总比用陶瓷杯之类的容易脱模。
陶萄踩着小板凳，把所有料都备齐，就开始手动和面了。
家里有和面机，但是太大了，还是自个和吧！
和之前，低筋粉、高筋粉、糖、盐要先拌均匀，不然做出来的挞皮会有疙瘩，陶萄准备找双筷子拌的时候，客厅里传来了《大力水手》的片尾曲了。
她扭身回头张望了一下。
郁峦坐在小板凳上，两只手扶着膝盖，背挺得直直的，盯着电视机。
电视机上字幕正朝上滚动，陶萄多看了他会儿。
等片尾曲也播完，电视机里进广告了，郁峦果然就茫然地站起来环顾了一圈，发现陶萄在厨房里，他立刻跟着走了过来。
走到厨房门口，他就停住了。
厨房门口有一扇推拉玻璃门，虽然一般不会关，但门口有铝合金的轨道门槛，他每次遇到门槛都会停一下，再慢动作地跨过来。
陶萄看着他小小一个小豆丁，神情严肃，像个树懒一样慢慢地抬起腿、再慢慢地放下，真是忍不住笑。
他好可爱啊，上辈子怎么都没发现？
迈过门槛了，他就安静又好奇地站在旁边看陶萄的手一圈圈搅面粉。
郁峦很少主动说话，在去港城干预之前，他也很少会主动与人对视。
但奇怪的是，郁峦好像从一开始，对她就没有太严重的视线回避，也能回应她。
“芋头，正好，你过来，”陶萄想了想，对他招招手，又去搬了个小板凳，把筷子放在茫然的郁峦手里，“我来教你搅面粉，好容易的。”
郁峦垂下眼，看了看手里的筷子，却没有抬头看陶萄。
“就这样慢慢地同一个方向搅拌……”陶萄直接拉过他的手，手把手带他搅。
现在家里没什么钱，郁阿姨和陶广志也还没意识到郁峦的问题，但他已经七岁了，就算他的点位和谱系看起来不算太严重，也是越小开始生活化训练效果越好。
她是这么想的，还没条件上专业康复机构，就先以家庭训练为主。
郁峦在生活自理方面倒还好，他主要的问题是社交沟通、刻板行为，陶萄也准备在这两方面多多干预他。
这两个问题嘛……陶萄这人没别的优点，只有一个好的。
那就是打小就话多！胆儿也大！
上至八十岁老阿公，下至刚满月小侄儿，就没有她不能沟通的，就算上辈子她那么不喜欢郁峦，郁阿姨都还曾感激地对她说过好几次，说自打认识了她，郁峦性格开朗了不少，多亏了有她。
虽然在陶萄记忆里，她压根就不想带郁峦玩，都是在陶广志眼皮底下，她不敢作威作福，又无聊，只好嘚啵嘚啵和郁峦说话，但她嘴都说干了，郁峦也只是无辜地看她几眼，实在是没劲。
现在她当然不会这么想了，教郁峦搅面粉都格外有耐心，重复了好几遍，见他僵硬笨拙地开始搅动，就帮着轻轻扶一下，直到他可以自己控制力度，她就松了手，还摸摸他的脑袋，用夸张的语调夸奖：
“真棒！我们芋头真棒！”
重复几次，郁峦细软的头发很快被她粗鲁地揉成了蓬乱的鸡窝。
他顺从地被揉，他也不懂陶萄为什么要弄面粉，反正陶萄很多突如其来的行为他都无法理解，比如洗着澡洗着澡会在浴室里突然大声唱歌，吓他一大跳。
郁峦低头默默地搅，搅好了就捏着筷子发呆。
陶萄端起搅均匀的面粉，转身放到案板上，回过头时，弯起眼睛冲他笑：“可以了，多谢你帮我忙啊，一会儿蛋挞做好了，我第一个给你吃！”
郁峦没什么反应，不，对他而言，对视已经是一个特别的反应了。
陶萄冲他笑了笑，就继续踩着板凳转身去忙。
郁峦的目光缓慢地追随着陶萄。
他一直不喜欢与人对视，即便是妈妈，他都会说着说着话就不由自主转移视线，妈妈总严肃地对他说，和别人说话要看人，不然不礼貌。
他知道了，正在努力改正。
可一直改不好。
但好像对上姐姐就变得更容易一些。
虽然姐姐也才做了他六十三天的姐姐而已。
姐姐生了一双月牙般的笑眼，不笑的时候，她的眼头圆圆的，眼尾下垂回勾，平时好像看不出什么特别的，但一笑起来，她的眼睛便会变成两条弯弯的月牙。
她又刚换了门牙，新换的门牙是一对不大明显的兔牙，那两颗牙微微向内倾斜，又比其他乳牙更白一些。
