走回操作台，打开盒子。
里面是一小瓶自制的紫罗兰利口酒。
颜色是很深的紫色，在灯光下泛着暗沉的光泽。
台下有人低声说：
“紫罗兰？那东西一不小心就调出洗衣液的味道。”
周子衡的表情没变。
他低头看了一眼那瓶利口酒，然后转过身开始选酒。
金酒。新鲜柠檬汁。蜂蜜。还有一小罐蛋白粉。
江屿盯着舞台。
金酒配紫罗兰，这个搭配不算稀奇，但周子衡加蛋白粉的用意他一时没想明白。
蛋白粉通常是用来增加口感的厚重度，但紫罗兰的香气很娇贵，稍不注意就会被其他材料盖住。
周子衡的动作很快。
量酒、倒酒、加冰，但这次他没有摇壶，而是拿起吧勺开始搅拌。
吧勺在他指间转了半圈，稳稳停住。
搅拌的速度不快不慢，每一圈都带着一种从容的笃定。
搅拌了大概二十秒，他放下吧勺，把酒液滤入冰过的香槟杯中。
然后他打开蛋白粉罐，舀了一小勺，撒在酒液表面。
蛋白粉没有溶解，而是浮在表面，形成一层薄薄的、绵密的白沫。
他拿起一片紫罗兰干花，轻轻放在白沫上。
然后退后一步，按下计时器。
台下安静了一瞬，然后爆发出一阵低低的赞叹。
“好看。”
“这呈现，绝了。”
评委席上，齐评委端起酒杯，先看了看颜色。
深紫色的酒液在灯光下泛着暗沉的光泽，表面那层白沫像初雪，紫罗兰干花点缀其中，像雪地里开出的一朵花。
她闻了闻，然后抿了一口。
酒液在口腔里停留了几秒，她的眉头微微动了一下，放下杯子，拿起笔在评分表上写了几笔。
文森特也拿备用酒杯尝了一口，放下杯子的时候嘴角弯了一下。
“蛋白粉的用法很聪明。紫罗兰的香气很娇贵，如果用摇壶，冰块的撞击会把香气破坏掉。搅拌的方式保留了紫罗兰的香气，蛋白粉增加了口感的厚度，让酒体不会太单薄。”
他顿了顿，看着周子衡：
“而且，你的呈现很好。视觉和味觉是统一的。这杯酒，我尝到了紫罗兰的味道，也看到了紫罗兰的颜色。”
周子衡微微欠身：
“谢谢。”
齐评委在旁边补充：
“蜂蜜的比例可以再调整一下，甜味稍微有点重，压住了金酒的杜松子气息。但整体来说，这是目前为止完成度最高的一杯。”
台下响起一阵掌声。
周子衡拎起工具箱走下舞台，表情依旧冷硬，但脚步比上台时轻快了一些。
厉枭靠在沙发上，手指在扶手上轻轻敲着。
顾燃侧过头看着他：
“这人水平不错。”
“嗯。”
厉枭应了一声，目光还落在舞台上。
第七位选手上台，抽到的是抹茶粉。
他调了一杯“和风”，用伏特加做基酒，加了抹茶粉、蜂蜜和少量柠檬汁。
摇壶的动作很漂亮，但评委尝完之后说“抹茶的苦味太重，蜂蜜的甜没有压住，口感不平衡”。
第八位选手上台，抽到的是玫瑰糖浆。
第九位选手。
“第十位选手——祁意。”
台下响起一阵掌声。
祁意从候场区站起来，拎着工具箱走上舞台，脚步不快不慢，表情冷淡得像在逛超市。
走到长桌前，目光在剩下的盒子上扫过，没有犹豫，直接拿起最后一个。
走回操作台，打开盒子。
里面是一小瓶液氮冷冻的覆盆子粉。
颜色是很鲜艳的粉红色，在盒子里冒着细密的白雾。
台下有人倒吸一口凉气。
“液氮？这怎么调？”
“冷冻的覆盆子粉，解冻之后会出水，比例不好控制。”
“而且这颜色太艳了，调不好就像止咳糖浆。”
祁意的表情没变。
她低头看了一眼那瓶覆盆子粉，然后转过身开始选酒。
伏特加。新鲜柠檬汁。接骨木花糖浆。还有一小罐迷迭香。
江屿盯着屏幕，眉头微微动了一下。
伏特加做基酒，和覆盆子的搭配很常见，但迷迭香和覆盆子的组合他没见过。
覆盆子偏甜，迷迭香偏木质和草本，这两种味道放在一起，处理不好会互相打架。
祁意先处理覆盆子粉。
