“踏踏实实日子就不会差，不然就像那王家，好好的日子不过，又是在外头养外室，又是闝的……这几日，家里闹得不可开交，那个没安好心的王虎据说在衙门里头当差也总出错。”杨铁娘摇了摇头：“酬谢宴那日，本以为这个王虎后头还会搞出来什么事情，倒是老天保佑咱们家，免了被这样的人招惹！”
王虎家那边自四月底开始闹腾，足足闹了两个多月也没能够收尾。
如今，王虎那个温柔小意的外室已经被王老官人作主，抬回了王家，王家大娘子也不知是得了什么承诺，倒是没闹起来。
偏生西河瓦子金婆子那边不愿意消停，非说她干女儿肚里怀了王虎的崽，叫王虎出彩礼，将人给纳回去。
金婆子表面开香药铺，实际上是鬻色户的事儿，但凡是个常去西河瓦子玩的都知道。
她那三个干女儿被她养着，干的是什么活计，外人都清楚的很。
王虎是个爱闝的，更是清楚，哪里会承认金婆子那干女儿肚子里的孩子是自己的。
两相僵持，这几日瞧着，王家那大娘子快要被气回娘家了。
芙生在一旁只低头抿唇笑——那日出去，蒙了脸找了几个小乞丐将王虎的事儿给捅出来，她也没想到王家能闹腾这么久。
还真真是……别做亏心事，脚踏实地些的才好，不然那日做的亏心事一齐爆出来，那边是一个头两个大，焦头烂额都是轻的。
“三娘。”
正想着，忽闻杨铁娘的呼唤，芙生抬起头来。
“之前何娘子说的出师宴，定下日子了么？”
何娘子打算让芙生出师的事儿，祝家人都知道，只是没听说日子定在了哪日。如今祝贺文那边官职定下来了，阖家出发的日子差不多也能定了，芙生出师这件大事儿，也得确定一下，好定下后头的行程。
“定下了，”昨日才定下来的日子：“七月二十五，师父找人算过，是个吉日。”
作者有话说：
闝：古代表示“嫖妓”的本字不是“嫖”，而是“闝”piao,念二声。“闝”字是宋明时期表示□□的正字，門内写一个败字，会意“门内败德，私行淫狎”，与女无关。而“嫖”字一直以来都是好字，只有一声和四声两种念法，本义是轻捷、勇猛。直到清代《康熙字典》才用“嫖”字代替了“闝”，增添了“嫖”字的狎妓之意。
第124章 ； 芙生出师
“倒是个吉日, 你那小徒弟天赋的确不错，学的快，手艺也好, 可十岁出师……文州府这边的厨娘行当里头，没有先例啊！”
徒弟出师这回事儿是要提前给师父说的，何娘子早在做下这个决定后, 便告知了宋行头。
但那是口头告知，在定下准确的日子后, 还是需要专门跑一趟厨娘行会, 将准确的时间说与行会众人, 以方便行会里头的人能够空出时间来参加出师宴。
今日何娘子来，恰巧钱娘子也在，听闻芙生要出师, 她委实觉得有些不可思议, 认为十岁这样的年纪出师太小。
“十岁出师也不是没有。”
宋行头倒是没觉得不合适, 何娘子是她教出来的徒弟, 素来是稳妥的, 若是没有能够出师的能力, 她是不会提出来的。
况且, 作为一个州府行会的行头，宋行头对当朝厨娘行当的情况是要比两个徒弟了解的深的。
“汴都有个厨娘子, 姓姜名妙苓，人称姜十一娘的, 如今正是二七年华，四年前出师的时候，便是刚满十岁。没得人家能有十岁出师的孩子，咱们就不能有。”
宋行头提了一嘴, 但更是正色对何娘子说道：
“不过，能不能出师，还是得看真本事。叫三娘好好好准备，二十五那日行会里头的老师傅都会去的。”
宋行头其实也很期待自己这一门能够出个年少出师的厨娘子。
她清楚芙生是要跟着家人去汴都的，故而她也更加期待，等芙生出了师后，到了汴都，能够在汴都创出一片天来。
汴都那边，已经许久没出过她们文州府这片地儿出身的厨娘子了。
且没人会不喜欢自己的徒子徒孙扬名的。
她们扬了名、闯出了名头，她这个师父的师父，也是会跟着沾光的。
＊
七月二十五，天晴，日吉，芙生起了个大早，换了身今年新做的浅杏色交领短衫配红绫裙，腰间系着汗巾子，将头发梳成符合年纪又比较正式的三丫髻，带上两朵绢花点缀，挎上背包便去了何娘子家。