这让姐姐笑起来就像……就像一张贴纸。
嗯，姐姐是很开心的笑脸贴纸。
他喜欢弯弯的形状，月亮是弯的，香蕉是弯的，姐姐笑起来的眼睛也是弯的。
他喜欢吃香蕉，他也很喜欢姐姐笑。
陶萄不知道郁峦呆站着是在想什么，他经常这样发呆。
她已经上手做起酥皮。
踩着板凳把面粉盆放到桌上，往里面加了切成小块的软化黄油，还有一部分酥油和猪油，就喊来郁峦再搅了几分钟，直到面粉变成粗玉米面似的，她连忙开了冰水机，接了一壶冰水出来。
做挞皮要分次加冰水，搅到面团光滑不粘手，再用保鲜膜包好，放进冷柜里去松弛，不然包油会漏。
一般等着松弛的这会儿，陶萄都会收拾下案板，打扫卫生，但她现在是小孩儿在“胡闹厨房”，所以就没管一桌板狼藉，甚至还往地上也多撒了点面粉，又往郁峦和自己脸上也抹了几道，还故意走来走去，踩出满地面粉脚印，直到弄得乱七八糟，就带郁峦去客厅玩拼图。
真是对不住陶广志了，她现在年纪太小，只能出此下策。
郁阿姨给郁峦买了好多盒拼图，有几百片的，还有几千片的，陶萄从架子上随手抽了个最小盒的风景拼图，打开倒出来让他玩。
郁峦爱好狭窄，拼图算一个，他拼拼图还特别专心，如果没人管，他可以拼一整天不动弹，也不用吃饭。
陶萄玩不了这个，就这么一会儿，都差点没给她玩睡着。
这时候客厅里那个时针都指到晚上八点了，陶广志和郁阿姨这对不靠谱的父母居然还没回来，陶萄无奈地摇了摇头，看了眼时钟，又进厨房里调油。
取一块黄油，直接把黄油块放在保鲜膜上，用擀面杖隔着膜慢慢擀，擀成一块厚薄均匀的正方形薄片，再把黄油片连保鲜膜一起放进冷柜冷藏15分钟就够，让黄油片彻底变硬。
油冻好了，面团也差不多了。
在案板上撒点粉，把刚刚松弛好的面团用擀面杖擀成四边薄中间厚的正方形，再把冻硬的油片，放在面团中央，四个角折起来包住黄油，捏紧边，之后再擀，擀好以后，叠被子似的从两端向中间对折，用保鲜膜包好，再放进冷柜。
这样重复擀制、折叠、冷冻两次完成开酥后，陶萄最后一次把这些薄片擀均匀。
她挑了个她爸用来做绿豆糕的圆形模具在在酥皮上压出10个圆片，把这圆片铺进锡纸模里，用手指仔细按压贴合好。
烤出来会一圈圈膨胀鼓起，变成千层酥皮的蛋挞皮就做好了。
第7章 做不做人呢
现做挞皮，说麻烦呢也麻烦，但陶萄是做习惯了的，虽然现在手小个矮，老是要拖着板凳跑来跑去，力气也不够，擀皮都擀得手酸，但店里工具齐全，她做起来还算顺手的。
刚刚等着二次、三次冷冻松弛面团的时候，她还把蛋挞的蛋液也调好了。
做挞液比做挞皮简单，先把蛋黄蛋白分离，加白砂糖，用手动打蛋器搅匀就行了。挞液不用打发，打发了反而有气泡，烤出来就不光滑了。之后，在蛋液里依次加淡奶油、牛奶、炼乳，每加一样都要先搅匀，再加下一样，不然蛋液也会分层，就不好吃了。
在搅匀的奶蛋液里，加上吉士粉和低筋面粉，继续搅匀，最后，用大网筛过筛两次，这样筛出来以后，蛋液会特别细腻，口感也好。
蛋液在桌上静置一会儿，刚好挞皮就能取出来了，根据每个锡纸杯子的大小，每个灌装到八分满就行，贪多倒多烤出来是一定会溢出的，那就白忙活了。
把家里的燃气烤箱拧到中火，烤箱预热，陶萄还把手伸进去试了试，差不多了，就把装好十个蛋挞的烤盘放进烤箱中层。
陶萄还特别小心地调整了几次位置，确保放在中间了，生怕烤不匀。
烤箱门是茶色的厚玻璃，能看到里面。
蓝色的火正烧得旺旺的。
烤了十分钟，挞皮就开始起酥，边缘慢慢鼓起来，一层一层的，葡挞那股浓郁的蛋香、奶香、黄油香也开始弥漫了。
陶萄沉醉地吸了一口。
嗯，不错！就是这个味儿！
浓郁，醇厚，甜而不腻，还带着一点点焦香味道。
这好歹是她头一回亮相手艺，她一直守在烤箱前面眼不错地盯着。
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