巡视了一番，杨爷爷也就走开了，坚决不打扰厨师做饭。
倒是往门外看了一眼的杨煜泽很是好奇，炸物的香气飘过来了，确实是香，他感觉自己的口水都被刺激分泌得更多了。
只是，让这一家子都夸，还让两个不着家的男人不用人叫掐着饭点就回来了。
他看了看在忙碌的春晓。
春晓姐做的，真那么好吃？
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抱歉晚了，今晚还是12点后更一章，早睡的宝宝不要等
第81章 越是简单，越见真章
春晓可不知道他心里想的什么，一门心思都是馨馨饿了，得赶紧把晚饭做出来。
鱼皮炸一次定型，捞出沥油，等个五分钟再复炸第二次。
复炸炸个20秒就可以捞出，复炸一次，吃起来更香更脆。
炸过的鱼皮若是撒上点辣椒粉，孜然粉或者椒盐粉，就是一道绝佳的零嘴。
鱼皮炸好后，接下来就快得多了。
鱼丸和鱼面是煮熟了的，重新下了就好。
若是正宗丰盛的潮汕鱼丸面，加入的材料会丰富许多，鱼面在这里代替的是普通的面条或者粿条，加入的材料除了鱼丸和炸鱼皮，还会放入鱼饼（加入其他调味，味道不比鱼丸只讲究鱼肉的鲜美和原汁原味），墨鱼丸，虾枣，本港捕捞到的小鱿鱼，生蚝，大虾等等材料。
春晓做的是简易版本的。
汤底是下午她就吊上了的。
鱼丸面讲究原汁原味，汤底清澈且浓郁，原汤的鲜美和鱼丸玉面Q弹口感的碰撞，共同组成了对来自大海馈赠的美食的品味。
汤底春晓用的草鱼的鱼头熬制的汤，汤里加入筒骨和白萝卜调味，筒骨提供胶原蛋白，白萝卜辛辣去腥也增香。
汤这会熬好了，春晓另架起锅来，清水煮开直接下鱼丸和鱼肉面，烫热了就捞出来，又烫了生菜，一起放入盛出的鱼汤里，加入蒜油酥和香菜调味，就是一碗鲜美的鱼丸面了。
一锅出快得很，春晓很快就把八碗斗笠碗的鱼丸面下好了，用碟子端着，分两趟就送过去了。
大家坐在餐桌边上，春晓一把面给端上来，就香迷糊了。
为了吃这个面，春晓还准备了几个蘸料，用来点鱼丸。
一个是豆瓣酱，豆瓣酱和鱼是绝配，在不破坏鱼肉口感的前提下，可以最大程度地激发出鱼肉的香气。
在潮汕地区，用普宁豆瓣酱来焖各种海鱼，是不容易翻车且好吃的做法。
用来点鱼丸也是不错的吃法。
第二种蘸料是沙茶酱，在福建地区，有一种海鲜面的做法，叫沙茶面，正是因为沙茶酱不止和牛肉丸是绝配，和各色海鲜也是绝佳搭子。
沙茶酱是用各色香料搭配发酵而成的，其中包括虾米，红葱头，花生，干辣椒，香菜籽，陈皮，沙姜等经过炒制发酵而来，风味独特。
第三种蘸料则是金桔油，这种调料在吃炸虾枣，蚝烙，鱼饭时常用，既可以解腻，在不抢夺食物本身的鲜美时，增添果香。
这三种蘸根据口味都可以蘸，但若是老饕，则又会解锁新的吃法。
杨煜泽只是看着眼前所提供的这三种蘸料和春晓端上来的这碗鱼丸面，哪怕还没吃呢，只是看品相和提供的蘸料，就知道春晓在吃这块的研究有多深刻。
以小见大，不外如是。
鱼丸面散发着淡淡的香气，既然吃鱼，自然是不要过于油腻为好，春晓的底汤吊得极好，清澈，鱼丸，鱼面，都接近白色，但是生菜和香菜作为点缀，让这碗面焕发出勃勃生机。
“今天可真是辛苦春晓了，给我们做了两顿那么可口的饭菜，我可真是有口福啊！”
刘奶奶还代表了一下杨家的态度，正式感谢了春晓才动的筷子。
“哪里，大家都喜欢我做的菜，要说是我幸福才是。也要谢谢热情款待，明天还要再叨扰一天。”春晓笑着回应。
文馨则是在姑姑把面给她放好的时候，就凑上去嗅了嗅。
好香！
文馨没有把碗端起来，直接把嘴巴探到了碗沿，先吹了吹气，脸颊鼓鼓的，可爱极了，等那一小片吹凉了，这才嘬了一口。
汤很清甜，有淡淡的鱼香味，但是却没有任何的腥气，她喝完砸吧咋把嘴巴，迫不及待就拿起勺子来舀着喝。
春晓在一边一直看着她吃东西，看孩子很喜欢，这才开始享用起自己的那一碗来。
汤鲜面弹，餐桌边上的每个人都在认真享用面前的美食，甚至都没空来说话，毕竟嘴就一张，用来说话了就耽误了吃饭。