她把粉倒进一个小碗里，加入少量温水，用吧勺慢慢搅拌。
粉末遇水即溶，变成深粉色的液体，在灯光下泛着鲜艳的光泽。
她量了三十毫升，倒进调酒杯。
然后加伏特加、柠檬汁、接骨木花糖浆。
加冰。
盖上盖子，开始摇。
她的手法很特别，不是上下摇，而是前后摇，雪克壶在她手里像钟摆一样晃动。
冰块撞击的声音比上下摇更密，节奏更快。
摇了大概八秒，她停下来。
打开盖子，拿起一枝迷迭香，在杯口轻轻蹭了一下，然后把迷迭香放进滤冰器上方，酒液从迷迭香枝叶间滤入杯中。
深粉色的液体带着迷迭香的草本气息。
她退后一步，按下计时器。
台下有人低声说：
“这手法，没见人用过。”
“前后摇，冰块撞击的频率更高，降温更快，但融水率也高。对技术的要求太高了。”
评委席上，齐评委端起酒杯，先看了看颜色。
深粉色的酒液在灯光下泛着鲜艳的光泽，不是那种廉价的艳，是带着层次感的、像晚霞一样的粉。
她闻了闻。
覆盆子的果香打头阵，然后是接骨木花的甜，尾调是迷迭香带来的、若有若无的草本气息。
她抿了一口。
酒液在口腔里停留了几秒，她的眉头微微动了一下，放下杯子，拿起笔在评分表上写了几笔。
文森特也尝了一口，放下杯子的时候嘴角弯了一下。
“前后摇，降温快，但融水率高。你这个度掌握得很好，没有过度稀释酒液。”
他顿了顿，看着祁意：
“迷迭香和覆盆子的搭配很大胆。覆盆子的甜和迷迭香的木质气息，本来很容易打架，但你的接骨木花糖浆起到了桥梁的作用，把它们连接在了一起。”
齐评委在旁边补充：
“而且你的呈现很好。迷迭香放在滤冰器上方让酒液滤过，既起到了过滤作用，又释放了香气。比直接放杯子里聪明得多。”
祁意微微欠身：
“谢谢。”
她拎起工具箱走下舞台，表情依旧冷淡。
祁放缩在最后一排的角落里，盯着巨幕上祁意的侧脸。
她那副冷淡的、对什么都不在乎的表情，和在家吃饭时一模一样。
他想起二叔摔筷子的样子，想起祁意放下筷子站起身走掉的背影。
他没想到她能进决赛。
更没想到她调酒的时候，整个人会变成另一种样子——
专注、笃定、不容置疑。
和他平时认识的那个祁意，简直不是同一个人。
“第十一位选手——江屿。”
台下响起掌声，比之前任何一次都大。
江屿从候场区站起来，拎着工具箱走上舞台。
聚光灯跟随着他，把那一小片区域照得发白。
他今天穿了一件白色的短袖衬衫，整个人看起来干净又利落。
厉枭靠在卡座沙发，手指在沙发上轻轻敲着。
他的目光钉在江屿身上，从肩膀到腰线，从腰线到手腕，从手腕到手指。
每一处线条都看了无数遍，但每一遍都觉得好看。
江屿走到长桌前，拿起剩下的最后一个盒子，走回操作台，打开。
里面是一小瓶烟熏海盐。
颗粒很细，颜色是浅浅的灰褐色，在灯光下泛着细碎的光。
江屿低头看了一眼那瓶海盐，然后转过身开始选酒。
龙舌兰。新鲜柠檬汁。蜂蜜。还有一小罐自制的墨西哥辣椒糖浆。
厉枭的手指在沙发上停了一下。
第378章 你怎么在这？
厉枭的手指在沙发上停了一下。
辣椒和盐。
他想起江屿之前说过，想用辣椒做一款酒。
但那话还是在去海边度假之前说的，后来就一直没再提。
原来他在练。
江屿的动作很快，但不乱。
他先把龙舌兰倒进调酒杯，然后是柠檬汁，然后是蜂蜜，最后是辣椒糖浆。
量酒的时候，眼睛盯着刻度线，手指稳稳按住瓶颈。
倒酒的时候，酒液顺着杯壁流下去，没有溅出一滴。
然后他拿起那瓶烟熏海盐，用指尖捏了一小撮，撒进调酒杯里。
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