李怀珠教乔生翻串，笑道：“羊肉串呢，郎君可进来坐，一会儿烤好了给您尝。”
这郎君哪里等得及，眼睛看着滋滋冒油的肉串，“李记店开了快一年，羊肉菜可头一回见啊！”
旁边刚刚下值的几位衙役也凑过来，“可不是嘛！某早就想说了，羊肉多好吃的东西，娘子怎么就不做？今儿可算等着了！”
李怀珠笑着寒暄，说话间第一把羊肉串烤得了，肉色金黄，边缘微焦，油脂还在冒着小泡，孜然也香肉也香，李怀珠拿几串来给几人分着尝尝。
众人吃了，皆有些不可思议。
“这、这羊肉怎么这个味儿？”
衙役们也嚼着，“什么味儿？香啊！”
“不是说不香啊，”那郎君咽下去，又咬一口，“某吃过烤羊肉、炖羊肉、蒸羊肉，可从没吃过这种羊肉——外头是焦的，里头是嫩的，根本不是寻常炙羊肉那味儿！”
衙役也点头，“对对对！平常羊肉那股子膻味儿呢？这怎么一点儿没有？”
李怀珠笑道：“新鲜羊肉，腌的时候下了功夫，自然没膻味儿。”
几个大汉哪里还听得进去这些，三两口吃完一串，又问李怀珠剩下的肉串多少钱一串，卖不卖，李怀珠说订了是十文一串，可本来是想着自家先尝尝的呢……
可那边而已经掏钱来了。
“再来五串，我带回去给我家那口子尝尝！”
郎君也跟着掏钱，“我也要十串！”
旁边几个看热闹的客人，本来只是站着闻味儿，这会儿也坐不住了，呼啦啦围上来。
“李娘子，我也要……”
“给我也来两串！”
“五串，我五串的！”
李怀珠只好让乔生接着烤，自己回身去拿碟子收钱。
这一烤，就先烤出去了三四十串。
等这帮人散去，李怀珠才顾得上自己人，一人只分一串，勉勉强强。
团娘接过来吹都不吹，一口咬下去烫得龇牙咧嘴，“娘子，这、这也太香了！羊肉怎么这么香！”
桃娘也嚼啊嚼，“外头焦焦的，里头嫩嫩的，那个孜然的味道……哎呀！”
乔生刚下了手，成桂已经吃完了一串，赞道：“娘子腌的肉串可比炖羊肉香多了！”
恒奴接过最后一串，嚼完了只道：“不错。”
旁边团娘嘴快：“恒奴哥，你这叫不错？这明明是太好吃了！你是不是舌头有问题？”
恒奴淡淡道：“我说不错，就是很不错的意思。”
众人都笑起来。
恒奴却看向李怀珠，难得多说几句：“羊肉能烤成这样不易，火候、腌料、炭，哪样差了都不行，娘子这个很好……”
李怀珠笑道：“那是自然，你想想，若是旁的菜有羊肉串一半好吃，这生意得做成什么样？”
正说着，前头有人进来了。
是熟客郑掌柜，一进门就吸着鼻子，“娘子这边是什么味儿，我在巷子口就闻见了！”
李怀珠迎上去，笑道：“郑掌柜鼻子真尖，今儿新上的羊肉串，郑掌柜要不要尝尝？”
郑掌柜一屁股坐下，“自然要吃！”
乔生赶紧吃了肉串，继续上岗，不久，李怀珠端了一把刚烤好的羊肉串上来，郑掌柜接过来才吃了一口。
“这羊肉！这味儿！”他三两口吃完一串，又抓起第二串，“李娘子，你这羊肉怎么烤的？我郑某人活了四十多年，羊肉没少吃，可这种味儿头一回尝！”
李怀珠笑道：“郑掌柜喜欢就好。”
郑掌柜哪里是喜欢，简直是着迷了，一连吃了三串，这才放下签子，大手一挥：“李娘子，你这羊肉串，还有什么？有什么上什么！不拘什么种类价钱，快！”
财大气粗啊，李怀珠笑了，“后面还多着呢。羊肉串有，豚肉串也有，鸡肉串，鱼片串，虾串，素菜有香菇串、藕片、茄子，还有豆腐干、面筋，都是下午才穿的。”
郑掌柜豪气云天：“全要！一样来十串！”
李怀珠汗颜，“郑掌柜点这么多……”
“吃不了带走啊！快快快，烤上！”
看来是真喜欢，李怀珠应了，吩咐乔生成桂该怎么烤怎么烤，又听郑掌柜问：“李娘子，这羊肉串往后常卖不常卖？”
李怀珠道：“自然常卖。”
“那就好，”郑掌柜道：“某一个月怎么也得来吃几回！”
恒奴后厨的单子忽然少了下来，原本这个时辰，灶上正忙着炒菜炖汤，今儿却清闲许多——客人们都被羊肉串的香气勾到前头去了，点菜的，十有七八先问一句：“肉串还有没有？”
