开学第一个星期过去，莫听雨似乎很容易就适应小学生活，每天高高兴兴背着书包去上学，甚至表示自己吃得惯学校的饭，不用姐姐去送饭。与此同时，竹林农家乐的客人并没有减少，反而来了很多外地游客。
发现给员工放假的想法落空，莫听竹只能给他们发奖金。由于员工们在大盛那边有银子拿，所以在农家乐里时，莫听竹不会按照现代的工资保障给他们发工资，而是以奖金的形式给他们发钱。
不过对于农家乐的古代员工来说，就算她只给发一百块奖金，那也很令人高兴，毕竟在现代一百块买的东西，拿回大盛能翻不知道多少倍。
外人并不知道农家乐里的员工是来自古代，只觉得莫听竹特别会招人，厨师手艺好就算了，店里员工更是男的俊，女的俏，感觉都可以去当网红，留在这里干活简直是埋没。实际上除了余留岳外，还有其他人暗戳戳试图挖墙脚，但显然都不会成功。
开学没多久就到了教师节，莫听竹有点犹豫要不要给老师送礼物，不过未免老师不收贵重礼物，最终还是辣手摧花，去谢怀瑜打理的花园里摘了点花做成花束让妹妹带去学校。
“老板，我又来了，马上要中秋了，店里有没有螃蟹吃？”
开学第二周后，梦琳终于有空再次过来农家乐玩，人还没进餐厅声音就先传过来。作为一个吃货，她现在最大的爱好就是攒钱过来吃饭，至于学校周边的其他店，她已经完全看不上。
秋风起，蟹脚痒。中秋前后是吃大闸蟹的好季节，听到梦琳的话，店里其他客人脑海中立刻浮现螃蟹的鲜美。
“想吃螃蟹的话要等下周。”莫听竹笑着道。
她自己也是螃蟹的忠实爱好者，每到螃蟹的季节，她必然不会错过大闸蟹。
梦琳本来只是问问，听到下周真有螃蟹吃，眼睛立刻就亮起来，当即表示自己下周一定会来。
竹林农家乐如今也是真出息了，不光有一批固定的老顾客，甚至还有好几个顾客群。当有人在群里分享下周有螃蟹吃的好消息时，本地顾客很是期待，外地顾客则是有点懊恼。
【啊啊啊！我爱吃螃蟹，为什么暑假没有螃蟹？早知道我应该下周再去的！】
【暑假那会市面上都是六月黄，老板不做螃蟹也很正常，这会才是吃螃蟹的好时间。】
【可恶，只能等国庆节时再去一趟长济了，正好上次的梅子排骨没吃够。】
【太好了！我超爱吃螃蟹，但总是找不到做螃蟹好吃的店，今年终于有地方吃螃蟹了。】
【期待！虽然还没吃，但老板家的螃蟹肯定又新鲜又美味，光是想想就流口水。】
在顾客们的期待中，时间很快来到下周，农家乐厨房里出现好多大闸蟹。青背、白肚的大闸蟹看起来很有活力，光从那张牙舞爪的样子就能看出来，品质很好。
这样鲜活的大闸蟹特别适合清蒸，洗刷干净的螃蟹肚子朝上加入姜片和紫苏一起冷水下锅蒸，那股特有的蟹鲜味混着紫苏和姜的清香，光是闻着就勾起人心底最深的食欲。
莫听竹平常什么好吃的没吃过，此时闻见蒸螃蟹的香味还是有些食指大动，迫不及待想品尝。作为老板，第一锅螃蟹蒸好她当然有先吃的待遇。
周老爷子的蒸蟹技术真没得说，蒸出来的螃蟹形状完整，蟹腿全都好好待在蟹身上，蟹壳是漂亮的橘红色，蟹黄完整地包裹在壳里，半点都没露出来。
“这螃蟹个头真大，看着就好吃。”顾客们被刚端出来的螃蟹吸引，闻着那股蟹鲜味甚至忍不住咽口水。
螃蟹好吃，但吃起来却是有点麻烦，不过没等莫听竹动手，谢怀瑜已经拿起蟹八件，有条不紊地开始拆蟹。蟹盖被掀开时，饱满的蟹黄和雪白的蟹肉露出，光是看着就令人食指大动。
蟹肉得趁热吃才香，莫听竹没跟他客气，在他把蟹黄和蟹肉拆到碗里就用勺子淋了点蟹醋上去直接吃起来。
蟹醋是周老爷子自己做的，酸中带着几分淡淡甜味，和蟹肉简直是绝配。略带沙感的蟹黄吃起来特别香，蟹肉则是鲜嫩中透着甘甜，细细咀嚼，弹嫩的蟹肉在嘴里碎裂，余味带着回甘。
好吃！
莫听竹眼中透着吃到美食时特有的亮光，随即又尝了口没有淋蟹醋的蟹肉。老爷子手艺是真好，即便没有蟹醋去腥，螃蟹也基本吃不出什么腥味，而是带着淡淡的紫苏清香。
半只蟹下肚稍微解馋后，她开始按顺序品尝剩下半只蟹，先吃蟹腿肉，感受它的清甜；随即是蟹身肉，口感更加鲜嫩；最后是蟹黄，鲜味格外浓郁。由淡到浓层层递进的鲜味，吃完嘴里还残留着蟹的鲜甜，令她回味无穷。
