进了屋,还叫了女使看门,更是将屋门关的严严实实的。
“这是什么情况?”
凑在一块儿吃糕点的女使们说起小话来了,最先询问的便是这个。
里头地位最高的那个女使显然知道些内情,招呼着她们凑在一块儿,压低了声音。
“十一月的一个比试,最优者有机会给皇室做菜,后头更有好前程,大娘子全副心血都在表姑娘身上,可不就重视的很么!”
作者有话说:
无
第140章 ; 辣子鸡丁
十一月有个比试的消息, 如今也就是姜静荃这样内部高层知道,下面的普通厨娘根本没得到半点儿风声。
而芙生这样不仅仅是普通厨娘,还是被姜静荃看不上的普通厨娘, 自然是没有渠道得知这样的消息的。
忙过了重阳,十月只有寒衣、下元两个节日,与饭店食肆挂不上关系的, 故而芙生便忙起了别的。
去岁留的辣椒种子,今年让芙生在家中菜地里种了不少, 收获颇丰, 且又留了不少种——这回留下的种, 芙生拜托给了二姑妈明姐。
明姐在郊外有一个小庄子,能够种种菜的。
至于这收上来的辣椒?
芙生去岁便想过要用辣椒做菜,并在丰乐斋尝试售卖了, 如今辣椒收获颇丰, 且天也冷了, 她的时间也有空闲了, 自然是要做起来的。
这回, 和之前的酸菜类菜肴里头加一点点提个味儿可不同, 她推出了限量的辣子鸡丁。
但同样的, 因为辣椒如今除了祝家自家人外,根本没什么人食用, 芙生便吩咐了,在点菜的时候, 与食客说清楚,这番邦传来的辣子,是比旁的香辛料更加辛辣刺激的味道,让食客考量过后再点菜。
【www.dajuxs.com】