杨煜泽在春晓把碗端上来之前还有点拘谨，那会大家围坐着，桌子上都是一家人，就他和文馨两个人是外人。
可人家个孩子啊，文馨在餐桌边上，和琪琪两个人都还在玩猜拳游戏，输了的人要说出一种青菜的名字。
而他呢，今天之前他一直当自己是个孩子的，见到什么小朋友，都让人家叫他哥哥。
但也是在今天，他突然意识到自己已经长大了，四岁的小朋友不应该喊他哥哥，喊叔叔才是对的。
坐在这里，他也不能融入小孩子的世界一起玩游戏等吃的上桌了，会有大人开始关心他的工作和感情生活。
杨煜泽知道，刘奶奶和杨爷爷都是好心，但是他也只能一边在心里感慨自己老了，以后要是吃席都不能坐小孩桌了，一面打游击战一样地回应老人的关心。
本来心情还有点丧的，但是，神奇的是，在看到这碗鱼丸面的时候，他的心情一下子就变好了。
看来美食是真的可以治愈心灵啊！
杨煜泽先尝了一口汤，下肚时他的眉毛跳了一下，被震撼到了。
汤底清澈，简单，在保留了鱼汤的原汁原味的同时，加入了猪骨一起炖煮。
猪骨的胶原蛋白溶入汤里，增加了汤的粘稠度，同时，骨髓里的谷氨酸又增加了汤的鲜美度。
猪骨油腻，若是和鱼头炖汤就这么一锅出，那油腻又会破坏汤的清甜，但是厨师在制作时，很好地考虑到了这一点，汤上的浮油已经全部去了，真可谓是取其精华，去其糟粕了。
再加上汤里还加了白萝卜，白萝卜吸油能力强，汤里还有萝卜的香气，风味口感由此更是层次感丰富。
小小的巧思，但如果不是各中高手，又如何能做到？
杨煜泽喝汤的间隙抬起头来看了春晓一眼，文馨吃东西沾到了嘴角，她正拿着纸巾给她擦呢！
眉眼里满满的都是笑意。
虽然不是文馨的妈妈，但对孩子是真的好。
他做了那么多厨师的走访，觉得厨艺这东西，天赋和努力一样重要，但若是在这里面加入一味“爱”作为调味，那对味道和出品来说，将是锦上添花。
因为爱惜食材，知道这食材辛苦长到这么大不容易，感谢大自然和上天的馈赠，所以不忍心浪费食材，要想方设法将这食材做出最大的美味来。
因为是做给爱的人吃的，希望他可以品尝到极致的美味，所以尽自己最大的努力来做。
因为对这个行业的喜爱，对这份工作发自内心爱得深沉，所以带着愉快的心情做菜。
美食真是没道理，行家甚至能通过一道菜品尝出厨师在做这道菜时的心境。
所以，春晓姐做出来的鱼丸面如此美味，还因为在这里面倾注了对文馨的爱吗?
杨煜泽的这一想法也就是一闪而过，毕竟有更美味的东西在占据他的注意力。
他先吃了一口鱼面，鱼面拉得很好，每条也就是20多厘米，手工做的，其实很容易长短不一，宽窄各异，但是春晓是追求极致的人，在这块也下了功夫。
他夹起一条鱼面放入嘴里，初入口就知道这是那哥鱼的鱼肉打出来的，只有那哥鱼这样的海鱼才能打出这样的美味。
鱼肉的处理很仔细，没有任何鱼刺的残留，而且经过反复的捶打，鱼肉的粘性很足，因此现在吃鱼面，也能感受到这根面的劲道。
越是简单的食材和调味，保留食物原汁原味的，越是考验食材和师傅的厨艺。
而做这一碗原味鱼丸面，则可以算是这类考验的天花板级别了。
越是简单，越是见真章。
杨煜泽没忍住，又抬起头来看了一眼春晓，眼里带着探究。
春晓姐看上去也就大他几岁的光景，真的会有这有这个深厚的厨艺造诣？
他这次看的眼神有点灼热，春晓吃东西呢，总感觉好像有人看着她似的。
她抬起头来，正看到杨煜泽看着她这个方向呢，春晓歪了一下头，确认一下他是不是在看自己。
春晓一歪头，杨煜泽才发现自己偷偷观察居然被发现了，赶紧低头又继续吃面。
春晓也不知道他葫芦里卖的什么药，也没在意，又继续吃面去了。
杨煜泽这才夹起了炸鱼皮吃，这鱼肉皮炸得酥脆，一大口入口立刻就碎成了好几块，但是真好吃啊，就像是肉版的锅巴，有锅巴的酥脆，也有肉的鲜美，鱼皮处理得很干净，加入的淀粉量比例也是刚刚好，又香又脆。
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