桃娘一趟一趟往后院跑，手里端的不再是小菜，是自家酿的各种小酒。
果然，烤串一上，酒水卖得就快了，毕竟撸串不喝酒，香味少一半啊，后世烧烤摊啤酒论箱卖，李记虽没有啤酒，但冰过的果酒、花酒、黄酒，配着烤串一样痛快！
晚市刚开始，李记已经坐满了人。
炉子架在门口烟气袅袅，路过的人十有八九要停下脚步抽鼻子，忍不住的便循着味儿寻进来，坐下就点，没一会儿工夫，店里店外便座无虚席，竹签子咔嚓，酒盏碰撞声，客人们叽里呱啦的说笑起来。
谢慈和石子桓到的时候，李记门口尽是黑压压的人头。
闻着霸道得没边儿的香气，石子桓吸吸鼻子：“兰时，这、这是李娘子的铺子吧？”
谢慈微微点头，往店里头望了望。
店门口，两个少年正守在炉子前忙活，一个翻串，一个撒料，肉串滋滋啦啦响，旁边等着的人眼巴巴恨不能伸手去抢，店里更不用说，每张桌子都坐满了，还有几个瞧着像是国子监的学生，边吃边争着什么，手里的串却一刻没停……
嗯，小娘子没在前面。
石子桓傻眼了：“这……咱们还能进去吗？”
“去后边看看吧。”谢慈转身往巷子深处走。
石子桓就知道好友有门，嘿嘿一笑，快步跟了上去。
第85章
后院里倒是清静。
灶间掌着灯， 鱼来趴在廊下打盹，听见动静耳朵动了动， 睁开眼瞧见是谢慈，喵喵叫着跳过来蹭人小腿，灶间里隐隐传来炒菜声，李怀珠正从小厢房捧着酒坛出来，一抬头就瞧见了谢慈，眼睛弯起来，“二郎来了。”
谢慈眉眼柔和下来， “答应了你的， 自然要来。”
石子桓从后面跟进来，笑道：“娘子前店里可真是人山人海，连个下脚的地方都没有，幸亏有兰时，不然我今晚就只能站在巷子里闻味儿了。”
李怀珠笑道：“快进来坐， 在后院给你们支张小桌。”
说这， 李怀珠从小厢房里又找了个桌来， 前头团娘又叫着她去结账， 谢慈赶忙接过了李怀珠手上的小桌，让她不用顾忌自己， 自去忙便好。
“那你们稍等，”李怀珠道，“前头忙过了我便过来。”
谢慈点头微笑，“别急， 齐愈也无事，我等着便好。”
待李怀珠去了前头，石子桓正要开口打趣两句， 却见谢慈支了桌子，转身往廊下走，随手把官帽摘下来放在旁边的空椅上，又走到井边，提起桶里的水倒了半盆，弯腰洗手，比回了自家还自在……
石子桓眯起眼睛，敏锐地感觉到了什么。
谢慈洗完手，用帕子擦干了，抬头看他：“怎么？”
石子桓就哼着唱道：“……燕子衔泥归旧垒，一飞飞到李家院。李家有女初长成，哥儿莫嫌路途远，常来常往是自家……”
谢慈失笑，耳尖一红道：“你莫要乱唱……”
好在李怀珠去得快，回来得也快。
手中的托盘上摆得满满当当小串儿，“等急了吧？”她笑着把托盘搁在小几上，“先吃着，后面还有。”
石子桓一看，呦，怎么这么多样。
李怀珠贴心给他们介绍，“红三白二的是羊肉串，自家调味烤的，这些五花三层的、还有这几个颜色深些是豚肉，鸡肉串刷过蜂蜜，比别的亮一些，底下还有虾串和鱼片，只撒了薄薄一层椒盐……”
素菜中，香菇串刻了花，藕片也是薄切，茄子是整根烤的，这会儿已经剖开，里头白嫩的茄肉上铺满了蒜蓉酱，豆腐干切了三角，烤得外头起了层薄薄的硬皮，面筋切成了小卷……旁边还有两碟蘸料，一碟是干料，一碟是湿料，清酱加了芝麻酱，搁了蒜泥、姜汁、醋和芝麻。
石子桓伸手就抓了一串羊肉。
咬一口——烫！
可他舍不得吐，龇牙咧嘴地嚼着，嚼着嚼着，眼睛就直了。
羊肉外头焦香，里头却嫩得很，孜然的香一点儿不压肉的鲜甜，肥肉的部分烤得酥酥的，油脂在嘴里化开，香得人恨不得把舌头吞下去！
豚肉则更有嚼头，带筋的部分韧韧的，鸡肉串甜咸交织，蜂蜜和肉的咸鲜竟是出奇地搭，虾连壳烤的，蘸一点干料那个香啊，鱼片也是嫩得很，几乎入口即化……
【www.dajuxs.com】