去岁中秋前才经历过庆奴姐姐的出师宴，流程芙生都熟，唯一不同的是，去年中秋前，她是出师宴的旁观者，而今年，她则是出师宴的主角。
虽说经历两世，平日里私下也练习各种菜肴，但到了今日出师宴，若说芙生心里头没有一丁点儿的紧张，那便是假话了。
许是年岁影响了心性，在等待的时间里，芙生的手心是略微冒汗的。
反倒是来了几个厨娘子，在那儿谈论她出师年岁过小，听起来不靠谱时，她反而平静了下来。
等人到齐，拜完灶神和师父、师祖，净过手后，在宋行头的点头下，芙生的出师三试便正式开始了。
一试刀工与庆奴出师一试是一样的——豆腐、整鱼、整鸭，要求也无甚差别，考究的是最基础的厨娘用刀手艺。
都是何娘子教出来的，刀工若是不过关，在何娘子那儿是无法跳过学旁的的。因此，芙生的刀工没有任何问题。
细如发丝、入水不散的豆腐，薄如宣纸、透光见影的鱼片，不沾不挂、骨肉分离的整鸭。
芙生手起刀落，速度快，不带一丁点儿的犹豫，呈现出来的成品却是上佳。
别说是宋行头夸赞了，连之前那几个觉得芙生十岁出师的厨娘子也说起何娘子徒弟教的好。
二试火候依旧是盲选，只是芙生抽到的题目与之前庆奴的不一样。
庆奴抽到的是做粥，而芙生这回抽到的是一蒸、一炒、一煨。
这三样，与做粥比起来各有各的难处，但都是考验把握火候的好法子。
所谓一蒸、一炒、一煨，便是做出三道菜来。
一蒸是清蒸鱼，要求能做到鱼肉色白如玉、凝而不散、鲜嫩不腥。
虽说做鱼时候可用旁的辅助去腥气，但那只是其一，若是火候把控不当，火大则肉老发柴，火小则肉不熟且泛腥，哪怕用旁的辅助去腥也是治标不治本的。
好的厨娘不仅能从添柴多少控制蒸鱼好坏，还能够从听蒸汽、看鱼眼睛来判断清蒸鱼的熟度，且有着外行不知道的学问呢！
一炒是炒青菜，是最基础的武火考。最基本的要求便是青菜炒出来碧绿挺括，不出水、不发黄、脆嫩清甜。
想要达到这样的程度，便需要热锅凉油、猛火快炒，讲究的就是一气呵成，断生即起。这种时候，火弱则出水软塌，火过则发焦发苦，是最能试验对火候把控的一道菜了。
而那一煨，可选择的范围就多了。无论是炖肘子还是红焖肉，都可以做。
因为，行会那些厨娘子通过这一煨考验的是“武火逼油，文火慢煨”的手艺，尝的是酥烂而形不散、入口即化却只香不腻人的滋味。
因着是三样是全然不同的东西，芙生是一样一样做过去的。
虽耗费的时间长了些，但结果是好的。
“三娘这道果香红煨肉有素娘的影子，但也有自己的巧思，火候把握的不错，肥肉胶糯不腻，瘦肉入味不柴，倒是期待你的三试了。”
有宋行头的这句话，旁人也不会反着来，更别提，芙生的二试本就很出彩。
芙生用了心，得到正向的反馈，心中自是欢喜。
但再怎么欢喜，还有第三试呢！
虽是提前做过准备的，但芙生并不能够提前知道行会为今日备的食材到底是什么，只能通过时令猜测些许，等瞧见食材时再做调整。
三试考的是创意，瞧见摆上来的瓜果蔬菜后，她便在原想的菜单上头做了些改动。
她本是打算做荷香藕卷儿、二鲜三脆羹和圆茄酿鹌鹑的，这样便是一凉素、一热羹、一荤素酿菜，很是不错。
可当瞧见摆上来的食材里头有新鲜的山桃后，她便改了主意。
方才的一煨做的果香红煨肉，大荤，又一直没吃到主食，再上她原定的三道菜上去，便少了一份妥帖。
新鲜山桃去果核，用米泔煮过，去除涩味后，切丁备用，等米饭快熟时拌入饭内，稍加调味后与饭同煮，出来便是一碗桃香四溢、味道清甜却不夺米香本味的仙桃饭——这是《汪氏食谱》上头记过的山野鲜食，上头还写了，这仙桃饭最好吃的做法，是在山林间就地取材，树上摘桃子，树下烧水煮饭，做出来的最香甜。
芙生没那个野趣十足的条件，但有将它做出来的信心。
这样的仙桃饭，不浓甜、不腻人，哪怕就着咸口的菜吃，也不显怪异的！
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