闻着屋里浓郁的蟹香，再看到她吃蟹的模样，顾客们简直要被馋死。好在螃蟹蒸起来还是比较快的，没多久一盘盘冒着热气的清蒸大闸蟹就被端上桌。
“好大的螃蟹，比我手掌还大！”
“这螃蟹蒸得真好，一点黄都没漏出来，而且闻着还没什么腥味。”
“是啊，我自己在家蒸的螃蟹不知道为什么，总是断腿，黄都流出来，而且腥味还重，放好多姜片都压不下去。”
“哇，好多蟹黄！”
并不是所有人都像谢怀瑜那么有耐心，更多客人拿起螃蟹把蟹壳一掀开就直接上嘴去吃，先将蟹黄吃进嘴里，随即才慢慢掰蟹腿。
蟹腿肉直接吃就已经很鲜甜，如果用点技巧将它顶出来，沾上点蟹醋，味道更加有层次感。
“好吃是好吃，就是有点麻烦……”有人嘴上嫌麻烦，但吃螃蟹的动作却是一点不慢，整根蟹腿塞进嘴里，咔擦咔擦咬着，很快就将蟹腿肉从壳里咬出来。
和蟹肉的鲜甜比起来，蟹黄则是偏咸鲜，饱满的蟹黄一口咬下去，沙沙的颗粒感有点像咸蛋黄，但比蛋黄更多了几分蟹特有的鲜美，咀嚼间带着满满的油脂香，越吃越让人上瘾。
“太好吃了，这是我吃过最好吃的清蒸大闸蟹！”梦琳咽下嘴里的蟹黄，感觉能吃到这么美味的大闸蟹，简直不要太幸福。
同桌几个女生赞同地点头，觉得手里的大闸蟹不光肉质饱满，吃起来特别新鲜，就连外壳都刷得很干净，让人能毫无负担地直接咬上去。
此时店里几乎每桌都有大闸蟹，余雪悦吃得正香时，忽然发现朋友吃螃蟹不要醋，不由开口：“你不淋蟹醋吗？”
“醋好酸，我不喜欢，感觉这大闸蟹直接吃就很香了。”
“这蟹醋不像老陈醋那么酸，它带点甜口，淋在螃蟹上不光能去腥，还能增香提味，你尝尝就知道了，特别好吃。”
在余雪悦的强烈安利下，原本不怎么喜欢醋的女生试着用蟹腿肉沾了点蟹醋，送进嘴里时立刻尝到醋酸味，不过还没等她皱眉，一股甜味立刻在味蕾上蔓延开来，蟹肉本身的清甜在醋酸的映衬下变得更加惊艳。
哪怕她平常不爱吃醋，也不得不承认，蟹醋和大闸蟹确实很搭，而且蟹醋的酸甜口确实比平常的香醋更容易让她接受。
余雪悦：“怎么样？”
“确实不错。”
她由于怕酸，只在蟹肉表面沾了一点点醋，这反而是正确的吃法，醋的酸味只包裹在表面，咬下去时先酸后甜，层次感特别丰富。
当天晚上，挺多人都分享了在竹林农家乐吃的清蒸大闸蟹，视频发出去时，简直不要太馋人。
【怎么会有个头那么大，颜色还这么漂亮的螃蟹，好馋，想吃螃蟹了……】
【同样是蒸螃蟹，为什么我就蒸不出这种看着就好吃的螃蟹？那饱满的蟹黄，雪白的蟹肉，还有褐色的蟹醋，呜呜呜，我好想吃啊。】
【啊啊啊！我真是手欠，干嘛大晚上看这个，感觉今晚估计做梦都是梦到大闸蟹。】
【这才是我想要的清蒸大闸蟹，不像上次我点的外卖，蟹黄稀得跟水一样，看着就恶心人，决定了，这个周末去竹林农家乐吃大闸蟹。】
【不是，蒸螃蟹还要点外卖？自己在家不能蒸吗？】
【刚从竹林农家乐吃完大闸蟹，我觉得确实比自己蒸的好吃一百倍，店里的螃蟹去腥做得特别到位，不沾蟹醋都可以直接吃，而且火候把握得更是完美，蟹黄软硬适中，吃起来别提有多香。】
这会本来就是吃大闸蟹的季节，爱吃蟹的人刷到视频根本忍不住馋，都不用等到周末，第二天就有好多人专门冲着吃蟹来到竹林农家乐。
今天店里不光有清蒸大闸蟹，还有盐焗大闸蟹。粗盐混着花椒、八角等香料用小火慢慢炒得冒烟，再将处理干净的大闸蟹埋进粗盐中，小火慢焗，蟹特有的鲜味混着海盐特有的咸香，交织成一股不霸道，却特别勾人的香味。
余雪悦简直爱死竹林农家乐的螃蟹，昨天没吃够，今天又跑过来，得知有盐焗大闸蟹，她立刻决定尝尝鲜。
盐焗做出来的大闸蟹，让蟹身看起来没有什么水分，蟹壳上带着来自粗盐的白霜。和清蒸大闸蟹的清爽比起来，盐焗大闸蟹简直是香气炸弹，鲜味和汁水全部被锁在蟹壳里，等到掀开蟹盖那一瞬间，扑鼻而来的鲜味简直能香死个人。
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