还能怎么办?
做呗!
鸭货处理起来复杂,时春晓一个个处理,把腥味都去了,
做鸭货不过三个诀窍,第一原材料要好。
第二要处理干净。
第三卤料和卤煮的火候要够。
时春晓先把鸭肠和鸭胗用盐和淀粉抓了两遍,彻底洗去了上面附着的脏东西,这才算是到位了。
鸭脖把皮去了,上面有不少的脂肪粒,时春晓仔细清洗,把这上面的小疙瘩都给去了,才算干净。
其实鸭货基本都是鸭子的边角料了,从前因为没什么肉而且有腥味处理麻烦,都不怎么爱吃,就和以前猪下水都是贱卖一样。
因此,处理得干净与否就尤其重要。
味道倒还是其次,健康才是第一位。
时春晓就怕买到处理不干净的。
鸭掌把脚趾甲给剪了,吃起来也方便,还不会心理膈应。
鸭头和鸭舌处理就没那么复杂了。
把所有的鸭货都清洗干净,时春晓已经耗费了不小的力气。
但是想着大家吃到这些东西时该是多么开心,又觉得这一切都值得了。
时春晓决定做两个味道,一个麻辣,一个甜辣。
麻辣的接受度更广一些,麻辣做多一些。
洗干净了,还要用五星三件套浸泡一下,时春晓加入料酒,葱段和姜在水里,把所有的鸭货都放进去,浸泡个一个小时为佳。
把所有的大料都准备好,热锅冷油,把干辣椒,八角,花椒等香料放进去炒香,再加入豆瓣酱,黄豆酱炒出红油,加入啤酒,清水,生抽,老抽,大火煮沸后转小火慢煮,把麻辣鸭货的底汁先给煮出来。
另起一锅,和炒麻辣底料前面的步骤一致,只是在加入啤酒和清水煮的时候加入麦芽糖,冰糖,生抽和老抽,煮沸后转小火慢煮。
两边的底料煮起来了,鸭货也都泡着了,春晓这才有时间来处理水果。
桃子搓洗把表面的毛都去了,这需要多清洗几遍。
做甘草水果,要用硬质的水果,她选的也是硬质的毛桃,洗干净了毛桃子表面的皮都不用去了。
切块把里头的核去了。
杨桃用削皮刀去硬边,切一块块呈五角星的形状。
菠萝处理复杂一些,去皮麻烦,切块后先用盐水泡一下去掉涩味,做出来才不会拉嘴。
草莓对半切开,猕猴桃去皮切块。
昨天做的是她和文馨吃的,种类没这么多,今天这里头一下子就有8种水果,桃子,菠萝,草莓,猕猴桃,还有杨桃,芭乐,青芒,李子。
红的,绿的,黄的,争奇夺艳,颜色上就很是好看了。
甘草水果的汁水做法还是一样,今天买的水果多,时春晓熬的汤汁就多了些。
泡个一晚上,明天就入味了,好吃得紧。
啃个鸭脖,再吃一口这个,别提多畅快了。
这会两个卤汁也煮好了,时春晓把其中一个拿下来。
空出一个炉灶来。
清水里加入去腥三件套,把除了鸭肠以外的鸭货都丢下去先焯水。
然后转移到卤汁里煮,除了鸭肠,其他的都煮个三十分钟,然后把火关了,浸泡个一晚上就行了。
卤汁和大料的香气在空气中扩散开来,鸭货在卤水里咕咚咕咚冒泡的声音,叫她觉得温馨又亲密。
吃的终于快做出来了,时春晓也终于敢在群里冒泡了。
把正在咕咚咕咚冒热气的鸭货和岁月静好正在沐浴的甘草水果给拍上了群,时春晓也发起了这次的接龙。
她就发了两个图和一段文字,刷刷刷地一下子就把群给复活了,大家的消息刷刷刷地就没停过。
然后,她那个已经上了年纪但还在坚守工作岗位的手机,又一次,光荣地,死机了。
时春晓:……
好吧,又把这手机给忘了。
时春晓无奈苦笑,这就是生命中无法承受的热情吧!
她还是做的定量的套盒,一份中是1个鸭头,1段鸭脖,4个鸭掌,1段鸭肠,10个鸭舌和1个鸭胗,分两个口味,麻辣的和甜辣的,一份的定价是30元。
甘草水果一份是1kg,保证了所有的水果都有,一份的定价是25元。
算下来一斤是12.5元,真的非常划算。
这里头的草莓,猕猴桃,菠萝,桃子还有李子可都不便宜,而且这还是处理过的净重。
时春晓好不容易把手机给开了机,重新点进来,就看到这群里大家都已经接龙好了。
说来也有意思,之前大家吃了好吃都很认真地拉了亲戚朋友进来,后来这群倒是再也没有新的人进来了。
大家很是默契地把这个群维持在了现在的规模,一个人也不扩张了。
因为他们突然发现,拉进来的人,不是来和他们分享快乐的,而是来和他们抢东西吃的!
春晓一开始建群是为了宣传卖东西,但是,这小姑娘对自己做的东西的美味程度,受欢迎程度以及自己那落后的生产力一无所知。
她做的东西实在太好吃了,哪里还需要找人来买?
只要谁买了她的东西,吃了她的东西,她就会自动成为她忠实的粉丝,无限次购买的回头客。
在她这里买东西,只有0次和无数次。
而且,手工做的东西,是真的好吃,以及产量是真的低啊!
小作坊做的东西就是好吃,他们小区多的是非富即贵的人,春晓做的那么好吃,好多人都看到了商机,想投资春晓,给她开个店,自己以后吃的也有保障。
但是孙姐也在群里,快速就把这些提议都要春晓给回绝了。
很简单,春晓就是有这个心思,也轮不到他们,她孙姐是排在第一位的。
而且第一位的她也被拒绝了。
后来,有人提出来给春晓免费租个工作室,春晓不用给任何的回报,就定期给他们做好吃的就行了。
主要是春晓拍过好几次照片了,是在家里厨房做的,可以看到作业的环境很干净,但是也不难推测产量上不去和工具有关,
工欲善其事,必先利其器。
孙姐又麻溜地把这给回绝了,这个孙姐倒是没提过的,但是春晓被有钱人的大气给吓到了,赶紧让孙姐陪她演了一场戏。
平白无故拿别人的东西春晓可不愿意,免费的东西才是最贵的。
欠人情是最不好的。
现在这样的规模她就很满意,群里的大家都可以买到,她可以赚点小钱,做起来也不会那么累。
这次的东西她做的多,去掉了群里接龙的,很有富余。
春晓决定明天随机去找个新的地方摆摊。
带着馨馨一起。
正这么想着呢,馨馨回来了。
一打开门,馨馨就仔细嗅了嗅,“姑姑,好香。”
时春晓笑着把她的书给接了回来:“姑姑做好吃的呢,明天咱们就可以了,你累不累啊?”
她这么一说,文馨立刻像没骨头了一样,趴在沙发上,“姑姑,好累啊!我要躺个十分钟,吃可以活过来。”
说完,她还做了个歪脖子的动作,仿佛一下子就睡死了过去。
时春晓走过去,趁她不注意,快速在她的痒痒肉那挠了挠,这孩子一下子就破功了。
咯咯咯咯地笑个不停。
“姑姑,你怎么知道的啊?我是装的,哈哈。”
有人陪她玩,文馨一下子就装不下去了,坐了起来,又给时春晓讲刚刚和轩轩一起发生的有趣的事情。
“姑姑,我发现,轩轩有好多好多的漫画书啊,”文馨说着比划了起来。
“他的书有这么这么多,我和他一起看漫画书,我觉得这样很好诶,我就在那里面找哪个字是我认识的,然后把这个字教给他,他一下子就学会了。”
时春晓听她讲,也很是惊奇这孩子总是可以发现新的好玩的学习方法,在看故事书中学习。
她怎么之前没想过?
还真是这样,好玩又学得快。
这孩子,鬼点子还真是多。
“那明天放学了,馨馨要不要和姑姑去试试啊,咱们明天还去摆摊,看看馨馨这次有没有什么新的办法可以把我们的东西快速卖出去?”
时文馨一听明天又可以去摆摊,眼珠子滴溜溜地转。
“姑姑,明天我来,明天我来,我一定可以很快就卖出去的。”
时春晓看她这样,这孩子真的,从小就看出了以后有当总裁的潜质啊!
第二天放心,时春晓带着文馨先回家里来了,所有的东西早上去上班前她都是打包好了的,还给战旗,孙奶奶他们送了一份。
其他的都放冰箱冷藏了,这会直接提出门就可以卖了。
之前去摆摊还没那么方便,也不知道战旗是从哪里知道的他们有这个需求,给春晓做一个小推车。
战旗的手灵巧,之前就给她修补了家里的斗柜,还做了阳台的架子,现在做个小推车也是手到擒来。
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